간편한 글루텐 프리 머핀은 사과 사이다를 바로 굽고 그 위에 얇게 썬 사과를 얹은 것입니다. 그들은 파이처럼 쉽습니다!
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
모두가 애플 파이를 좋아합니다. 글쎄, 적어도 나는 모르는 사람을 모른다! 부드럽고 따뜻한 사과에 계피와 설탕, 약간의 육두구 향이 가미되어 있으며, 바삭하고 버터 같은 크러스트에 둘러싸여 있습니다. 그러나 때로는 사과 파이를 굽는 것은 말할 것도 없고 구르고 식히고 집어넣고 던질 시간이 없습니다. 이 사과 사이다 머핀은 당신이 하루 종일 파이를 굽는 것처럼 집에서 냄새를 맡을 것입니다. 또한, 버터 같은 부드러움은 입안에서 녹을 것입니다.
부드러운 머핀을 빨리 만드는 비결은? 젖은 재료(버터, 사워 크림, 계란)를 조리대에 밤새 놓아두어 베이킹 시간에 실온에 적절하게 유지합니다. 차가운 버터나 계란으로 머핀을 만들어 본 적이 있습니까? 모든 것이 뭉쳐지고 재료가 통합되지 않습니다. 이제 요일에 관계없이 머핀 성공의 비결을 알게 되었습니다!
글루텐 프리 사과 사이다 머핀 레시피
머핀 14개 생성
재료:
머핀
- 다목적 글루텐 프리 밀가루 1-3/4컵(가장 좋아하는 블렌드 또는 내가 선호하는 블렌드 사용: 1컵 초미세 현미 또는 백미가루 + 감자전분 6큰술 + 타피오카 4큰술 밀가루/전분)
- 잔탄검 1/2작은술(혼합물에 이미 포함되어 있으면 생략)
- 베이킹파우더 1-1/2작은술
- 베이킹 소다 1/4작은술
- 코셔 소금 1/4작은술
- 가루 계피 1작은술
- 설탕 1/2컵
- 실온에서 무염 버터 8큰술
- 실온에서 사워 크림(또는 일반 우유 요구르트) 1/4컵
- 실온에 둔 큰 달걀 2개
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 3/4 컵 사과 사이다, 실온에서(동량의 사과 주스 사용 가능)
토핑
- 큰 사과 1개, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 아주 얇게 썬 다음 반으로 자릅니다(저는 갈라 사과 사용).
- 계피가루 3/4작은술
- 설탕 2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 표준 12컵 머핀 틀에 기름을 바르거나 선을 긋고 따로 보관합니다.
- 먼저 머핀 반죽을 만듭니다. 큰 볼에 밀가루, 크산탄 검, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 설탕을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 그릇을 옆에 두십시오. 별도의 작은 그릇에 버터와 사워 크림을 넣고 가볍고 보송보송해질 때까지 세게 치십시오. 계란과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 다시 치십시오. 마른 재료의 중앙에 우물을 만들고 버터와 사워 크림 혼합물, 사과 사이다를 번갈아가며 넣고 중간에 잘 섞는다. 머핀 반죽은 두껍지 만 가볍고 푹신해야합니다.
- 머핀 반죽을 머핀 틀의 준비된 웰에 퍼내거나 붓고 각 웰을 약 3/4 정도 채웁니다. 깡통을 앞뒤로 흔들어 머핀 반죽이 각 웰에 고르게 분포되도록 하고 머핀 틀은 따로 둡니다.
- 작은 그릇에 토핑을 만듭니다. 볼에 얇게 썬 사과, 계피, 설탕을 넣고 사과에 계피 설탕이 잘 묻도록 버무린다. 머핀 틀의 각 웰에 있는 반죽 위에 얇게 썬 사과 5~6개를 놓습니다. 부드럽고 균일하게 누릅니다.
- 예열된 오븐 중앙에 머핀 틀을 놓고 사과가 부드러워지고 머핀이 아주 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 갈색과 머핀 중앙에 꽂은 이쑤시개는 대부분 깨끗하고 약간의 촉촉한 부스러기가 붙어 있습니다 (약 20 분). 서빙하기 전에 적어도 5분 동안 머핀 틀에서 식히십시오. 남은 머핀 반죽으로 반복하십시오. 완전히 식힌 머핀은 얼리십시오.
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