케일과 고구마는 완벽한 조합이라고 생각합니다. 이 달콤한 오렌지 소스와 함께 버무렸을 때 상황이 이보다 더 좋을 수 없다는 것을 알았습니다. 밥이나 퀴노아를 곁들이면 고기 없이 맛있는 식사가 됩니다.
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나는 바쁜 하루를 보내고 저녁 식사에 대한 좋은 아이디어 (또는 많은 시간)없이 저녁 시간이 돌아 다니는 것이 싫습니다. 그때 테이크 아웃 메뉴가 나타납니다. 하지만 이 고기 없는 월요일 케일과 고구마를 오렌지 소스로 볶는 데 필요한 몇 가지 재료만 있다면 그렇게 할 필요는 없습니다.
새콤달콤한 소스가 다채로운 채소와 잘 어울리는 간편한 요리입니다. 저는 조리시간을 줄이기 위해 고구마를 나선형으로 썬다(나선형 슬라이서가 없다면 고구마를 깍둑썰기해서 나선형과 같은 방법으로 준비하되 몇 분 더 삶아도 좋다). 이 요리는 바쁜 밤에 한끼 식사로 제격입니다. 색상과 맛이 결합되어 많은 노력이나 시간을 들이지 않고도 맛있는 식사를 할 수 있습니다.
오렌지 소스를 곁들인 케일과 고구마 볶음 레시피
4인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 25분
재료:
- 야채 육수 1/3컵
- 오렌지 주스 3큰술
- 간장 2큰술
- 칠리 마늘 소스(또는 핫 소스) 1-1/2작은술
- 오렌지 제스트 1/2작은술
- 옥수수 전분 1-1/2큰술
- 코코넛 오일 2큰술
- 1/4 컵 다진 흰 양파
- 다진 마늘 1쪽
- 중간 크기의 고구마 2개, 나선형으로 자른 것
- 케일 잎 4컵(포장)(줄기 제거)
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 볶음밥에 곁들일 밥
- 고명으로 검은 깨 (선택 사항)
지도:
- 야채 국물, 오렌지 주스, 간장, 칠리 마늘 소스 및 오렌지 제스트를 결합하십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 휘젓는 동안 혼합물에 옥수수 전분을 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 따로.
- 중불 이상의 큰 프라이팬에 코코넛 오일을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 3~4분 동안 요리합니다. 프라이팬에 고구마를 넣고 가끔 저어주면서 4~5분 동안 또는 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 액체 혼합물을 저어준 다음 프라이팬에 넣고 끓입니다. 혼합물이 끓으면 케일 잎과 소금, 후추를 넣으십시오. 케일이 밝은 녹색으로 변하고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다.
- 밥과 함께 따뜻하게 드세요. 사용하는 경우 참깨로 장식하십시오.
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