건강에 좋은 음식으로 가득 찬 주방은 질병을 예방할 수 있습니다. 유방암 유방암 생존자가 회복 중인 그녀의 몸에 영양을 공급하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 다른 암에 대해서도 도움을 줍니다. 암과 싸우는 주방
영양실조는 회복을 힘든 일거리로 만든다
캘리포니아에 기반을 둔 Commonweal Cancer Help Program의 수석 셰프이자 Bay Area 요리 전문업체인 Inner Cook의 설립자인 Rebecca Katz에 따르면 암 생존자에게 영양을 공급하기 위해 1,500만 명의 미국인이 암 진단을 받았으며 80%가 암의 가혹한 영향으로 인해 영양실조에 빠져 있습니다. 치료. 식이 제한, 손상된 미뢰, 메스꺼움 및 식욕 부진은 비록 잘 먹는 것이 삶과 죽음의 문제임에도 불구하고 먹는 것을 귀찮은 일처럼 만듭니다. 모든 암 사망의 3분의 1은 잘못된 식습관과 관련이 있습니다.
주방을 요리 약국으로 활용하십시오.
암 치료를 받고 있을 때 가장 하고 싶은 것이 요리가 될 수 있습니다. 피로, 메스꺼움 또는 삼키는 데 어려움을 겪든 부엌은 집에서 가장 힘든 공간처럼 보일 수 있습니다. 그러나 집의 요리 중심은 치유와 회복을 시작하고 앞당기는 가장 효과적인 장소가 될 수 있습니다.
의 맨 처음 챕터 암과 싸우는 주방, Cancer-Fighting Tool Kit라는 제목의 이 귀중한 암 건강 요리책에 대한 유익한 소개입니다. 식사가 건강에 필수적인 이유와 음식이 암 치료의 지친 후유증을 완화할 수 있는 방법을 배우게 될 것입니다.
Katz는 암 치료의 일반적인 부작용에 대해 설명하고 각 수고에 맞서기 위한 구체적인 요리법과 식사 계획을 제공합니다. 또한, 암 투병 셰프는 암 생존자들을 위한 음식의 풍미를 높이는 유용한 요리법과 허브와 향신료의 치유력에 대한 정보를 제공합니다. 2장과 요리책의 150가지 조리법에 도달할 때쯤이면 여러분의 주방이 진정한 약국이라는 사실을 금세 깨닫게 될 것입니다.
암과 싸우는 요리법
카레 콜리플라워 수프
6인분
콜리플라워는 강력한 항염 및 항박테리아 채소로 신체를 해독하고 에스트로겐을 분해하기도 합니다. 양파는 종양과 싸우고 발암 물질을 몸 밖으로 빠르게 배출할 수 있습니다. 이 수프의 따뜻한 향신료는 큰 풍미를 제공할 뿐만 아니라 식욕을 자극하고 소화를 돕고 다른 암 치료 부작용에 대처합니다.
재료:
꽃송이로 자른 콜리플라워 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
바다 소금
잘게 썬 노란 양파 1컵
껍질을 벗기고 작게 깍둑 썬 당근 2개
잘게 썬 셀러리 1컵
카레가루 1작은술
커민 가루 1/4작은술
고춧가루 1/4작은술
계피가루 1/8작은술
6컵 마법의 미네랄 국물
장식용 살구 배 처트니(아래 레시피)
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 그리고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
2. 콜리플라워에 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술을 버무린 후 준비한 팬에 골고루 펴 발라줍니다. 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 25분간 굽습니다.
3. 콜리플라워를 굽는 동안 팬에 남은 올리브유를 중불로 두른 후 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 볶는다. 당근, 셀러리, 소금 1/4작은술을 넣고 야채가 갈색이 될 때까지 약 12분간 볶습니다.
4. 카레, 커민, 고수풀, 계피, 소금 1/2작은술을 넣고 향신료가 야채를 덮을 때까지 저어줍니다. 육수 1/2컵을 붓고 팬에 글레이즈를 제거하고 액체가 반으로 줄어들 때까지 요리합니다. 열에서 제거하십시오.
5. 믹서기에 육수 3컵을 붓고 볶은 야채 반을 넣고 볶은 콜리플라워를 넣는다. 부드러워질 때까지 섞은 다음 혼합물을 수프 냄비에 붓고 남은 국물과 야채로 이 과정을 반복합니다.
6. 수프를 약한 불로 부드럽게 다시 데우십시오. 양념을 조절합니다. 처트니로 장식하여 제공합니다.
살구 배 처트니
4컵을 만든다
살구는 칼륨과 철분이 풍부하여 탈수된 신체의 균형을 유지하고 에너지를 촉진할 수 있습니다. 이 다재다능한 새콤달콤한 맛은 수프, 구운 닭고기 또는 생선, 부드러운 치즈와 크래커에 올려 먹거나 토스트에 듬뿍 발라 먹을 수 있습니다.
재료:
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 배 2파운드
다진 무황 말린 살구 1-1/4컵
레몬 제스트 1/2작은술
현미식초 1/2컵
갓 짜낸 레몬 주스 1/4컵
메이플 시럽 1/4컵
다진마늘 1/2작은술
다진 신선한 생강 1/2작은술
바다 소금 1/2작은술
계피가루 1/2작은술
1/4작은술 지상 올스파이스
가루 카다멈 1/4작은술
고춧가루 1/4작은술
1 꼬투리 스타 아니스 (선택 사항)
지도:
1. 큰 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다. 거품이 끓어오르도록 열을 낮추고 때때로 저어주면서 45~50분 동안 뚜껑을 부분적으로 열고 액체가 증발하기 시작하도록 요리합니다.
2. 배가 부드러우면서도 흐물거리지 않고 액체가 과일 위에 두껍게 코팅되면 열에서 처트니를 꺼냅니다. 스타 아니스를 사용하는 경우 제거하십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
코코넛 라이스 푸딩
6인분
진하고 진하지만 건강에 좋은 이 푸딩은 몸과 마음에 좋은 달달한 달달한 음식입니다. Katz는 과일 설탕에 절인 과일이나 조림 과일로 토핑하는 것이 좋습니다.
재료:
아르보리오 쌀 1/4컵
물 2컵
유기농 우유 2-1/2컵
코코넛 밀크 3/4컵
메이플 시럽 2큰술
가루 카다멈 1/4작은술
바다 소금 한 꼬집
오렌지 제스트 1/2작은술
바닐라 추출물 2작은술
건포도 또는 건포도 1/4컵
지도:
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 쌀과 물을 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮지 않고 10분 동안 부드럽게 끓입니다.
2. 쌀을 씻고 냄비를 헹구고 냄비에 우유, 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 카다멈, 소금을 넣고 끓입니다. 쌀을 넣고 불을 중불로 낮추고 약 30분 동안 가끔씩 저어가며 부드럽게 끓입니다. 마지막 10분 동안에는 달라붙거나 타지 않도록 더 자주 저어줍니다. 푸딩은 쌀이 부드러우면서 팬 바닥에 눌어붙기 시작하고 푸딩이 묽은 오트밀 같은 농도가 되면 완성된 것입니다. 식으면 걸쭉해집니다.
3. 열에서 제거하고 풍미, 바닐라, 건포도 또는 건포도를 저어줍니다. 내열 그릇이나 서빙 접시에 옮기고 따뜻하게 또는 차게 제공하십시오. 차게 먹을 때 껍질이 벗겨지는 것을 방지하고 싶다면 푸딩 표면에 직접 양피지를 대고 2시간 이상 휴지시킨다. 서빙 직전에 설탕에 절인 과일이나 조림 과일을 얹으십시오.
맛이 좋고 영양이 풍부한 식품을 중심으로 식단을 설계하면 건강한 치유와 회복을 촉진할 뿐만 아니라 유방암 치료, 그것은 삶의 질을 향상시키고 당신의 소중한 사람들에게 맛있는 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 구개.
음식으로 암과 싸우는 방법에 대해 자세히 알아보기
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