아무 말도 마디 그라 그리고 김이 나는 새우 한 그릇과 안두이 소시지 잠발라야 같은 뉴올리언스. 향연에 참여할 수 없다면 적어도 집에서 크리올 요리를 즐기십시오.
관련 이야기. 이 Giada De Laurentiis 새우 요리법에는 우리가 가장 좋아하는 제철 봄 채소가 들어 있습니다.
살찐 화요일은 가톨릭 신자들이 한 달 동안 적어도 한 가지 악덕을 포기하는 엄격한 달인 사순절 전의 마지막 날입니다. 뉴올리언스에서 이것은 오직 한 가지만을 의미합니다: 마디 그라. 그러나 그것을 과용할 필요는 없습니다. 대신, 조용한 집에서 뉴올리언스에서 영감을 받은 이 새우와 소시지 잠발라야 레시피를 만들어 보세요. 당신은 적어도 잠시 동안 즉시 수송될 것입니다.
새우와 안두이 소시지 잠발라야 레시피
4~6인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 2컵
- 다진 피망 2컵
- 얇게 썬 안두이 치킨 소시지 1파운드
- 소금과 후추
- 흰쌀밥 2컵
- 다진마늘 2큰술
- 훈제 파프리카 1/2작은술
- 신선한 타임 잎 2작은술
- 다진 토마토 2컵
- 슬라이스 오크라 1컵
- 새우 육수 4컵(아래 레시피)
- 껍질을 벗기고 다진 새우 1파운드
- 다진 신선한 파슬리 1/2컵
지도:
- 냄비에 올리브유를 넣고 중불로 달군다. 양파, 후추, 소시지를 넣고 소금과 후추를 뿌린다. 양파가 부드럽고 황금색이 되고 소시지가 갈색으로 변할 때까지 약 15분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다.
- 쌀, 마늘, 파프리카, 타임을 넣고 1분간 저어줍니다.
- 토마토와 오크라를 넣고 토마토가 부서지기 시작할 때까지 약 5분 동안 저어가며 요리합니다. 육수를 넣고 끓입니다.
- 열을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저으면서 밥이 부드러워지고 액체가 거의 흡수될 때까지 20~30분 동안 요리합니다.
- 새우를 넣고 저어줍니다. 20~30분 더 끓입니다.
- 불에서 내려 뚜껑을 덮고 10~20분간 휴지한 후 서빙합니다.
새우 육수 레시피
4컵이 나온다
재료:
- 1-2파운드의 새우 껍질(약 4컵)
- 1/2 양파, 슬라이스
- 당근 1개, 슬라이스
- 물 4-1/2컵
지도:
- 큰 냄비에 새우 껍질, 양파, 당근, 물을 섞습니다. 종기에 가져다; 그런 다음 열을 매우 낮추고 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리하십시오.
- 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 스트레인, 모든 주스를 꺼내기 위해 껍질을 누르십시오.
- 즉시 사용하거나 완전히 식힌 후 냉장 또는 냉동하십시오.
더 많은 마디 그라 요리법
마디 그라 칵테일 레시피
마디 그라 메뉴와 군침 도는 레시피
지방 화요일을 위한 마디 그라 요리법
