체리 토마토와 판체타 피자
1 피자를 만듭니다
Weinstein과 Scarbrough는 이 피자를 "여름의 단순함"이라고 설명합니다.
재료:
피자 껍질을 가루로 만드는 노란 옥수수 가루
1파운드 신선 또는 냉동 피자 반죽
올리브 오일 1큰술
깍둑썰기한 판체타 2온스
페스토 6큰술
다진 모짜렐라 6온스
반으로 자른 방울토마토 15개
잘게 간 파르미지아노 레지아노 1온스
지도:
1. 가스 그릴에 피자 스톤을 중간, 간접 열(화씨 약 400도) 또는 숯불 그릴에 있는 간접 중간 열 석탄층으로 30~45분 동안 예열합니다. 먼지
옥수수 가루를 곁들인 피자 껍질. 지름이 14인치가 될 때까지 반죽을 큰 원으로 만들고 밀가루를 뿌린 면을 아래로 향하게 하여 껍질에 놓습니다.
2. 껍질을 벗긴 반죽을 매우 뜨거운 피자 스톤에 밀어 넣고 뚜껑을 닫은 채로 약 12분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 빵을 굽는 동안 빵 껍질 위로 기포가 생길 수 있습니다.
균일한 빵 껍질을 보장하기 위한 포크. 껍질을 껍질 아래로 밀어서 돌에서 떼어내고 철사 선반으로 옮깁니다.
3. 작은 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중불로 달군다. 판체타를 넣고 지방이 거의 반투명해지기 시작하고 가장자리가 약간만 될 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
지글지글, 약 3분. 따로. 가장자리에 1/2인치 테두리를 남겨두고 페스토를 커스트 위에 고르게 펴십시오. 슈레드 모짜렐라 치즈를 토핑합니다.
4. 방울토마토를 잘라낸 면이 위로 오도록 파이를 가로질러 장식 패턴으로 놓습니다. 깍둑썰기한 판체타를 위에 뿌린 다음 강판에 간 파르미지아노를 뿌립니다. 파이를 껍질에서 뜨거운 부분으로 슬라이드
돌(토마토가 떨어지지 않도록 주의). 크러스트가 황금색이 되고 판체타가 지글지글 익을 때까지 뚜껑을 닫고 16~18분 동안 굽습니다. 포크를 사용하여 공기를 팝니다.
빵 껍질의 가장자리나 중간에 튀어나올 수 있는 거품.
5. 피자를 껍질에 다시 밀어 넣어 돌에서 제거합니다. 슬라이스하기 전에 5분 동안 식힌다. 크러스트가 바삭하게 유지되도록 하려면 피자를 껍질에서 떼어내고 바로 위에 놓습니다.
냉각 전 와이어 랙.
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