머핀은 건조해질 수 있으며, 생각보다 건강에 좋지 않은 재료가 더 많이 포함될 수 있습니다. 이 조리법은 당신이 좋아할 간식을 위해 퀴노아(예, 퀴노아!)의 영양 보너스를 제공합니다.
달콤하고 바삭한 토핑에 촉촉한 머핀만큼 맛있는 것은 없습니다. 크럼블 토핑을 곁들인 글루텐 프리 버터밀크, 바나나 및 퀴노아 머핀을 위한 이 레시피에는 퀴노아(섬유질, 단백질 및 철분이 풍부함)라는 추가 장점이 있습니다. 이 머핀은 부드럽거나 건조하지 않기 때문에 두려워하지 마십시오.
참고: 글루텐은 케첩에서 간장, 사탕과 조미료에 이르기까지 다양한 식품과 제품에서 찾을 수 있습니다. SheKnows는 이러한 조리법에 글루텐이 없는지 확인하려고 노력하지만 이러한 조리법에 사용하는 모든 식품 및 식품의 성분 라벨을 주의 깊게 읽고 글루텐이 없는지 확인하십시오.
크럼블 토핑 레시피가 포함된 글루텐 프리 버터밀크, 바나나, 퀴노아 머핀
퀴노아는 이 머핀에 수분을 더하고 풍미를 잃지 않는 믹스에 좋은 영양을 더해줍니다. 나는 반죽과 크럼블 토핑에 호두를 넣었다. 기호에 따라 반죽에서 생략해도 되지만 크럼블 토핑에 식감을 더해주는 것 같아요. 이 레시피에는 버터밀크(촉촉하고 푹신한 머핀용)도 필요하지만 손에 없으면 직접 만들 수 있습니다. 우유 1컵에 레몬즙이나 식초 1테이블스푼을 넣고 혼합물을 5~10분 동안 그대로 둔 후 사용하세요.
수율 16
준비 시간: 10분 | 굽는 시간: 24분 | 휴식시간: 10분 | 총 시간: 44분
재료:
머핀의 경우
- 글루텐 프리 다목적 밀가루 2컵
- 글루텐 프리 베이킹 파우더 1작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 잔탄검 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 계란 2개, 가볍게 풀어서
- 1/4 컵 식물성 기름
- 꿀 1/4컵
- 2/3 컵 갈색 설탕, 포장
- 익힌 퀴노아 1-1/2컵
- 버터밀크 1/4컵
- 으깬 중간 크기의 바나나 2개
- 다진 호두 1/2컵
크럼블 토핑용으로
- 다진 호두 3큰술
- 글루텐 프리 다용도 밀가루 2큰술
- 흑설탕 3큰술
- 입방체로 자른 차가운 버터 2큰술
지도:
머핀의 경우
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 16번 머핀 컵에 종이나 실리콘 라이너를 깔아주세요. 따로.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 크산탄 검, 소금 및 계피를 함께 휘젓습니다.
- 큰 그릇에 계란, 식물성 기름, 꿀을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 황설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 볼에 퀴노아, 버터밀크, 바나나를 넣고 섞습니다.
- 젖은 혼합물에 건조 혼합물을 한 번에 조금씩 첨가하고 결합될 때까지 저어줍니다. 호두를 접으십시오.
- 머핀 컵에 혼합물을 숟가락으로 3/4 정도 위로 올려주세요.
크럼블 토핑용으로
- 작은 볼에 모든 재료를 넣고 포크로 섞는다. 손가락을 사용하여 버터를 더 작은 조각으로 통합하십시오.
- 혼합물을 고르게 나누고 머핀 반죽의 상단에 숟가락으로 떠 올리십시오.
- 머핀을 18~24분 동안 또는 가운데에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 서빙하기 전에 머핀을 약 10분 동안 식히십시오.
건강하고 맛있는 머핀을 즐겨보세요.
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