자녀가 글루텐 함유 제품(일명 밀)에 민감하거나 체강 질환을 앓고 있는 경우 안전한 식품과 조리법을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 운 좋게도 점점 더 많은 식품 제조업체들이 글루텐 프리 제품을 만들고 있으며 혁신적인 요리사들이 군침 도는 다양한 요리를 선보이고 있습니다. 글루텐 프리 레시피. Sneaky Chef로 더 잘 알려진 Missy Chase Lapine은 그녀의 가장 최근 요리책에 알레르기 없는 요리법의 전체 챕터를 포함했습니다. 구출에 은밀한 요리사. 온 가족이 즐길 수 있는 스니키 셰프의 글루텐 프리 디저트 3가지를 소개합니다!
글루텐 프리 디저트 레시피
다음 디저트와 기타 맛있고 영양가 있는 많은 요리를 찾을 수 있습니다. 구출에 은밀한 요리사 자세한 해설서.
글루텐 프리 밀가루 혼합
약 3컵 분량
이 밀가루 혼합은 다음 디저트 레시피 중 두 가지에 사용되며 글루텐 프리 밀가루가 필요한 레시피에 사용할 수 있습니다.
재료:
쌀가루 2컵(이상적으로는 현미가루)
감자 전분 2/3컵(감자가루 아님)
1/3 컵 타피오카 가루 또는 타피오카 전분
잔탄검 1작은술
지도:
그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 이 글루텐 프리 가루 블렌드는 밀봉되고 라벨이 붙은 비닐 봉지에 넣어 냉장고에서 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
글루텐 프리 초콜릿 칩 쿠키
약 4 다스
이 조리법의 흰 콩 퓌레는 단백질, 섬유질 및 기타 비타민과 미네랄을 추가하여 각 쿠키의 영양가를 높입니다.
재료:
글루텐 프리 밀가루 혼합물 1컵(위 레시피)
베이킹 소다 1/2작은술
소금 1/2작은술
무염 버터 8테이블스푼, 부드럽게 하기
설탕 1/4컵
1/4 컵 포장 황설탕
달걀 노른자 2개
순수한 바닐라 추출물 1작은술
1/4 흰콩 퓌레*
1/2 컵 세미 스위트 초콜릿 칩
지도:
1. 오븐을 350도로 예열합니다. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 따로. 전기 믹서의 사발에서 크림이 될 때까지 버터와 설탕을 치십시오. 계란 노른자, 바닐라 및 흰 콩 퓌레를 치십시오. 마른 재료를 넣고 저속으로 섞는다. 초콜릿 칩을 저어주세요.
2. 눌어붙지 않거나 양피지가 깔린 베이킹 시트에 1인치 간격으로 둥근 티스푼을 떨어뜨려 작은 쿠키를 만드십시오. 쿠키 윗면에 기름을 살짝 뿌리고 주걱 뒷면으로 평평하게 펴주세요.
3. 16~18분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 금속 선반에서 식히십시오. 쿠키를 밀폐 용기에 3일 동안 보관하거나 비닐 봉지에 최대 3개월 동안 얼리십시오.
*흰 콩 퓌레: 흰 콩 1캔(15온스)과 물 1~2큰술. 이 조리법에 1/4 컵을 사용하고 다른 용도를 위해 나머지는 냉장고에 보관하십시오.
글루텐 프리 브라우니
약 16개의 브라우니를 만듭니다.
이 글루텐 프리 간식은 Purple Puree와 함께 항산화 효과를 얻습니다.
재료:
무염 버터 6큰술
세미 스위트 초콜릿 칩 3/4컵
큰 계란 2개
설탕 1/2컵
순수한 바닐라 추출물 2작은술
퍼플 퓨레 1/2컵*
옥수수 전분 1큰술
무가당 코코아 가루 1큰술
계피 1/4작은술
인스턴트 커피 가루 1작은술
글루텐 프리 밀가루 혼합물 1/2컵(위 레시피)
소금 1/4작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 8 또는 9인치 정사각형 베이킹 팬의 바닥에 버터 또는 스프레이를 뿌린 다음 가볍게 밀가루(글루텐이 없는 밀가루 혼합 사용)를 뿌립니다. 이중 보일러 또는 끓는 물 냄비 위에 놓인 그릇에 버터와 초콜릿 칩을 함께 녹입니다. 열에서 제거하고 혼합물을 약간 식히십시오.
2. 한편, 다른 볼에 계란, 설탕, 퍼플퓨레, 바닐라를 함께 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물과 결합하십시오. 별도의 믹싱 볼에 옥수수 전분, 코코아 가루, 계피, 커피, 가루 블렌드 및 소금을 함께 휘젓습니다. 이것을 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
3. 32~35분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 자르기 전에 팬에서 완전히 식히십시오. 단단히 덮고 냉장고에서 일주일 동안 보관하십시오.
*퍼플 퓨레: 푸드 프로세서에 생 시금치 잎(헹구어 낸 것) 3컵, 블루베리 1-1/2컵, 레몬 주스 1/2티스푼, 물 1-2테이블스푼을 퓌레로 만듭니다. 이 조리법에 1/2컵을 사용하고 나머지는 냉장고에 보관하여 스무디, 햄버거 또는 기타 구운 식품에 섞습니다.
글루텐 프리 그래놀라 바
2 다스 바를 만듭니다
마시멜로 간식과 그래놀라 바 사이의 맛있는 교차점이지만 더 건강하고 글루텐이 없습니다.
재료:
으깬 콘플레이크 2컵(약 1컵)
아몬드 가루 1/2컵
바삭바삭한 현미 시리얼 2컵
계피 1/2작은술
소금 1/2작은술
1/4 컵 카놀라유 또는 식물성 기름
1 / 2 컵 꿀
순수한 바닐라 추출물 1작은술
세미 스위트 초콜릿 칩 1/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9인치 정사각형 또는 11×7인치 베이킹 팬에 양피지나 호일, 버터를 완전히 깔아주세요. 중간 크기의 그릇에 으깬 콘플레이크, 아몬드 가루, 쌀 시리얼, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 오일, 꿀, 바닐라 및 초콜릿 칩을 섞습니다. 잘 섞은 다음 베이킹 팬에 붓습니다. 손바닥으로 눌러 팬의 모서리에 고르게 분포시킵니다.
2. 15~18분 동안 굽고 가끔 타지 않도록 확인합니다. 오븐에서 꺼낸 후 양피지나 호일을 사용하여 바 전체를 팬에서 들어 올립니다. 평평한 표면에 놓고 여전히 따뜻할 때 작은 막대로 자릅니다. 완전히 식힌 바는 밀폐 용기에 보관하거나 비닐 봉지에 담아 얼리십시오.
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