휴일 요리법에 건강한 지방을 사용하는 방법
엑스트라 버진 올리브 오일
이 오일은 익스펠러 또는 콜드 프레싱(비정제)으로 올리브에서 추출되며 첫 번째 압착에서 추출할 때 "엑스트라 버진"이라고 합니다. 이 오일은 일반적으로 색이 더 깊고 향이 좋습니다. 이 오일은 78%가 불포화되어 있으며 일반적으로 실온에서 보관하므로 100I.U를 추가하는 것이 좋습니다. 신선도와 안정성을 유지하기 위해 올리브 오일 16온스당 비타민 E를 첨가합니다. 드레싱, 조미료, 요리 및 베이킹에 탁월한 기유가 됩니다. 코코넛 오일, 아마씨 오일 또는 버터와 같은 다른 지방과 함께 사용하면 전반적인 장점이 증가하고 안정.
버진 코코넛 오일(유기농 착유)
이 오일은 코코넛(코프라) 열매에서 익스펠러 프레싱에 의해 추출되어 상온에서 보관할 수 있는 영양가가 높고 안정적인 오일을 생성합니다. 코코넛 오일에서 발견되는 대부분의 지방은 중쇄 지방산에서 유래하며, 그 중 라우르산이 거의 60%를 차지합니다. 라우르산은 강력한 면역 자극 특성을 가지고 있습니다. 사실, 항바이러스, 항박테리아, 항진균 특성 때문에 유아용 조제분유에 첨가됩니다. 단독으로 사용하거나 올리브 오일과 1:1 비율로 섞어 볶음이나 요리에 사용할 수 있습니다. 이 조합은 더 높은 온도를 견딜 수 있는 매우 안정적인 오일을 생산합니다.
유기농 아마씨유(냉압착)
아마씨 오일은 자연적으로 많은 양의 오메가-3(알파 리놀렌산) 지방 때문에 실온에서 불안정하므로 절대 가열해서는 안 됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 사용하면 심장 건강에 좋은 오일 블렌드가 됩니다. 샐러드 드레싱과 조미료의 오일 베이스로 사용할 수 있는 아마씨 오일 2개에 올리브 오일 2개를 결합하는 것이 좋습니다. 아마씨 오일은 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
유기농 버터
항포화 지방 광신도들에 의해 많은 비난을 받았지만, 방목(방목) 소에서 추출한 유기농 버터 베타카로틴(항산화제), 공액 리놀렌산(CLA) 및 부티르산이 풍부한 우수한 지방 공급원입니다. 산. 유기농 버터에 있는 지방의 9% 이상이 강력한 항암 특성을 갖고 있으며 제지방 체질량을 증가시키고 체지방을 감소시키는 것으로 밝혀진 CLA에서 나옵니다. 버터에 함유된 대부분의 포화 지방은 장과 장에 필수적인 에너지원인 부티르산에서 나옵니다. 결장 세포뿐만 아니라 염증과 암세포로부터 보호하는 장 점막 생성을 위해 성장. 단독으로 사용하거나 올리브 오일과 1:1 비율로 섞어 요리나 볶음에 사용할 수 있습니다.
