날이 짧아짐에 따라 계절성 정서 장애가 있는 사람들은 감정을 먹을 방법을 찾을 가능성이 큽니다. 그렇다면 이 비건 독일식 초콜릿 케이크 레시피로 그들을 먹어치우지 않겠습니까? 맛있고 잔인하지 않습니다!
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
비건 독일 초콜릿 케이크
지침
초콜릿 케이크:
- 오븐을 350°F로 예열합니다. 9 x 13인치 팬에 기름을 바르고 양피지를 깐다.
- 볼에 코코아 가루, 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계란 대용품, 에스프레소를 체로 칩니다.
- 커피, 두부, 메이플 시럽, 카놀라유, 바닐라, 식초 및 커피 추출물을 결합합니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
- 젖은 재료를 코코아 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다(작은 덩어리는 괜찮음).
- 준비한 팬에 반죽을 붓고 골고루 펴주세요.
- 10분 동안 굽거나, 케이크가 팬 옆면에서 떨어져 나와 케이크 중앙에 꽂은 작은 칼이 깨끗해질 때까지 굽습니다.
- 팬에서 케이크를 식히십시오.
충전재:
- 오븐 온도를 325°F로 낮추십시오.
- 마카다미아 너트와 헤이즐넛을 베이킹 시트에 펴고 옅은 갈색이 될 때까지 오븐에서 8-10분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식힙니다.
- 금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 견과류가 굵게 갈릴 때까지 4~5회 펄싱합니다.
- 견과류, 두유, 쌀 우유, 코코넛, Sucanat®, 한천, 칡, 바닐라를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 혼합물을 중불로 가열하고 매우 뜨겁지만 끓지 않을 때까지 7-10분 동안 계속 휘젓습니다.
- 얕은 팬에 부어 식힙니다.
캐러멜:
- 대추는 뜨거운 수돗물에 10분 동안 담가둡니다.
- 플로리다 크리스탈과 물을 작은 스튜 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.
- 열을 약하게 줄이고 12-15분 동안 또는 시럽의 거품이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 물에서 날짜를 제거하고 믹서기로 옮깁니다.
- 아가베와 플로리다 크리스탈 시럽을 넣고 1분 동안 또는 부드러워질 때까지 혼합합니다. 실온으로 식히십시오(카라멜이 결정화되면 결정이 녹을 때까지 약한 불에서 요리하십시오).
조립 및 제공:
- 2 1/2인치 원형 비스킷 커터 또는 유리 텀블러를 사용하여 초콜릿 케이크에서 12개의 라운드를 자릅니다.
- 디저트 접시에 1 라운드를 놓습니다. 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 필링 2큰술을 얹습니다.
- 반복하여 케이크와 충전물을 2층 더 만듭니다.
- 그 위에 마카다미아 너트 몇 개를 올리고 코코넛을 뿌립니다.
- 접시에 카라멜 소스를 바르고 금귤 조각과 초콜릿 시가로 장식합니다.
*수카나트 — 대부분의 자연 식품 매장에서 볼 수 있는 증발된 사탕수수 주스로 만든 브랜드 이름의 정제되지 않은 과립 사탕수수 설탕입니다. 정제되지 않은 설탕으로 대체할 수 있습니다.
** 플로리다 크리스탈— 브랜드 이름 덜 정제된 과립 사탕수수 설탕. 대부분의 자연 식품 매장에서 구입할 수 있습니다. 가볍고 정제되지 않은 설탕을 대체할 수 있습니다.
서빙 케이크 당:581칼로리(지방에서 49%); 6.7g 단백질; 탄수화물 64g; 지방 34g; 0mg 콜레스테롤; 나트륨 226mg; 4.5g 섬유.
대추 카라멜 2큰술당:65칼로리(지방에서 1%); 0g 단백질; 17g 탄수화물; 0.2g 지방; 0mg 콜레스테롤; 나트륨 1mg; 0.2g 섬유.
더 많은 비건 디저트
코코넛 오트밀 쿠키
비건 캐슈 브라우니
블렌더로 만드는 3가지 쉬운 셔벗
