봄은 따뜻한 날씨를 의미할 수 있지만, 특히 봄철 눈이 정기적으로 발생하는 산에 거주하는 경우 기온이 항상 쌀쌀한 이상인 것은 아닙니다. 이 비건 수프 레시피는 배도 따뜻하게 해주는 가벼운 식사를 원할 때 저녁 식사에 대한 해답입니다.
봄은 따뜻한 날씨를 의미할 수 있지만, 특히 봄철 눈이 정기적으로 발생하는 산에 거주하는 경우 기온이 항상 쌀쌀한 이상인 것은 아닙니다. 이 비건 수프 레시피는 배도 따뜻하게 해주는 가벼운 식사를 원할 때 저녁 식사에 대한 해답입니다.
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검은콩과 고구마 수프
6인분
재료:
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- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 씨를 제거하고 잘게 썬 노란 피망 1개
- 씨를 제거한 할라피뇨 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 고춧가루 1작은술
- 1 작은 술 지상 커민
- 파프리카 1/2작은술
- 야채 육수 4컵
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기의 고구마 2개
- 헹구고 물기를 뺀 검은콩 2캔(15온스)
- 잘게 썬 신선한 고수 1/4컵
- 소금과 갓 갈은 후추
- 라임 웨지
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지도:
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- 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파, 피망, 할라피뇨를 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 마늘, 고수, 커민, 파프리카를 넣고 자주 저어주면서 1분간 끓입니다.
- 육수와 고구마를 넣고 끓입니다. 열을 약불로 줄이고 고구마가 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.
- 콩, 고수, 소금과 후추를 넣으십시오. 콩이 뜨거울 때까지 끓입니다.
- 라임 웨지와 함께 즉시 제공하십시오.
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