홍합, 토마토 소스, 화이트 와인이 한데 어우러져 한입에서 마지막 한 입까지 맛있게 드실 수 있는 파스타 레시피입니다. 그냥 맛있다!
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해산물을 좋아한다면 이 파스타 요리는 아마도 홍합으로 만들 수 있는 최고의 요리 중 하나일 것입니다. 홍합을 화이트 와인으로 요리한 다음 맛있는 토마토 소스와 함께 요리하면 색상과 특성이 풍부한 식사가 됩니다.
토마토 소스 레시피에 홍합 스파게티
4인분
재료:
- 2.2파운드 홍합
- 14온스 바베트 또는 긴 파스타
- 화이트 와인 1컵
- 잘게 썬 신선한 파슬리
- 다진 마늘 2쪽
- 고추 1개, 씨를 빼내고 잘게 썬다
- 14온스 통조림 다테리니 토마토(또는 다른 종류의 맛있는 통조림 토마토)
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 소금과 후추
지도:
- 큰 스튜 냄비에 중불에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 다진 마늘 1쪽을 볶습니다. 마늘의 색이 변하면 버리십시오.
- 냄비에 홍합을 떨어 뜨립니다. 2분 후 화이트 와인을 넣는다.
- 홍합이 완전히 열릴 때까지 5분 더 요리합니다. 열리지 않은 것은 버리십시오. 홍합은 볼에 옮겨 담고 육수를 분리합니다.
- 홍합 국물을 체로 걸러내어 침전물을 제거합니다. 나중에 사용할 수 있도록 국물을 그릇에 보관하십시오.
- 조개에서 홍합을 꺼내십시오. 따로.
- 홍합을 요리한 동일한 냄비에 종이 타월로 남은 침전물을 닦아냅니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하십시오.
- 중간 불에 마늘과 칠리를 추가합니다. 마늘의 색이 변하면 버리고 토마토를 넣는다. 중불에서 10분간 끓인다.
- 홍합 육수 1컵을 넣습니다. 10분 더 끓입니다.
- 홍합을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 한 다음 5분 더 끓입니다. 불을 끕니다.
- 큰 냄비에 파스타를 위해 센 불로 물을 많이 끓입니다. 끓어오르면 소금을 약간 넣고 파스타를 떨어뜨린다. 파스타는 포장에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 물을 버리고 소스에 필요한 경우를 대비하여 한 컵의 물을 남겨 두십시오.
- 약한 불에서 소스를 데우고 삶아 물기를 뺀 파스타를 넣습니다. 1분 동안 둘 다 잘 섞는다. 소스가 너무 건조하면 파스타 삶을 때 따로 남겨둔 물을 조금 부어주세요. 모든 것이 아니라 필요한 만큼만.
- 다진 파슬리를 뿌린다. 뜨거운 봉사.
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