우리 가족이 가장 좋아하는 이 치즈 치즈 멕시코 요리는 훌륭한 반찬이지만 메인 코스로 스타가 되기에 완벽합니다!
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축제로 만들어라!
우리 가족이 가장 좋아하는 이 치즈 치즈 멕시코 요리는 훌륭한 밑반찬이 되지만 메인 코스로 스타가 되기에 완벽하게 적합합니다!
이것을 메인 코스로 만들든 좋아하는 멕시코 음식의 반찬으로 만들든 이 레시피는 엄청난 양을 생산합니다. 치킨 부리또나 엔칠라다와 같이 다음날 창의적인 요리를 만들 수 있는 음식이 많이 남게 됩니다.
치즈맛 멕시칸 라이스와 검은콩
6인분
재료:
- 포장 지침에 따라 조리된 백미 1컵(저는 Trader Joe's Organic Basmati를 사용하고 포장에 있는 "더 단단한" 쌀 지침을 사용합니다… 당신은 당신의 쌀을 원하지 않습니다!)
- 올리브 오일 2-3큰술
- 다진 양파 1개
- 잘게 다진 마늘 4쪽
- 잘게 썬 할라피뇨 고추 1개(저는 주철 프라이팬에 구워 껍질을 먼저 제거했습니다. 가온용 씨도 다 넣었어요... (*구이는 선택사항, 없으면 생으로 둡니다)
- 옥수수 1컵(냉동 또는 신선)
- 고춧가루 2큰술 (저는 칠리파우더 사용)
- 커민 2작은술
- 검은콩 1캔(15온스)은 물기를 빼고 잘 헹굽니다.
- 1(10온스) 캔 깍둑썰기한 토마토와 청고추, 즙을 뺀 것
- 체다 치즈 또는 몬터레이 잭 치즈 2컵(위에 녹일 수 있도록 추가)
- 다진 고수, 다진 파, 사워크림, 장식용 아보카도
지도:
- 큰 팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 사용할 경우 할라피뇨 고추를 추가하십시오. 옥수수를 넣고 잘 저어줍니다. 칠리 파우더와 커민을 넣고 모든 재료에 향신료가 묻도록 함께 저어줍니다.
- 콩과 토마토 캔과 녹색 고추를 넣으십시오. 잘 섞는다. 준비한 쌀을 넣고 모든 재료가 섞일 수 있도록 함께 접습니다.
- 치즈를 넣고 녹을 때까지 섞는다. 기호에 따라 소금과 후추를 뿌린다. 그 위에 남은 치즈를 뿌리고 덮습니다.
- 다음 중 일부 또는 전부와 함께 제공하십시오. 다진 고수, 파, 사워 크림, 아보카도 슬라이스 및 칩.
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