맛있는 글루텐 프리 및 비건 음식을 만드는 것은 생각보다 스트레스가 되지 않습니다. 이 태국식 퀴노아 샐러드 레시피는 무엇을 만들지 추측할 필요가 없습니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
차갑게 또는 실온에서 제공되는 이 간편한 샐러드는 야채 국물에 조린 조리된 퀴노아를 사용하여 풍미를 더합니다. 다 익으면 깍둑썰기한 야채를 듬뿍 넣고 수제 크림 드레싱에 버무렸습니다. 드레싱은 새콤달콤한 맛을 모두 원했는데 저처럼 매운게 싫으시다면 타이페퍼와 스리라차 소스를 생략하거나 조금 더 넣으시면 됩니다.
이 샐러드도 잘 포장되어 피크닉이나 해변에서의 하루에 좋습니다.
매운 태국 코코넛 카레 퀴노아 샐러드 레시피
약간 달콤하고 매운 이 비건 글루텐 프리 퀴노아 샐러드는 신선한 야채로 가득차 있으며 크림 같은 코코넛 스리라차 소스에 버무려 아가베의 단맛과 민트의 신선함을 느낄 수 있습니다.
6-8인분
준비 시간: 15분 | 요리 시간: 10분 | 비활성 시간: 10분 | 총 시간: 35분
재료:
드레싱을 위해
- 코코넛 밀크 1/4컵
- 천연 땅콩 버터 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 3 신선한 라임, 주스
- 볶은 참기름 4큰술
- 원하는 매운 정도에 따라 스리라차 소스 2-4큰술
- 아가베 2큰술
- 신선한 타이 레드 칠리 페퍼 1개
- 마늘 2쪽
- 1 작은 소수의 신선한 실란트로
- 10 신선한 민트 잎
- 소금과 후추, 기호에 따라
퀴노아의 경우
- 야채 육수 4컵
- 퀴노아 2컵
- 1 작은 붉은 양파, 깍둑썰기
- 잘게 썬 붉은 피망 1개
- 깍둑썰기한 오이 1컵
- 다진 당근 1/4컵
- 1/4 컵 다진 물 밤
- 얇게 썬 파 4개
- 장식용 구운 캐슈넛
지도:
- 블렌더나 푸드 프로세서에 드레싱 재료를 모두 넣어줍니다.
- 혼합물이 매우 부드러워질 때까지 높은 온도에서 혼합합니다. 뚜껑이 있는 병에 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
- 큰 냄비에 야채 육수와 퀴노아를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 잘 저어주고 불을 중불로 줄인다. 모든 액체가 흡수될 때까지 약 10분 동안 퀴노아를 요리하십시오.
- 불을 끄고 믹싱 볼로 옮기고 퀴노아를 약 10분 동안 식힙니다.
- 퀴노아가 식으면 모든 야채를 넣고 식힌 드레싱을 뿌립니다.
- 샐러드를 잘 버무려 서빙 그릇이나 접시에 나눕니다.
- 여분의 민트와 구운 캐슈로 장식하고 서빙하십시오.
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