신선한 게는 여름에 풍부하여 맛있는 고기를 게 케이크에 숨기지 않고 통째로 요리할 수 있는 맛있는 기회를 제공합니다. 게 껍질을 깨고 갑각류의 부드럽고 육즙이 많은 고기를 맛볼 때의 육즙을 상상해보십시오. 조심하세요. 살아있는 신선한 게가 당신을 물릴 수 있습니다! 이번 여름에 즐길 수 있는 간단한 게 요리법을 소개합니다.
게를 먹을 때 알아야 할 사항
다음 게 요리법을 알아보기 전에 다음 팁을 따라 게 섭취 경험을 최대한 활용하십시오.
대게가 제철이다
메릴랜드 블루 크랩은 여름에 살 수 있는 가장 인기 있는 종류의 게 중 하나입니다. 그들은 일반적으로 길이가 4-6인치이고 색이 파란색입니다. 다른 종류의 게에 대해 지역 생선 장수에게 문의하고 가장 신선한 것을 구입하십시오.
신선 또는 냉동 게
큰 저녁 식사를 위해 신선한 게를 구입하는 경우 냉동이 아닌 살아있는 것으로 구입하십시오. 크기에 따라 60~96개 사이의 게를 부셸 단위로 구입할 수 있습니다. 그것은 많은 게처럼 보일 수 있지만 적어도 12명을 먹일 것입니다. 모든 게가 부셸에 살아있는지 확인하고 일부가 죽었다면 요리하기 전에 버리십시오.
살아있는 게를 쿨러에 보관
살아있는 게는 구입하자마자 먹을 수 있도록 준비해야 합니다. 그들은 저장하기 어렵고 빨리 죽을 수 있습니다. 게를 바로 사용할 수 없는 경우에는 바닥에 얼음이 있는 쿨러에 보관하고 쿨러는 서늘한 곳에 둡니다. 얼음이 녹아 게가 물을 다 써버리고 죽을 수 있으므로 게를 얼음 위에 직접 놓지 마십시오. 또한 신선한 공기가 들어갈 수 있도록 뚜껑을 깨뜨려 보관하고 게가 밖으로 나오지 않도록 하십시오.
게 요리 팁
살아있는 게는 끼일 수 있으므로 저녁 식사를 준비하는 동안 반드시 튼튼한 장갑을 착용하십시오.
1. 게 청소
게 요리를 시작하기 전에 실온에 두십시오. 게 껍질, 발톱, 다리, 밑면을 포함하여 각 게를 잘 청소합니다.
2. 내부 제거
껍데기 윗부분을 도려내고 게 아랫부분의 삼각형 부분을 제거한다. 그런 다음 내부에서 내장과 생식 기관을 제거하십시오. 고기만 남아 있어야 합니다. 다리는 그대로 유지할 수 있습니다.
3. 게 요리
게를 통째로 준비하는 방법은 다양합니다. 두 가지 전통적인 방법은 마늘과 기름에 게를 볶거나 큰 토마토 소스 냄비에 게를 요리하고 스파게티와 함께 제공하는 것입니다. 게 수프도 인기 있는 방법이거나 갑각류를 쪄서 녹인 버터와 함께 제공할 수도 있습니다. 어떤 조리법을 선택하든 게살의 신선함을 느끼기 위해서는 맛을 단순하게 유지해야 합니다. 그럼 즐겁게 파헤쳐 보세요.
