클래식 딥에 이 멋진 새로운 비틀기로 애피타이저 루틴을 짜릿하게 만드는 방법을 배우십시오.
1단계: 더 건강하게 만들기
가장 맛있는 딥 중 일부는 허리 둘레에 너무 친절하지 않습니다. 덜 건강한 재료를 더 건강한 재료로 대체하여 좋아하는 클래식 딥을 바꿔보세요. 예를 들어, Pamela Braun, 레시피 및 관계 블로거 내 남자의 배, 치즈 대신 흰 콩을 사용하여 뜨겁고 치즈 같은 아티초크 딥을 죄책감 없는 간식으로 만드는 맛있는 방법을 찾았습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 그녀는 친구와 가족이 충분하지 않다고 맹세합니다!
흰콩 아티초크 딥
재료:
- 하트 아티초크 캔 1개(14온스)
- 1(15.5온스) 캔 그레이트 노던 빈
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 레몬즙 3큰술
- 마늘 2쪽
- 씨를 뺀 칼라마타 올리브 6개
- 말린 타임 1작은술
- 바다 소금
- 신선한 갈은 후추
지도:
- 소금과 후추를 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서의 볼에 넣습니다.
- 아티초크의 아주 작은 조각만 보일 때까지 모든 재료를 퓌레로 만드십시오.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 올리브 오일과 칼라마타 올리브를 이슬비로 뿌립니다.
- 자른 야채나 크래커와 함께 드십시오.
2단계: 재료 교체
누가 퀘소는 벨베타 치즈로 만들어야 한다거나, 빈 딥은 표준 튀긴 콩으로 만들어야 한다고 말했습니까? 부엌에서 놀고 한 가지 주요 재료를 다른 재료로 대체하십시오. 결과가 항상 마음에 들지는 않지만 Black Bean과 같은 진정한 승자를 우연히 만날 수 있습니다. Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great의 편집자인 Kate DeVivo가 만든 Hummus Dip 조리법.
검은콩 후무스 딥
재료:
- 1 캔 검은 콩, 헹구고 물기 제거
- 1/4컵 저염 야채 육수 또는 물
- 타히니 2~3큰술
- 마늘 3쪽
- 레몬즙 2~2-1/2큰술
- 간장 1-1/2큰술
- 소금과 카이엔 후추, 맛
- 쐐기 모양으로 자른 피타 칩 또는 피타 빵
지도:
- 콩, 육수, 타히니, 마늘, 레몬 주스, 간장을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다.
- 소금과 카이엔 페퍼로 맛을 내십시오.
- 맛이 섞일 수 있도록 1~2시간 냉장 보관합니다.
- 피타 칩이나 빵과 함께 제공하십시오.
3단계: 추가 항목 추가
요즘 소세지 퀘소는 평범한 딥소스처럼 보일지 모르지만 소세지만 넣어도 그 맛이 더해진 천재는 누구였을까요? 모든 클래식 딥에 대해 이 동일한 사고 방식을 사용하십시오. 단지 어떤 것이 맛있다고 해서 약간의 무언가를 추가해도 맛이 더 좋지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 의 저자인 Rick Bayless의 훌륭한 아이디어 중 하나입니다. Fiesta at Rick's 그리고 시카고 프론테라와 토폴로밤포 레스토랑의 셰프는 선드라이 토마토, 바삭한 베이컨을 추가하기로 했습니다. 완벽한 겨울을 만들기 위한 멕시코산 아보카도(1년 내내 이용 가능) 과카몰리:
선드라이 토마토 과카몰리
재료:
- 멕시코산 중대형 익은 아보카도 3개
- 1/4인치 조각으로 잘게 썬 중간 크기의 흰 양파 1/2개
- 맛을 내기 위한 신선한 매운 녹색 칠리(보통 세라노 2개 또는 할라피뇨 1개), 줄기를 제거하고 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- 1/4인치 조각으로 잘게 잘린 부드러운 선드라이 토마토 1/4컵(기름이 가득 찬 경우 종이 타월에 두드려 건조)
- 바삭하게 구운 베이컨 2~3장
- 1/4 컵(느슨하게 포장된) 다진 신선한 고수(두꺼운 바닥 줄기는 잘라냄)와 장식용 약간의 추가
- 소금
- 신선한 라임 주스 1~2큰술
- 장식용으로 소량의 멕시코 퀘소 프레스코 또는 페타 치즈 또는 소금에 절인 파머스 치즈와 같은 기타 신선한 장식용 치즈(선택 사항)
지도:
- 각 아보카도 주위를 줄기에서 꽃 끝으로 자르고 다시 뒤로 자른 다음 두 개의 반쪽을 서로 비틀어 놓습니다. 구덩이를 제거하고 아보카도 과육을 그릇에 퍼냅니다.
- 구식 감자 으깨는 기계나 큰 포크나 숟가락을 사용하여 아보카도를 코스 퓌레로 으깨십시오.
- 작은 체에 양파를 담고 찬물에 헹굽니다.
- 여분의 물을 털어내고 고추, 토마토, 베이컨, 고수와 함께 아보카도에 섞습니다.
- 맛을 보고 소금과 라임 주스로 간을 합니다. 과카몰리는 일반적으로 약 1티스푼의 소금을 사용하는 반면 라임 주스는 개인 취향의 문제입니다.
- 과카몰리 표면을 플라스틱 랩으로 직접 덮고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다(최상의 결과를 얻으려면 몇 시간 이내에 해야 함).
- 과카몰리를 접시에 담고 잘게 썬 고수와 퀘소 프레스코(사용하는 경우)를 약간 뿌리면 서빙할 준비가 된 것입니다.
더 많은 가정 팁을 보려면 다음을 확인하십시오.
가족을 위한 청소 및 요리에 대한 슈퍼맘 가이드
