만약에 요리 어렵다, 빵 굽기 더 어렵습니다. 부엌에서 하는 모든 일에는 문자 그대로의 과학이 있지만 특히 베이킹에 적용됩니다. 계산 착오, 제대로 보정되지 않은 오븐 또는 고도조차도 몇 시간 동안 노력한 맛있는 음식을 망칠 수 있습니다. 위에.
그래도 욕설 및/또는 눈물을 참으면서 망가진 번트 케이크와 비협조적인 빵 반죽을 화를 내며 쓰레기통에 버릴 필요는 없습니다. 우리는 그것을 고칠 수 있습니다!
바랍니다.
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1. 빵 반죽이 부풀어 오르지 않습니다
제대로 나오면, 수제 빵 존재하는 거의 최고의 것입니다. 집 전체에서 좋은 냄새가 나고, 축배는 신의 경계선에 가까워지며, 전능하신 베이킹 신의 고대 비밀 중 하나를 풀린 것 같은 느낌이 듭니다. 그런데 언제 잘못 나오나요? 부풀어 오르지 않는 조밀하고 작은 반죽 덩어리와 평생 되찾지 못할 몇 시간을 얻게 됩니다.
지금 수정하세요: 먼저, 효모, 열 또는 어떤 종류의 잘못된 측정으로 인해 상승하지 못하는지 확인하십시오. 물 한 컵을 전자레인지에 몇 분 동안 돌린 다음, 덮은 반죽을 빈 전자레인지에 넣고 문을 닫아 테스트 사우나를 만드세요. 몇 분 후에도 아무런 조치가 없으면 효모일 수 있습니다.
테스트 사우나라면 하다 반죽이 약간 부풀어 오르면 다음을 시도하십시오. 오븐을 가장 낮은 설정으로 가열한 다음 끄고 몇 분 동안 기다리십시오. 행주를 적셔 그릇 위에 던지고 그릇을 뜨겁지만 꺼진 오븐에 넣으십시오.
테스트 사우나가 아무 것도 하지 않으면 약 2온스의 따뜻한 물과 약간의 설탕이 포함된 접시에 레시피에 사용한 것과 동일한 양을 발효시켜 효모를 테스트합니다. 약 10분 후에 거품이 없으면 이스트가 죽은 것이고 빵은 잃어버린 것입니다(일종의, 우리가 거기에 도착할 것입니다). 거품이 있으면 이스트는 괜찮은 것이고 밀가루를 너무 많이 넣은 것일 수 있습니다.
그렇다면 이렇게 하세요. 반죽에 약간 담그고 테스트한 이스트를 섞고 밀가루를 뿌린 표면에 반죽한 다음 다시 부풀려 보세요.
이스트가 죽으면 전체를 던지거나 라이브 퀵 라이즈 이스트를 사러 가게로 달려가거나 일부를 끊을 수 있습니다. 반죽의 일부를 원으로 굴려서 기름을 바르고 화씨 400도에서 약 10분 동안 굽는 홈메이드 크래커 분.
다음 시간을 위해 수정: 배운 내용으로 수정하면 기억할 만큼 간단합니다. 대기가 충분히 따뜻하고 습한지 확인하고 항상 효모를 먼저 테스트하고 측정치를 다시 확인하십시오. 사람들이 가장 흔히 저지르는 잘못된 측정은 너무 많은 밀가루입니다. 정확한 양을 더하는 보다 정확한 방법을 위해 계량컵을 저울로 교체하여 이를 방지하십시오.
2. 당신의 케이크는 베이킹 팬에서 풀려나오지 않을 것입니다
아마도 당신은 냄비 바닥을 준비하는 것을 잊었거나 어떤 이유로 오븐이 당신에게 화를 내며 고통스럽게 조립한 케이크의 희생을 요구할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 팬에서 딱딱한 케이크를 긁어내는 것은 솔직히 실망스럽고 조금 슬프다.
지금은 수정: 아직 식지 않았다면 완전히 식혀주세요. 그런 다음 그 나쁜 소년을 호일, 팬 등으로 싸서 냉동실에 넣으십시오. 완전히 얼면 버터 나이프 2개나 주걱을 그 아래에 끼우고 일종의 레버로 한 조각으로 꺼낼 수 있습니다. 해동하고 서리로 덥고 즐기십시오.
다음 시간을 위해 수정: 쿠킹 스프레이는 가짜이므로 케이크에 사용하지 마십시오. 최소한 항상 케이크 팬에 버터를 바르고 밀가루를 발라야 합니다. 표면을 얇게 만든 다음 밀가루를 숟가락으로 떠서 완전히 익을 때까지 팬을 흔듭니다. 코팅. 더 나은 방법은 양피지를 사용하고 준비와 비탄을 모두 피하는 것입니다.
더:Drake 가사가 있는 케이크 전용 인스타그램 계정이 있습니다.
3. 당신의 케이크는 건조하고 뻣뻣합니다
케이크의 맛있는 냄새를 따라 부엌으로 가다가 다르게 맛있어 보이는 케이크가 건조하고 오래되고 식욕을 돋구지 않는다는 것을 알게 되는 것보다 더 가슴 아픈 일은 없습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 수정은 매우 간단합니다.
지금 수정하세요: 이쑤시개를 가지고 당신이 만든 모든 가증한 부분에 작은 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 설탕과 물을 같은 비율로 설탕이 녹을 때까지 끓인 간단한 시럽을 만드십시오. 마지막으로 시럽을 케이크 위에 바르고 평소와 같이 서리를 제거하십시오.
다음 시간을 위해 수정: 마른 케이크는 일반적으로 재료를 잘못 측정하고 있음을 의미합니다. 다시 한 번, 이것은 주방 저울이 유용할 수 있는 곳입니다. 또한 밀가루를 체로 치면 불쾌한 덩어리가 부서지기 때문에 그리고 재료가 더 일관되게 섞이도록 하십시오.
4. 당신은 당신의 아름다운 파이 크러스트를 태웠습니다
파이는 만들기가 가장 쉬운 것과는 거리가 멀기 때문에 "파이처럼 쉽습니다"라는 말이 어리석은 것입니다. 구운 파이 크러스트는 특히 상단에 멋진 격자를 만들 때 큰 문제입니다.
지금 수정하세요: 가장자리가 너무 갈색이면 초소형 비행기를 잡고 탄 조각이 사라질 때까지 그 나쁜 소년을 샌딩하기 시작하십시오.
전체 상단이라면 다시 시작하십시오. 진지하게. 물론 전체 파이는 아닙니다. 그냥 불타버린 탑. 약간의 파이 크러스트가 남아 있어야 롤링하고 드레이프하고 오븐에 다시 넣을 수 있으므로 망가진 것을 제거하고 새로 시작하십시오. 그것이 가능하지 않다면 Reddi-wip 캔으로 마술을 할 수 있습니다.
다음 시간을 위해 수정: 파이의 가장자리를 보호하기 위해 호일 조각을 찢는 대신 다음으로 지루함을 줄이십시오. 호일의 크고 오래된 사각형을 반으로 접고 파이보다 지름이 몇 인치 작은 원을 잘라냅니다. 그 자체. 파이를 덮고 고르게 갈색인 크러스트를 즐기세요. 보너스로 주방 가위도 동시에 갈 수 있습니다.
풀톱 크러스트 및 격자의 경우 크러스트를 만들 때 크러스트를 과도하게 사용하지 마십시오. 아주 차가운 버터와 얼음처럼 차가운 물로 시작하면 투명해야 합니다.
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5. 당신은 가서 치즈 케이크를 깨뜨 렸습니다.
금이 간 치즈 케이크는 맛이 없습니다. 왜 그런지는 잘 모르겠지만 "응고"라는 단어가 즉시 떠오를 것입니다. 식욕을 돋우는 단어는 아닙니다.
지금 수정하세요: 치즈 케이크를 완전히 식힌 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으세요. 그것이 있으면 그것을 제거하고 따뜻한 물로 그릇을 채우고 주걱이나 스프레더, 가급적이면 금속으로 된 것을 잡으십시오. 금속을 물에 담그고 말린 다음 즉시 치즈 케이크의 갈라진 부분에 누르십시오. 약간 부숴야 할 수도 있지만 계속 유지하면 치즈 케이크가 일종의 "치유"가 될 것입니다. 실제로 보는 것은 일종의 매혹적입니다.
다음 시간을 위해 수정: 치즈케이크가 깨지지 않게 하려면 두 가지가 필요합니다. 첫 번째는 베이킹을 위한 수조로 케이크가 구울 때 온도가 일정하게 유지되고 두 번째는 약간의 인내심입니다. 오븐 문을 열지 마세요. 크랙 타운으로 가는 편도 티켓입니다. 알겠죠?
수조를 만들려면 치즈 케이크가 들어있는 팬보다 큰 두 번째 팬을 준비하십시오. 더 큰 팬에 치즈케이크 팬을 넣고 물을 4분의 3 정도 채우고 평소와 같이 굽습니다.
5가지 일반적인 두통, 5가지 일반적인 수정 사항이 있습니다. 이 중 어느 것도 작동하지 않으면 항상 맛있는 것 노 베이크 취급 당신은 당신의 손을 시도 할 수도 있습니다.
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