크림 같으면서도 건강한 비건 파스타 요리를 만들 수 있는데 누가 유제품 파스타가 필요할까요? 수상 경력에 빛나는 작가 Melisser Elliot 비건 소녀를 위한 삶의 지침서, 맛있는 최고의 편안함을 위한 이 간단한 요리법을 공유합니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
캘리포니아 샌프란시스코에 있는 Sugar Beat Sweets 베이커리의 설립자이자 Urban Housewife 블로그, 아스파라거스가 없을 때 아스파라거스를 브로콜리로 대체 제안 계절. 이 건강한 비건 요리법은 비건 채식인을 저녁 식사에 초대할 때도 훌륭한 요리입니다.
레몬 크림 소스 레시피에 아스파라거스를 곁들인 파스타
6인분
재료:
- 1파운드 파스타 국수
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 마늘 3-4쪽
- 고춧가루 1/2-1작은술(또는 기호에 따라)
- 1 파운드 아스파라거스 줄기, 1인치 조각으로 자른다
- 소금 1-1/2작은술, 나누어서
- 생 캐슈 1컵
- 레몬 1개
- 갓 간 후추 1/2작은술
- 물 1-1/4컵
- 레몬즙 3큰술
지도:
- 포장 지침에 따라 파스타를 준비하십시오. 배수하고 따로 보관하십시오. 깊은 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 마늘과 붉은 고추를 섞는다.
- 아스파라거스를 넣고 소금 1/2작은술을 뿌린다.
- 줄기의 두께에 따라 아스파라거스가 바삭하면서도 부드러워질 때까지 약 5~7분간 볶습니다.
- 그 동안 캐슈넛을 푸드 프로세서에 넣고 매끄러운 페이스트 형태가 될 때까지 퓌레를 만드십시오.
- 레몬 제스트, 후추, 나머지 소금을 넣고 고루 섞는다.
- 푸드 프로세서가 작동하는 상태에서 캐슈 혼합물에 물과 레몬 주스를 일정한 흐름으로 첨가하십시오. 소스가 묽을 것이다.
- 프라이팬에 파스타를 넣고 섞은 다음 불에서 내립니다.
- 크림 소스가 코팅되도록 저어줍니다.
- 양념을 맛보고 뜨겁게 드십시오.
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