Food Network Grill 시장의 5가지 바베큐 팁 – SheKnows

… 그리고 당신도 그래야 합니다! 모든 사람이 Food Network Grill 시장이 되는 것은 아닙니다. 신청해야 하고, 다른 신청자들보다 더 많은 표를 얻어야 하고, 멋진 그릴 요리를 만들어야 합니다. Kansas City의 Craig Jones가 그릴 시장이 되기까지 무엇이 필요했는지 알아보고 그가 지속적으로 우수한 식사를 생산하기 위해 무엇을 하는지 알아보십시오.

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시장을 만나다

Craig Jones는 2012년 Food Network의 Grill Mayor 대회에서 우승했습니다. 콘테스트에서 우승하기 위해 1년에 300번 이상 바베큐를 하는 Craig는 사진(6개 이상의 그릴 옆에 서 있는 자신의 사진)과 팁을 제출하라는 요청을 받았습니다. 그런 다음 세계는 누가 그릴 시장이 되어야 하는지에 대해 투표를 했고 결국 Craig가 선거에서 승리했습니다. 치열한 경쟁에서 승리했다는 사실을 생각하면 너무 초라하지 않습니다.

오늘날까지 Craig는 훌륭한 그릴 시장입니다. 그와 이야기를 나눈 후 불과 몇 분 만에 그가 우리 대부분이 알고 있는 것보다 굽는 것에 대해 더 많이 잊었다는 것을 보는 것은 어렵지 않습니다. 그럼에도 불구하고 그는 누구나 이해할 수 있도록 훌륭한 구운 음식을 만드는 방법을 설명할 수 있습니다. 그의 전문가 조언을 읽으십시오.

Craig에게 2012년 Grill Mayor 타이틀을 획득한 팁은 좋은 팁이었습니다. 간단히 말해서, Craig는 모든 사람이 자신의 그릴에 익숙해지고 직접 및 간접 그릴을 모두 수행하는 방법을 배우기를 원합니다. Craig가 설명했듯이 직접 굽는 것은 스토브가 음식을 요리하는 것과 유사하게 음식이 불 바로 위에 앉는 것입니다. 반면에 간접 열은 불이 그릴의 한쪽에 있고 음식이 다른쪽에있을 때입니다. 이 방법은 오븐과 같은 방식으로 음식을 요리합니다. 이 두 가지 기술을 모두 마스터할 수 있다면 그릴에서 만들 수 없는 음식이 없습니다.

Craig는 조리법을 그릴로 변환하는 것을 강력히 지지합니다. Craig는 스토브 또는 오븐용으로 설계된 레시피를 변경하여 직접 또는 간접 가열 방법을 활용할 수 있다고 말합니다. 무거운 주철 팬과 같은 그릴 안전 장비가 필요할 수 있지만 결과는 항상 그만한 가치가 있습니다. 굽는 음식은 재료뿐 아니라 숯불과 장작불에서 나오는 연기도 함께 맛을 내기 때문이다.

Craig가 강하게 느끼는 또 다른 주제는 뚜껑을 덮고 음식을 요리하는 것입니다. 그렇게 하지 않으면 음식의 한쪽 면을 요리하고 가운데는 날 것으로 남겨두는 것뿐이라고 그는 주장합니다. 반면에 뚜껑을 닫으면 열이 유지되고 음식이 고르게 익습니다. 뚜껑을 닫지 않으면 겉이 타서 가운데가 익을 수 있습니다.

뚜껑을 계속 닫을 수 있도록 Craig는 그릴에서 멀리 떨어져서 불과 연기가 제 역할을 하도록 하라고 조언합니다. 이를 위해 Craig는 그릴에 뚜껑을 덮은 후 실제로 안으로 들어가고 타이머를 설정하여 나가서 음식을 확인하도록 상기시킵니다. 이것은 그가 끊임없이 음식을 엉망으로 만들고 열을 방출하지 않도록합니다. 타이머 설정 시간을 잘 모르겠다면 먼저 레시피를 확인하세요. 조리법에 명시되어 있지 않으면 Craig의 조언을 따르고 5분마다 음식을 뒤집으십시오.

Craig는 성공적으로 굽는 방법에 대해 강한 감정을 가지고 있지만, 아마도 그와 그의 아내 Gay가 주장하는 주제는 요리하기 전에 닭고기와 돼지고기를 소금에 절이는 것입니다. 둘 다 맛의 면에서 모든 차이를 만든다고 느낍니다. Craig는 물 4컵, 설탕 1/4컵, 소금 1/4컵으로 구성된 염수를 사용하여 함께 저어 음식을 넣습니다. 그는 보통 한 시간 동안만 이 작업을 수행하며, 소금물에 약간의 풍미를 더할 수 있는 충분한 시간이라고 말합니다. 사실, 그는 전체 루틴을 가지고 있습니다. 그는 염지 과정을 시작하고 40분 후에 그릴을 시작합니다. 불이 준비될 때쯤이면 시간이 되었고 그의 음식은 구울 준비가 되었습니다. 더군다나 그는 요리를 하고 그와 그의 아내와 친구들이 식사를 시작할 수 있도록 40분 동안 사이드를 준비할 수 있었습니다.

이제 시장님의 말씀을 들었으니 나가서 구워보세요. 아마도 내년에 당신이 그릴 시장이 될 수 있을지 누가 ​​압니까!

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사진 제공: 푸드 네트워크