자연의 시럽 같은 꿀인 꿀은 디저트와 짭짤한 요리 모두에서 설탕이나 기타 감미료의 감미로운 대용품입니다. 진정으로 참신하고 자연스러운 꿀 맛을 원한다면 장인의 꿀을 선택하십시오. 이 특별한 꿀은 현지 꿀벌로 만들어질 뿐만 아니라 현지에서 공급되는 꿀을 구입하면 소농을 유지하는 데 도움이 되며 자연만이 제공할 수 있는 맛을 얻을 수 있습니다. 꿀 레시피 및 장인의 꿀에 대한 자세한 내용을 계속 읽으십시오.
장인의 꿀이란?
Artisanal은 꿀, 치즈, 견과류 또는 기타 식품이든 작은 농장에서 생산된 제품을 말하는 또 다른 방법입니다. Artisanal은 또한 화학 물질을 최소한으로 사용하여 제품을 유기농으로 만들기 위해 세심한 주의를 기울였음을 의미합니다. 그러나 유기농이 항상 장인을 의미하는 것은 아니며 그 반대의 경우도 마찬가지이므로 주의해야 합니다. 게다가 벌꿀을 만드는 벌을 관찰하는 것은 거의 불가능합니다. 벌은 살충제나 기타 화학 물질을 뿌린 벌처럼 쉽게 유기 밭을 자주 방문할 수 있습니다. 꿀의 경우 장인은 때로 생꿀을 의미할 수 있습니다. 생꿀은 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 대량 생산 꿀처럼 가열되거나 여과되지 않은 꿀입니다.
장인 꿀의 장점
생꿀의 주요 이점은 천연 맛, 신선도 및 무기한 유효 기간입니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관된 꿀은 말 그대로 수백 년 동안 지속될 수 있습니다(비록 생꿀을 맛본 후에는 선반에서 몇 년 동안만 지속됩니다. 일!). 생꿀이나 장인의 꿀은 일반적으로 수집한 후 며칠 이내에 병에 담기 때문에 더 자연스럽고 신선한 맛을 냅니다. 꿀벌. 이 꿀은 일반적으로 꿀벌이 생산한 지 3~5일 후에 판매될 수 있어 매우 신선한 맛을 냅니다. 장인의 꿀은 소규모 농장과 판매되는 농산물 직판장도 지원합니다. 또한 화학 물질 없이 생산된 장인의 꿀을 구입하는 것이 환경에 더 좋습니다. 그렇다면 이 맛있는 천연 꿀은 어디에서 구입할 수 있을까요? 대부분의 농산물 직거래 장터에는 천연 꿀 생산자가 있거나 온라인에서 장인 꿀 상점을 검색할 수 있습니다.
꿀을 설탕으로 대체하는 방법
꿀은 요리와 베이킹에서 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 천연 재료입니다. 하지만 성공적인 결과를 얻으려면 꿀의 시럽 같은 일관성을 수용할 수 있도록 레시피를 약간 변경해야 합니다. 그것은 설탕보다 더 액체이며 또한 구운 식품을 더 빨리 갈색으로 만듭니다. National Honey Board에 따르면, “레시피에서 알갱이 설탕을 꿀로 대체할 때는 먼저 레시피에서 요구하는 설탕의 최대 절반을 꿀로 대체하십시오. 구운 식품의 경우 오븐 온도를 화씨 25도 정도로 낮추십시오. 과도한 갈변을 방지하기 위해. 사용된 꿀 1컵당 필요한 액체를 1/4컵 줄이고 사용된 꿀 1컵당 베이킹 소다 1/2티스푼을 추가하십시오." 이 기술이 그만한 가치가 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용하면 구운 식품에 설탕 맛이 덜하고 자연스러운 단맛이 더 많이 납니다(설명하기 어려운 맛이지만 시도하면 이해하다).
꿀은 설탕보다 영양가가 높다
꿀은 일반 설탕보다 칼로리가 더 높지만 꿀이 더 달기 때문에 더 적게 필요하므로 더 적은 칼로리를 섭취하게 됩니다. 또한 꿀은 설탕보다 혈당 지수가 낮습니다. 즉, 꿀을 더 천천히 소화하고 일반적인 설탕이 많이 들어가 충돌을 일으키지 않습니다. 마지막으로 꿀은 소량의 비타민과 영양소를 함유하고 있어 영양상의 이점이 없는 설탕에 비해 영양가가 높은 선택입니다. 설탕 대신 꿀을 사용하면 몇 가지 추가 쿠키를 먹는 것에 대해 기분이 좋아질 수 있습니다.
장인의 꿀로 만든 꿀 레시피
허니 글레이즈드 닭 가슴살
4인분을 만든다재료:
저염간장 1/2컵
생꿀 또는 수제 꿀 1/2컵
마늘 가루 1작은술
마른 머스타드 2작은술
강판 레몬 제스트 1작은술
신선한 레몬 주스 2작은술
간 생강 1/2작은술
뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 4개지도:
1. 간장, 꿀, 마늘 가루, 머스타드, 레몬 제스트, 레몬 주스, 생강을 작은 볼에 넣고 섞습니다. 꿀 혼합물의 절반을 별도의 그릇에 담고 닭고기를 넣고 잘 코팅합니다. basting.2를 위해 유약의 나머지 절반을 저장합니다. 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하십시오. 닭고기가 완전히 익을 때까지 소스를 여러 번 솔질하면서 한 면당 약 5분씩 10분 동안 닭고기를 굽습니다. 예열된 350도 F에서 닭고기를 요리할 수도 있습니다. 오븐. 육즙이 재분배되도록 닭고기를 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오. 따뜻하게 제공하십시오.
허니 쿠키
쿠키 5다스 만들기재료:
베이킹 소다 2작은술
저지방 우유 1/2컵
계란 3개
생꿀 또는 수제 꿀 2컵
다목적 밀가루 4-1/2컵
아니스 추출물 1작은술지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 우유에 베이킹 소다를 섞는다. 계란을 잘 풀고 꿀, 밀가루, 베이킹 소다 혼합물 및 아니스에서 치십시오.2. 반죽을 쿠키 시트에 1인치 이상 간격을 두고 숟가락으로 떠냅니다. 8~10분 또는 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오. 완전히 식힌 쿠키는 밀폐 용기에 보관하십시오.
허니넛 퀵 브레드
2개의 빵을 만든다재료:
녹여서 식힌 무염 버터 1스틱
생꿀 또는 수제 꿀 3/4컵
계란 2개
1 컵 으깬 바나나
다목적 밀가루 2컵
베이킹 소다 1작은술
소금 1/4작은술
다진 호두 1컵지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 두 개의 빵 팬에 버터나 쿠킹 스프레이를 바르세요.2. 큰 그릇에 모든 재료를 섞는다. 준비한 팬에 골고루 붓고 30분 정도 또는 이쑤시개가 나올 때까지 굽는다. 팬에서 꺼내기 전에 몇 분 동안 식히십시오.
그리고 이 꿀 레시피를 시도해보세요.
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