비디오가 인터넷을 휩쓸고 있으며 우리가 케이크를 잘못 자르고 있음을 알려줍니다. 이 비디오의 주인공은 항상 완벽한 슬라이스를 보장하도록 설계된 케이크 절단에 대한 수학 기반 접근 방식을 보여줍니다. 그러나 화학자, 물리학자, 생물학자와 수학자들이 역사를 통해 요리 예술과 과학을 발전시켰지만 우리는 이 비디오에 부정할 수 없는 결함이 있음을 발견했습니다.
"케이크를 자르는 과학적 방법" vs. 케이크를 먹는 요리법
소셜 미디어에 요리를 좋아하는 친구들이 많이 있다면 작가 Alex Bellos의 작품을 본 적이 있을 것입니다. 음식의 역사에서 문자 그대로 수십억 명의 사람들이 케이크를 자르는 방식을 주장하는 비디오는 잘못된. 이를 뒷받침하기 위해 그는 저널에 게재된 편지를 작성합니다. 자연, 영국 수학자 Francis Galton 경이 저술했으며 케이크를 자르는 "적절한" 방법에 대한 일련의 단계를 제공합니다.
사진 제공: Numberphile 통해 유튜브
이 방법에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 케이크 중앙에서 조각을 잘라냅니다.
- 손을 사용하여 양쪽 반쪽을 함께 부수십시오.
- 케이크를 함께 유지하기 위해 고무 밴드를 가져 가라.
- 중간에서 두 번째 조각 자르기 등
우리의 반응
이 디스플레이에 대한 첫 번째 반응은 "어... 케이크에서 손을 떼세요."여야 합니다. 이 방법의 성공은 케이크를 함께 밀기 위해 손을 사용하는 데 달려 있기 때문입니다. 자꾸. 내가 당신에게 맛있는 케이크 조각을 제공할 때 내 (아마도 씻지 않은) 손이 당신의 조각을 만진 횟수를 셀 수 없다고 생각하는 것은 일종의 역겨운 일입니다. 또한 그가 식품 등급의 고무 밴드를 사용했을 리가 없습니다.
게다가, Bellos가 그의 비디오에서 사용하는 예제 케이크 중 어느 것도 끝에 설탕을 입힌 것이 없습니다. 즉, 이 기술은 퐁당으로 덮인 케이크에만 적용됩니다. 독일 초콜릿 케이크, 레드 벨벳 케이크, 당근 케이크 등은 이 방법으로 절단할 수 없습니다. 케이크의 장식적인 가장자리를 손으로 번지게 하고(그리고 나중에 케이크에 남은 설탕을 핥아줍니다. 손가락…).
그리고 우리가 설탕 프로스팅에 대해 이야기하고 있기 때문에 케이크 중간에서 자른 것이 가장 바람직합니까? 우리는 케이크를 단순히 설탕을 입힌 배달 수단으로 보는 경향이 있습니다.
케이크를 먹는 "올바른" 방법
게다가, 케이크를 자르고 먹는 잘못되거나 더 나은 방법이 정말로 있을 수 있습니까? 우리는 실제로 9분에 5.5파운드의 케이크를 만드는 방법이나 웨지 방법 또는 케이크를 팬에서 입으로 옮기는 작은 기적을 이루는 모든 방법을 선호합니다.
우리가 틀렸습니까, 아니면 1906년의 "혁명적" 케이크라는 글자가 1906년에 있어야 합니까?
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