LowCarb Energy 잡지의 발행인 Kyle Cox는 특히 고기, 치즈 및 계란에 의존하기 때문에 저탄수화물 섭취가 나쁜 평판을 얻었다는 것을 알고 있습니다. Cox는 "사람들은 그것이 건강에 좋지 않고 지루하게 들린다고 생각합니다."라고 말합니다. "하지만 저탄수화물 방식으로 생활하는 것은 제대로만 하면 효과가 있습니다. 제가 그 증거입니다."
그는 또한 특히 부엌에서 약간의 창의력을 발휘할 수 있다면 이러한 식사 방식이 따분할 필요는 없다고 강조합니다. “우리는 요리할 때 항상 약간 섞어 왔는데, 지금은 모든 새로운 음식이 나와 훨씬 더 쉽습니다. 우리의 목표는 우리가 배운 것을 모든 사람에게 보여주는 것입니다. 실제로 이런 식으로 살 수 있고 건강하며 모든 종류의 훌륭한 음식을 먹을 수 있다는 것입니다.”라고 Cox는 말합니다. "특히 우리 잡지에 있는 모든 요리법과 실제 정보를 보면 저탄수화물 섭취는 '다이어트'가 아닌 것처럼 보일 것입니다."
그리고 음식이 얼마나 훌륭할 수 있는지 증명하기 위해 책에서 가져온 그가 가장 좋아하는 요리법 중 하나를 소개합니다. 내가 한 것처럼 너 자신을 얇게 먹어라! 빠르고 쉬운 저탄수화물 요리책, 낸시 모셔. (사실 그는 작가의 작품을 너무 좋아해서 Cox는 그녀를 LowCarb Energy의 푸드 에디터로 고용했습니다.) 피자 롤 미트로프
살코기 갈은 소고기 2파운드
다진 양파 1/4컵
병에 담긴 신선한 다진 마늘 3티스푼, 다진 마늘 또는 이와 동등한 것
1 1/2 티스푼의 말린 바질 잎을 나누어
오레가노 잎 1 1/2 작은술
회향씨 1티스푼
으깬 고추 1/2작은술, 나누어서(선택 사항)
소금 2 1/8티스푼
물 1/2컵 + 2큰술
으깬 일반 돼지 껍질 1/2컵
토마토 페이스트 2큰술
1/4 컵 파마산 치즈, 강판
얇게 썬 모짜렐라 치즈 8온스 패키지
다진 신선한 버섯 1/2컵 또는 물기를 제거한 버섯 조각 4온스
페퍼로니 슬라이스 1/2컵
갈은 쇠고기, 양파, 마늘 2작은술, 바질 1작은술, 오레가노 1작은술, 회향 씨, 소금, 으깬 고추(사용하는 경우), 물 1/2컵, 돼지 껍질을 섞습니다. 1분간 잘 섞는다. 왁스 종이 또는 알루미늄 호일에 10" x 14" 직사각형 모양을 만듭니다. 따로. 토마토 페이스트, 남은 마늘, 바질, 오레가노, 남은 물 2큰술을 섞습니다. 고기에 골고루 펴 바릅니다. 소스 위에 파마산 치즈를 골고루 뿌리고 파마산 치즈 위에 모짜렐라 슬라이스를 얹습니다. 페퍼로니 조각을 얹은 다음 버섯을 얹습니다. 롤링을 돕기 위해 왁스 종이나 호일을 사용하여 케이크 롤과 유사한 롤로 10인치 면에서 고기를 조심스럽게 굴립니다. 이음새를 잘 꼬집어 밀봉하고 밀봉 끝은 함께 꼬집어 치즈가 새지 않도록 합니다. 350도에서 1시간 굽습니다. 10분 동안 알루미늄 호일을 느슨하게 덮고 8등분으로 자릅니다.*8개 1회 제공량당 탄수화물 2.5g으로 제공됩니다.(Recipe � Copyright 1999-2004, Nancy's Cookbooks, All Rights 예약된. 허가를 받아 사용했습니다. Nancy의 사이트를 방문하십시오.
www.low-carb-cookbooks.com.)
