수백만 명의 사람들이 매년 부활절과 유월절을 축하하며 음식은 일반적으로 많은 가족 전통의 일부입니다. 식중독으로 인해 휴가를 망치지 마십시오. 미국 농무부의 다음 팁을 사용하십시오.
파이트 박
“부활절과 유월절은 가족의 식사와 함께 지켜지므로 종교적인 의미보다는 종교적 의미로 기억되어야 합니다. 식중독”이라고 미 농무부의 전국 수신자 부담 육류 및 가금류 관리자인 Bessie Berry가 말했습니다. 핫라인. "그래서 우리는 사람들에게 주요 식품 안전 교육 프로그램인 'Fight BAC.'TM을 통해 식인성 박테리아와 싸울 것을 촉구합니다."
베리는 "Fight BAC"TM 캠페인은 안전한 식품 취급에 대해 대중을 교육하여 식중독 발병률을 줄이는 데 도움이 됩니다. 관행. 캠페인의 네 가지 초석에는 다음 네 가지 주요 식품 안전 규칙이 포함됩니다.
- 손과 음식 표면을 자주 씻으십시오.
- 교차 오염(날 음식에서 조리된 음식으로 박테리아 확산)을 피하십시오.
- 육류용 온도계를 사용하여 음식을 적절한 온도로 조리하고
- 상하기 쉬운 음식은 즉시 냉장 보관하십시오(2시간 이상 방치하지 마십시오).
햄
완전히 익혀 바로 먹을 수 있는 햄은 제공하기 전에 화씨 325도의 오븐 온도에서 화씨 140도까지 가열할 수 있습니다. 차갑게 제공될 수도 있습니다. 신선한(생) 햄은 내부 온도가 화씨 160도가 되도록 조리해야 합니다.
양고기와 쇠고기
양고기와 소고기 구이는 화씨 325도 이상으로 설정된 오븐에서 화씨 145도 이상으로 조리해야 합니다. 반면에 다진 고기는 화씨 160도까지 익혀야 합니다. 스테이크와 찹은 화씨 145도까지.
달걀
계란은 철저히 익혀야 합니다. "완숙 계란은 부활절과 유월절 세데르 접시에 가장 좋아하기 때문에 특별한 주의가 필요합니다."라고 Berry는 조언했습니다. “완숙 계란은 2시간 이상 냉장고 밖에 보관하면 안 되므로 이스터 에그 헌트 직전 또는 유월절 세더 접시가 준비되기 직전에 숨겨져 있습니다. 테이블."
유월절 세더
Berry는 첫날 밤에 전통적인 유월절 식사를 제공하는 것이 어느 정도의 식품 안전을 제공한다고 언급했습니다. 모든 사람이 Seder에 참여할 수 있도록 전체 식사를 미리 준비해야 하는 과제 의식.
“차가운 음식은 미리 플래터에 담아 냉장고에서 바로 꺼낼 수 있습니다.”라고 Berry는 설명했습니다. "예를 들어 양지머리는 미리 완전히 익히고 얇게 썰어 얕은 팬에서 냉장한 다음 서빙 직전에 화씨 165도까지 완전히 재가열할 수 있습니다."
남은 음식 처리
Berry는 모든 부패하기 쉬운 식품은 실온에서 2시간 이상 방치해서는 안 된다고 경고했습니다. “남은 것은 얕은 용기에 담아 3~4일 이내에 사용하거나 냉동하세요. 남은 음식을 화씨 165도까지 완전히 재가열하십시오.”
