많은 가족들이 부활절 아침에 Hot Cross Buns를 제공하는 전통을 가지고 있습니다. 올해,
왜 당신 자신을 만들지 않습니까? Brenda Hyde는 완벽한 레시피를 제공합니다.
혼합 역사
Hot Cross Buns에는 다양한 역사가 있습니다. 어떤 사람들은 그들이 이교도 봄 축제의 일부였으며 나중에 전통에 기독교적 의미를 부여하기를 원하는 승려들에 의해 십자가를 받았다고 말합니다. 다른 기록은 아들이 바다로 떠났고 그녀는 성 금요일마다 그에게 빵을 굽겠다고 맹세한 영국 과부에 대해 이야기합니다. 그가 돌아오지 않을 때 그녀는 매년 그를 위해 뜨거운 십자가 빵을 굽고 언젠가는 그가 그녀에게 돌아올 것이라고 선의로 빵집 창에 걸어 두었습니다. 영국인들은 그녀가 세상을 떠난 후에도 그녀를 위해 전통을 지켰습니다.
휴일 전통은 종종 이교도와 기독교의 뿌리를 가지고 있으며 상징주의는 축하 행사에 사용하는 사람들에게 적응하기 위해 시간이 지남에 따라 여러 번 변경되었습니다. 저는 정말 중요한 것은 전통이 우리 가족과 지역 사회에서 어떤 가치를 지니는가라는 것을 알게 되었습니다.
전통 조리법
로부터 그랜드 유니온 쿡북, 저작권 1902, Hot Cross Buns에 대한 다음 레시피가 제공됩니다.
이스트 2온스, 밀가루 반 파인트, 백설탕 1/4파운드, 우유 1쿼트로 얇은 반죽을 만듭니다. 밀가루가 덩어리지지 않도록 세심한 주의가 필요합니다. 혼합물을 한 시간 동안 그대로 둔 다음 밀가루 4파운드, 설탕 반 파운드, 혼합 향신료 2티스푼을 넣습니다. 덩어리를 매끈한 반죽으로 만들고 빵을 잘라 모양을 낸 다음 빵처럼 부풀어오를 수 있는 따뜻한 곳에 두십시오. 빵에 필요한 것과 같은 오븐에서 굽습니다. 이 레시피는 빵 24개를 만듭니다.
그러나 따르기 훨씬 쉬운 최신 레시피를 원하신다면 아래 레시피가 적합합니다!
핫 크로스 번
재료:
우유 1/4컵
설탕 1/3컵
소금 3/4작은술
쇼트닝 1/2컵
액티브 드라이 이스트 2팩
따뜻한 물 1/2컵(약 110도)
계란 3개
체로 쳐진 밀가루 4 컵
계피 1/2작은술
3/4 컵 건포도
계란 흰자 1개
미지근한 물 1티스푼
- 프로스팅(아래 레시피 참조)
지도:
1. 작은 냄비에 우유를 데우고 소금 설탕과 쇼트닝을 넣으십시오. 미지근하게 식히십시오.
2. 따뜻한 물 위에 이스트를 뿌린다. 저어 녹입니다. 계란, 효모 혼합물, 밀가루 1컵, 계피를 우유 혼합물에 첨가합니다. 전기 믹서로 중간 속도로 약 2분 정도 때리면서 가끔 그릇을 긁어냅니다.
3. 건포도와 남은 밀가루를 한 번에 조금씩 저어 다루기 쉬운 부드러운 반죽을 만듭니다. 잘 치십시오.
4. 가볍게 기름을 바른 그릇에 넣고 반죽을 뒤집으십시오. 두 배 정도 부풀 때까지 덮고 부풀게 놔둡니다. 약 1시간 30분 정도 소요됩니다. 반죽을 치십시오. 가볍게 가루로 만들어진 판자에 놓으십시오.
5. 1/2인치 두께로 굴리거나 두드려줍니다. 2 1/2인치 비스킷 커터 또는 유리 바닥으로 둥글게 자릅니다. 모양을 롤빵 모양으로 두 드리십시오. 기름칠 베이킹 시트에 약 1 1/2 인치 간격으로 놓습니다. 약 1시간 동안 거의 두 배가 될 때까지 부풀립니다.
6. 매우 날카로운 칼(톱니 모양이 잘 작동함)을 사용하여 각 롤빵의 표면에 십자 모양을 자릅니다. 찬물과 섞이지 않은 달걀 흰자위로 브러시 탑. 375도 오븐에서 15분 동안 또는 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 랙에서 약 5분간 식힙니다. 버터 나이프 끝이나 작은 숟가락으로 흰색 프로스팅으로 십자 모양을 채웁니다. 약 18개의 빵을 만듭니다.
프로스팅:
가루 설탕 1 1/2 컵
부드러워진 마가린 또는 버터 2큰술
우유 1-2큰술
바닐라 1/2티스푼
지도:
모든 재료를 합치고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
