올 가을 더욱 든든한 식사를 위해 시원하고 아삭한 샐러드를 선보일 때 이 따뜻한 볶은 야채 샐러드를 메뉴에 넣으십시오. 부드러운 뿌리 채소 덩어리를 후추로 만든 루꼴라와 발사믹 비네그레트와 함께 버무리면 인상적인 비건 홀리데이 샐러드나 반찬이 됩니다.
올 가을 더욱 든든한 식사를 위해 시원하고 아삭한 샐러드를 선보일 때 이 따뜻한 볶은 야채 샐러드를 메뉴에 넣으십시오. 부드러운 뿌리 채소 덩어리를 후추로 만든 루꼴라와 발사믹 비네그레트와 함께 버무리면 인상적인 비건 홀리데이 샐러드나 반찬이 됩니다.
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발사믹 구운 야채 샐러드
6인분
재료:
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- 웨지 모양으로 자른 붉은 양파 1개
- 한입 크기로 자른 큰 고구마 1개
- 한입 크기로 자른 당근 2개
- 한입 크기로 자른 큰 파스닙 1개
- 올리브유 6큰술, 나누어서
- 발사믹 식초 3큰술, 분할
- 소금과 갓 갈은 후추
- 신선한 루꼴라 3컵
- 신선한 시금치 2컵
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지도:
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- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 큰 그릇에 양파, 고구마, 당근, 파스닙을 섞습니다. 올리브 오일 2큰술과 발사믹 식초 1큰술을 뿌립니다. 코트에 던지십시오. 소금과 후추로 간을 하고 다시 버무린다.
- 야채를 베이킹 시트에 펴고 20분 동안 또는 야채가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 야채를 약간 식히십시오.
- 작은 그릇에 남은 기름과 식초를 함께 털어냅니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 저어주세요.
- 큰 그릇에 루꼴라와 시금치를 합칩니다. 채소 위에 발사믹 비네그레트를 약간 뿌리고 버무립니다.
- 루꼴라 혼합물에 볶은 야채를 넣고 비네그레트를 조금 더 뿌립니다. 코팅을 위해 다시 던지십시오.
- 6개의 접시나 그릇에 샐러드를 나눕니다. 사이드에 추가 비네그레트를 제공합니다.
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