뉴스 플래시: 우리 모두가 한 병을 열 때 애쓰는 그 시끄러운 "팝" 샴페인 실제로 거품 맛이 나는 방식에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 우린 알아; 실제로 터지는 병에서 "팝"을 제거해야 하는 슬픈 날이지만 샴페인을 여는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
- 약 45°F로 식힌 병으로 시작하십시오.
- 호일을 제거하되 코르크 위의 철사 케이지는 제거하지 마십시오. 풀어서 코르크 마개를 잡기만 하면 됩니다.
- 코르크가 쏠리지 않도록 엄지손가락을 코르크 위에 단단히 고정하십시오.
- 병을 바닥에서 천천히 비틀기 시작하고 코르크에서 약간의 기포가 천천히 방출되도록 합니다.
- 코르크에서 대부분의 압력이 제거되면 엄지와 집게 손가락을 사용하여 끝에서 코르크를 비틀어 떼어냅니다.
방을 가로질러 날아가는 코르크와 시끄러운 소리에 뒤따르는 팡파르를 놓칠 수 있지만 낭비가 없는 맛이 그것을 보상합니다. 미쳤지만 사실이다. 그것은 거품에 관한 모든 것입니다. 자기, 그리고 당신의 와인에 거품을 유지하고 당신의 혀를 가로 질러 멋진 작은 춤을 출 준비를하십시오.
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내가 최근에 캘리포니아 소노마에서 Taittinger 스파클링 와인을 생산하는 Domaine Carneros 와이너리를 방문했을 때 전문가가 위에서 설명한 "소프트 팝" 기법을 시연했습니다. 그런 다음 그는 전형적인 "하드 팝"스타일로 병을 열고 차이점을 맛보도록했습니다. 그것은 눈에 띄는. 소프트 팝 와인은 하드 팝 와인보다 더 부드럽고 버터 같은 맛이 나며 거품이 훨씬 더 많았습니다.
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이제 월드 시리즈에서 우승한 후 팀원들에게 뿌리기 위해 싼 스파클링 와인 한 병이 있다면 꼭 그 빨판을 흔들어 코르크 마개가 찢어지도록 하세요. 그러나 휴일 동안 아름다운 병을 제공한다면 부드러운 팝이 당신을위한 것입니다.
다음은 "부드러운 팝" 샴페인 병 개봉의 좋은 예입니다. 이 셰프는 병 바닥을 몸쪽으로 향하게 하여 파티를 주최하면 의상이 엉망이 되거나 이상해 보일 수 있습니다. 병 바닥을 손에 단단히 고정할 수도 있습니다. 확인 해봐. 건배!
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다음 파티를 기억할 수 있도록 이것을 고정하세요!
원래 2015년 11월에 게시되었습니다. 2016년 12월 업데이트됨.
