오징어튀김은 이탈리안 레스토랑에서 주문하면 가장 좋아하는 음식이니 집에서도 새롭고 재미있는 오징어 요리를 만들어 보세요. 생각만큼 무섭지 않으며 가족들이 좋아하는 외식 요리에 대한 독특한 해석을 좋아할 것입니다.
구입 방법
신선한 오징어를 구입하는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다. 대부분의 식료품점은 생선 섹션이나 냉동 식품 섹션에서 그것을 나릅니다.
오징어를 직접 청소하고 싶다면 생선 코너로 가서 점원에게 신선한 오징어를 달라고 하세요. 뼈대와 촉수가 여전히 붙어 있는 상태로 전체가 될 것입니다. 겁먹지 마! 청소는 매우 쉽습니다(아래 지침 참조).
신선한 것을 구입하기로 선택했다면 냄새와 신선함을 확인하십시오. 신선한 생선을 살 때처럼 눈이 투명하고 끈적거리지 않고 비린내가 나지 않는지 확인하십시오. 이미 세척된 것을 구입하고 싶다면 냉동 식품 코너로 가서 냉동 오징어를 찾으십시오. 해동만 하면 바로 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 오징어는 냉동 처리되므로 신선한 통으로 구입할 때와 냉동으로 구입할 때의 가장 큰 차이점은 오징어를 통째로 준비할 것인지 조각으로 준비할 것인지입니다.
청소 방법
계속해서 신선한 오징어를 통째로 구입하기로 결정했다면 청소 및 요리 준비를 위한 몇 가지 간단한 단계가 있습니다. 대부분의 전체 오징어는 머리, 골격 및 촉수가 부착된 상태로 제공됩니다. 머리를 몸에서 빼내기만 하면(촉수가 머리에 붙어 있음) 내장의 대부분도 내부에서 빠져나와야 합니다.
촉수를 사용하려면(내 생각에는 이것이 가장 좋은 부분입니다!), 눈 바로 위의 촉수에서 머리를 잘라냅니다(폐기할 수 있음). 체강 안쪽에 있는 해골을 꺼내 찬물에 헹궈 남은 내장이나 해골을 깨끗이 씻어낸다. 마지막으로 오징어가 하얗게 되도록 껍질을 벗긴 후(피부에 반점이 생길 수 있음) 조리법에 따라 맛있게 드세요.
준비 방법
오징어를 준비하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 전체를 치즈 블렌드로 채우고 마리나라 소스를 얹은 다음 굽는 것입니다. 맛있습니다!
오징어를 준비하는 또 다른 좋은 방법은 찌고, 완벽하게 양념하고, 맛있고 가벼운 샐러드를 준비하는 것입니다. 모든 종류의 신선한 야채, 허브, 심지어 과일을 추가할 수 있습니다. 시트러스 드레싱으로 가볍게 차려입으면 가볍고 상쾌한 식사가 됩니다.
물론 오징어를 반죽하여 레스토랑에서 먹듯이 튀길 수도 있고 오징어 튀김을 만들 수도 있습니다. 바삭한 롤에 튀긴 오징어를 넣고 치폴레-마요네즈 드레싱, 양파, 양상추, 토마토.
닭고기, 쇠고기 또는 생선과 마찬가지로 모든 요리에 오징어를 추가하십시오. 파스타나 쌀(스페인 빠에야 등)에도 잘 어울립니다. 창의력을 발휘하고 오징어의 맛있는 맛을 즐기십시오!
