비건 음식을 먹는 것이 단조롭거나 지루할 필요는 없습니다. 실제로 그것은 일반적으로 신선하고 지역적이며 제철 음식을 포함하기 때문에 건강하고 친환경적인 식사 방법입니다. 100% 완전 채식주의자이든 고기가 없는 식사를 원하는 육식주의자이든, 이 완전 채식 요리법을 좋아할 것입니다.
채식주의 란 무엇입니까?
채식주의자와 마찬가지로 비건은 어떤 종류의 고기나 동물도 먹지 않습니다. 그러나 채식주의자와 달리 완전 채식주의자는 젤라틴뿐만 아니라 이러한 제품으로 만든 계란, 유제품 및 가공 식품도 먹지 않습니다. 대부분의 비건은 동물 실험을 한 모든 식품과 제품도 피합니다.
그렇다면 채식주의자는 무엇을 먹나요? 비건은 곡물, 콩, 콩류, 견과류, 과일, 야채 및 이러한 식품이 포함된 조리법을 먹습니다. 비건 핫도그, 비건 치킨 너겟, 비건 아이스크림, 비건 치즈와 같이 고기를 닮은 비건 제품으로 만든 다양한 제품도 있습니다.
육식주의자라면 어떻게 충분한 단백질을 섭취하고 동물성 없는 식단으로 만족할 수 있을지 의아해할 수 있습니다. 균형 잡힌 채식주의 식단에는 콩과 식물, 콩, 두부, 견과류 및 씨앗과 같은 단백질이 풍부한 식품과 건강하게 배부르게 하는 곡물, 과일 및 채소가 많이 포함됩니다.
채식주의자를 위한 레시피
비건 블루베리 팬케이크
3인분을 만든다
재료:
- 신선한 레몬 주스 짜기
- 두유 1컵
- 통밀가루 1/2컵
- 다목적 밀가루 1/2컵
- 베이킹파우더 3/4작은술
- 베이킹 소다 1/4작은술
- 소금 한 꼬집
- 달걀 대용물 1작은술
- 녹인 비건 마가린 1테이블스푼
- 1/4 컵 블루베리(신선 또는 냉동, 해동)
- 메이플 시럽
지도:
1. 레몬 주스를 두유에 짜서 걸쭉해질 때까지 둡니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 큰 볼에 넣고 섞습니다.
2. 볼에 두유를 약간 붓고 계란 대용물을 넣고 휘젓습니다. 마가린을 휘젓는다. 두유 혼합물을 건조한 재료에 첨가하고 재료가 완전히 결합될 때까지 저어줍니다.
3. 블루베리를 반죽에 부드럽게 접고 뜨거운 프라이팬에 반죽을 한 국자 떠냅니다. 거품이 생길 때까지 요리한 다음 뒤집어서 황금색이 될 때까지 요리합니다. 메이플 시럽과 함께 제공하십시오.
호박씨 라비올리
8인분을 만든다
재료:
- 살짝 구운 호박씨 1컵
- 단단히 포장된 신선한 파슬리 잎 1컵
- 마늘 2쪽
- 된장 2작은술
- 바다 소금 1/4작은술
- 단단한 두부 8온스
- 1/4 컵 올리브 오일
- 계란 없는 원형 또는 사각형 완탕/만두 포장지 1개
지도:
1. 호박씨, 파슬리, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 다질 때까지 섞는다. 된장, 소금, 두부를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 모터가 작동하면서 천천히 기름을 부으십시오.
2. 평평하고 가볍게 가루를 뿌린 표면에 완탕 포장지를 놓습니다. 각 포장지의 중앙에 충전물 1작은술을 숟가락으로 떠서 접고 삼각형을 만듭니다. 손가락을 물에 담그고 가장자리를 밀봉하는 데 사용합니다. 채우기로 나머지 래퍼를 계속 채우십시오.
3. 끓는 물에 라비올리를 2~4분 삶아주세요. 물기를 빼고 소금, 후추, 올리브 오일 한 방울로 버무립니다.
타이 카레
4인분을 만든다
재료:
- 4등분한 양파 2개
- 다진 신선한 바질 약간
- 다진 신선한 고수 한 꼬집
- 다진 신선한 생강 4작은술
- 손질한 태국 고추 1개
- 비건 굴 소스 약간
- 와사비 2작은술(선택사항)
- 잘게 썬 레몬 그라스 1개
- 큰 마늘 2쪽
- 바다 소금
- 후추
- 1 작은 라임 주스
- 1/2 패키지 비건 치킨 스타일 조각
- 식용유
- 말린 태국 향신료 1작은술
- 원하는 신선한 야채 볶음
- 코코넛 밀크 작은 캔 1개
- 신선한 카피르 라임 잎 2작은술
- 신선한 케이퍼 1작은술
- 월계수잎 3장
- 신선한 고수
- 신선한 봄 양파
- 신선한 바질
- 현미밥 또는 국수 4컵
지도:
1. 양파, 바질, 고수풀, 생강, 칠리, 굴 소스, 와사비, 레몬 그라스, 마늘, 소금, 후추, 라임 주스를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 펄럭입니다.
2. 큰 프라이팬이나 웍에 땅콩이나 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 비건 치킨 조각을 요리할 때까지 자주 저으면서 요리하십시오. 태국 향신료를 뿌린다. 야채를 섞고 5분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
3. 양파 페이스트를 넣고 1분간 끓입니다. 코코넛 밀크, 라임 잎, 케이퍼, 월계수 잎을 추가합니다. 약불로 줄이고 불을 중불로 줄입니다. 2~3분 더 저어가며 요리합니다.
4. 월계수 잎과 숟가락 혼합물을 그릇에 담고 신선한 고수, 양파, 바질을 얹습니다. 밥이나 국수 위에 드십시오.
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