암과 싸우는 십자화과 야채 계열에 속하는 콜리플라워와 브로콜리는 퀴노아, 건포도, 코코넛 밀크로 구성된 이 맛있는 비건 디너 레시피에 든든한 질감을 더합니다. 낭만적인 비건 발렌타인 데이 랑데복을 위해 이 매운 요리를 레이더에 넣으세요.
암과 싸우는 십자화과 야채 계열에 속하는 콜리플라워와 브로콜리는 퀴노아, 건포도, 코코넛 밀크로 구성된 이 맛있는 비건 디너 레시피에 든든한 질감을 더합니다. 낭만적인 비건 발렌타인 데이 랑데복을 위해 이 매운 요리를 레이더에 넣으세요.
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퀴노아를 곁들인 십자화과 카레
6인분
재료:
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- 올리브 오일 2큰술
- 반으로 자른 양파 1개, 얇게 썬 것
- 브로콜리 작은 꽃 3컵
- 콜리플라워 작은 꽃 3컵
- 당근 2개, 깍둑썰기
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 썬 신선한 생강 2큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 기호에 따라 레드커리 1~2큰술
- 말린 타임 1/2작은술
- 화이트 와인 1컵
- 라임 1개
- 코코넛 밀크 1캔(15온스), 개봉 전에 잘 흔든다
- 익힌 레드 퀴노아 1-1/2컵
- 건포도 또는 건포도 2/3컵
- 1/4 컵 잘게 썬 신선한 파슬리 또는 고수
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지도:
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- 중간 열에 큰 스튜 냄비에 기름을 데우십시오. 야채를 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 마늘과 생강을 넣고 소금, 후추, 카레, 타임으로 간을 합니다. 1분 동안 또는 향이 날 때까지 저어줍니다.
- 와인과 라임 제스트를 넣고 팬 바닥을 긁어 갈색 부분을 풀어줍니다. 끓입니다. 코코넛 밀크를 넣고 끓입니다(끓이지 마십시오).
- 퀴노아와 건포도를 넣고 다시 끓입니다. 신선한 허브를 뿌리고 즉시 제공하십시오.
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