빠르고 쉽게 만들 수 있는 수제 피쉬 앤 칩스는 집에서 즐겨 찾는 음식입니다.
수제 피쉬 앤 칩스
4인분
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
일반적으로 인기 있는 테이크아웃 음식인 피쉬 앤 칩스는 집에서 쉽고 재미있게 만들 수 있습니다. 게다가, 그들은 더 건강하고 저렴할 것입니다. 즉, 다음에 이 호주 인기 요리에 탐닉할 때 죄책감을 느낄 필요가 없습니다!
재료:
- 해바라기 기름 또는 식물성 기름(튀김용)
- 대구 또는 해덕의 두꺼운 필레 4개
- 콜드 라거 300밀리리터
- 자가 상승 밀가루 235g
- 소금
- 갓 갈은 후추
- 큰 감자 8개(마른 크기의 Maris Piper 또는 King Edward 감자가 가장 좋습니다)
- 레몬 1개
지도:
- 먼저 오븐을 섭씨 150도로 예열합니다. 오일을 섭씨 120도로 예열합니다. 다음으로 감자를 씻어서 1.5센티미터 두께의 조각(또는 원하는 크기로)으로 자른 다음 기름에 넣어 약 10분 동안 부드럽게 튀깁니다. 부드러우면서도 상대적으로 창백해야 합니다. 팬에서 꺼내 기름칠이 되지 않는 종이에 살짝 식혀주세요.
- 프라이어의 온도를 섭씨 180도로 높입니다. 생선 필레를 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거한 후 밀가루를 가볍게 뿌립니다.
- 반죽 믹스를 준비하려면 나머지 밀가루와 소금 한 꼬집을 큰 볼에 넣고 라거를 믹스에 섞습니다. 두꺼운 더블 크림의 농도가 될 때까지 휘젓다가 소금을 조금 더 넣습니다.
- 이 혼합물을 사용하여 두 필레를 두껍게 코팅하고 튀김 기름에 넣으십시오. 반죽이 바삭바삭하고 황금빛이 나고 원하는 모양이 될 때까지 약 8~10분 동안 이 작업을 수행해야 합니다.
- 오븐에 넣기 전에 이 두 필레를 기름종이가 깔린 베이킹 시트에 올려 따뜻하게 유지합니다. 나머지 두 필렛으로 이 과정을 반복합니다.
- 생선이 요리되자마자 칩을 프라이어에 다시 넣고 황금색이 될 때까지 몇 분 더 요리합니다. 여분의 기름을 털어내고(또는 종이 타월 사용), 레몬 한 조각으로 장식하고, 칩에 소금과 후추로 간을 하세요. 짜잔! 배고픈 청중에게 맛있는 수제 피쉬 앤 칩스를 제공하십시오. 실제 거래에 더 가깝게 만들고 싶다면 빵과 버터 또는 완두콩과 함께 제공하지 않으시겠습니까?
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