진지하게 여행할 때 빵 굽기 내가 하는 방식으로 원을 그리면 필연적으로 재료에 대한 가장 작은 세부 사항에 들어가기 시작합니다. 깊이 논의할 수도 있습니다. 통조림 호박의 장단점 또는 특정 브랜드의 땅콩 버터가 얼마나 만족스러운지 (pssst…당신은 여기에서 무엇을 찾을 수 있습니다!). 하지만 최근에는 Kerrygold 버터의 인기 증가 그리고 베이킹에 대한 모든 미식가 친구들의 관심, 우리는 진정으로 최고의 버터가 무엇인지 궁금해했습니다.
그래서 물론 우리는 테스트에 버터를 넣어야했습니다. 결국, 당신이 노동을 할 것이라면 집에서 만든 빵 한 덩어리 오후 내내, 당신은 당신이 찾을 수 있는 최고의 버터로 토핑하고 있는지 확인하고 싶습니다. 말할 것도 없이 당신은 모든 쿠키와 케이크에 같은 버터를 원할 것입니다.
가장 성공적인 베이킹을 위해 우리는 다음 브랜드의 소금에 절인 다양한 제품을 시도했습니다. Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O'Lakes, Land O'Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley 경작된 목초지 버터 및 슈르피네. 우리가 가장 좋아했던 것을 찾으십시오!
가작
때때로 우리의 미각 테스트는 거의 전화하기에는 너무 가깝습니다. 이 두 가지 훌륭한 버터 옵션은 좋은 점수를 받았지만 연단을 놓쳤기 때문에 포함했습니다.
랜드 올레이크스: 7/10
우리 테스터들은 이 하나의 "교과서용 버터"를 적절한 양의 소금으로 간주했는데, 이것이 바로 여러분이 베이킹에서 찾고 있는 것입니다. 다음 쿠키 배치에 권장합니다.
파운드당 $5.25 전국 가능
풀 서클 마켓: 7.1/10
이 인증된 유기농 버터는 항생제나 성장 호르몬을 첨가하지 않은 소의 크림으로 만들어집니다. 우리는 약간 더 높은 소금 함량으로 인해 그것을 좋아하여 구운 바게트에 정말 만족스러운 스프레드를 만들었습니다.
파운드당 $6.15 전국의 많은 식료품점에서 구입 가능
최고의 프리미엄 버터: Land O'Lakes European Style
점수: 7.6/10
식료품점에서 Land O'Lakes European Style을 보면서 이 버터를 프리미엄으로 만든 이유가 무엇인지 궁금했습니다. 멋진 상자였나? Kerrygold의 경쟁자처럼 "유럽"이라는 레이블이었나? 글쎄, 우리 테스터들은 이것의 바닥에 도달했고 이 버터가 벨벳 같은 질감을 위해 프리미엄으로 분류되어 있다고 결정했습니다.
아마도 그 탁월한 질감은 이 버터에 추가된 유지방 때문일 것입니다. Land O'Lakes 유럽 버터는 82%를 함유하는 반면 미국 버터는 80%만 함유해야 합니다. 아마도 그 추가 2%가 이 버터를 좋은 것(예를 들어, 사촌처럼)에서 훌륭하게 만들었습니다. 아마도이 버터의 크림과 소금의 완벽한 균형과 함께 여분의 비트 일 것입니다. 완벽에 가깝습니다.
파운드당 $7.19 전국 가능
최고의 소규모 프로듀서: Freis Von Kiel
점수: 8.8/10
이것은 우리가 알고 있는 사실입니다: 위스콘신 사람들은 버터에 열정적입니다. 그들은 영리한 모방자를 받아들이는 사람이 아니라는 것을. 따라서 Freis Von Kiel과 같은 좋은 위스콘신 버터를 알아보는 것은 우리의 피에 달려 있습니다.
부드러운 질감과 자연스러운 질감으로 높은 평가를 받은 크림색의 연한 노란색 버터입니다. 사실, 몇몇 테스터들은 이 브랜드가 그들에게 가장 신선한 느낌을 주는 방법에 대해 기록했습니다. 이 버터가 약 60마일 떨어진 곳에서 왔다는 것을 고려하면, 우리는 그것이 꽤 신선하다고 생각합니다!
또한 우리가 시도한 8개의 버터 중 Freis Von Kiel 버터가 위스콘신 등급 A 등급(다른 등급과 마찬가지로 등급 AA)인 유일한 버터라는 점도 주목할 가치가 있습니다. 위스콘신주 농무부에 따르면, A 등급 버터는 종종 AA 버터보다 더 강한 맛을 내기 때문에 아마도 우리 모두는 약간 더 과감한 맛을 선택하고 사랑하고 있었을 것입니다.
파운드당 $4.19 Sendik's 및 기타 위스콘신 식료품점에서 구입 가능
최고의 쇼: Shurfine
점수: 8.9/10
패널의 모든 테스터를 놀라게 한 이 테스트에서 일반 브랜드가 1위를 차지했습니다! 많은 독립 식료품점에서 판매되는 개인 상표 브랜드인 Shurfine은 내 크루들이 가장 좋아하는 버터임이 판명되었습니다. 테스터는 매우 부드러운 일관성과 두껍고 크림 같은 질감에 주목했습니다. 맛에 관해서는 사람들이 이 버터가 얼마나 신선하고 풍미가 좋은지, 그리고 약간의 소금이 실제로 맛을 강조하는 방법을 기록하고 있었습니다.
우리는 이 제네릭에 너무 놀랐기 때문에 Shurfine의 버터를 팩과 구별하는 정확한 원인을 찾기 위해 약간의 파고를 했습니다. 라벨을 보면 이 버터의 크림이 식물 코드와 함께 어디에서 왔는지 정확히 알 수 있었습니다. 사용 내 우유는 어디에서 왔습니까? 검색을 위해 이 버터가 위스콘신주 그린우드와 Grassland 버터를 생산하는 동일한 유제품에서 생산된다는 것을 알게 되었습니다. 이 탐정 작업은 성과를 거두었고 우리 버터가 그리 멀지 않은 농장에서 생산된다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 항상 보너스입니다.
파운드당 $4.59 전국 독립 식료품점에서 구입 가능
테이크아웃
차이점은 미묘합니다.
최고의 버터를 선택할 때, 우리는 브랜드마다 매우 작은 차이에 대해 이야기하고 있다는 것을 알아두십시오. 이 모든 버터에는 크림과 소금의 두 가지 성분만 포함되어 있기 때문에 결과는 모두 비슷합니다. 그것은 본질적으로 재료 자체의 맛으로 귀결됩니다. 그러나 우리 위스콘신 사람들은 우리가 가장 좋아하는 두 가지 버터가 모두 우리 주에서 온 것을 매우 기쁘게 생각합니다! 우리가 괜히 낙농국이라고 불리는 것이 아니라는 것을 보여줍니다!
가격은 맛을 잘 예측하지 못합니다.
이 테스트를 진행하면서 나는 우리의 더 비싼 버터 옵션이 최고가 될 것이라고 100% 확신했습니다. 결국, Kerrygold 및 Land O'Lakes European Style과 같은 버터가 가치가 없다면 왜 그렇게 비싼가요? 그러나 결국 우리의 최고 선택에는 가장 저렴한 두 가지가 포함되었습니다. 그리고 우리의 가장 비싼 브랜드.
전부다 괜찮아.
그것에 관해서는 모든 버터가 꽤 좋습니다. 물론 몇몇 테스터들은 숏스택에서 보고 싶은 새로운 브랜드를 가지고 떠났지만, 전반적으로, 우리는 그 차이가 당신의 즐겨찾기에 상당한 변화를 주기에 충분하지 않다고 생각합니다 조리법.
에 원래 게시됨고향의 맛.
