캐나다 최고의 셰프가 제공하는 5가지 그릴 요리법 – 페이지 2 – SheKnows

딸기, 새우, 페타 샐러드

관련 이야기. Ina Garten의 토스카나 레몬 치킨은 야외 아버지의 날 바베큐 파티에 적합합니다.

캐나다의 여름은 딸기의 계절입니다. 이 요리는 버거 또는 구운 소시지에 완벽한 면을 제공합니다.

재료:

샐러드:

• 얇게 썬 붉은 양파 1/3컵
• 껍질을 벗긴 생새우 24개
• 줄기와 4등분한 신선한 딸기 2컵
• 버터 양상추와 물냉이와 같은 혼합 샐러드 채소 8컵
• 1/2 컵 크럼블 페타 치즈
• 얇게 썬 작은 오이 1개

비네그레트

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 발사믹 식초 2큰술
• 물 2큰술
• 다진 샬롯 또는 파 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술

지도:

1. 작은 볼에 비네그레트 재료를 섞어 따로 보관합니다.
2. 새우를 5분 동안 굽고 한 번 또는 분홍색이 될 때까지 뒤집고 완전히 익습니다.
3. 다른 작은 그릇에 비네그레트 한 스푼과 함께 딸기를 버무립니다.
4. 큰 볼에 남은 비네그레트와 함께 채소와 양파를 버무려 가볍게 코팅합니다.
5. 4개의 식힌 샐러드 접시에 나누어 담고 채소 위에 딸기와 새우를 올려주세요.
6. 치즈를 뿌리고 오이를 똑같이 나누어 장식합니다.

스테이크 샐러드

토론토 로컬 컴퍼니(Toronto's Local Company)의 트레버 미들턴(Trevor Middleton) 주방에서 바로 가져온 이 레시피는 이번 여름에 스테이크 한 조각을 마음껏 즐길 수 있는 완벽한 방법을 제공합니다.

재료:

스테이크:

• 10온스 AAA 뉴욕 스트립 2개

버섯:

• 포토벨로 버섯 2개
• 마늘
• 올리브유
• 소금과 후추

크루통:

• 하루 된 빵 1 컵
• 카놀라유
• 선택한 허브
• 소금과 후추

비네그레트:

• 다진 샬롯 3/4개
• 레드와인 식초 1/2컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 카놀라유 1/4컵
• 레몬 주스의 스플래시
• 파슬리
• 타라곤
• 향신료
• 소금과 후추

샐러드:

• 유기농 혼합 채소 6컵
• 체리 또는 포도 토마토 1파인트
• 볶은 고추 1컵
• 1/2컵 더블 훈제 베이컨 또는 일반 베이컨 라돈, 요리 및 물기 제거
• 샬롯 허브 비네그레트 1/2컵
• 염소 치즈 1/2컵

지도:

스테이크:

1. 코셔 소금, 후추, 잘게 썬 로즈마리, 잘게 썬 타임으로 간을 합니다.
2. 쇠고기를 실온에 두십시오.
3. 깨끗하고 뜨거운 그릴(또는 시어 팬 프라이)에 스테이크를 놓고 원하는 대로 요리하십시오. 셰프는 1인치 스테이크에 한 면당 약 4분 정도의 미디엄 레어를 권장합니다.
4. 5분간 더위를 식힙니다.
5. 내장이나 지방을 제거하고 스트립으로 자릅니다.

버섯:

1. 약간의 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 발사믹 한 스푼으로 마리네이드합니다.
2. 중간 불에 굽고 스트립으로 자릅니다.

크루통:

1. 하루 된 빵을 가져 가라.
2. 소박한 덩어리로 자릅니다.
3. 카놀라유, 신선한 허브, 소금과 후추를 뿌립니다.
4. 400도 오븐에서 10분 굽기

비네그레트:

1. 사이드 볼에 재료를 함께 섞는다.

샐러드:

1. 큰 그릇에 방울토마토, 볶은 고추 덩어리, 베이컨, 크루통, 버섯을 혼합 채소와 함께 버무립니다.
2. 소금과 후추로 잘 간을 합니다.
3. 비네그레트를 버무리고 재료를 함께 부드럽게 마사지하십시오.
4. 그 위에 으깬 염소 치즈를 올리고 스테이크 조각으로 장식합니다.

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