딸기, 새우, 페타 샐러드
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![이나 가든 어머니의 날 선물](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
관련 이야기. Ina Garten의 토스카나 레몬 치킨은 야외 아버지의 날 바베큐 파티에 적합합니다.
캐나다의 여름은 딸기의 계절입니다. 이 요리는 버거 또는 구운 소시지에 완벽한 면을 제공합니다.
재료:
샐러드:
- 얇게 썬 붉은 양파 1/3컵
- 껍질을 벗긴 생새우 24개
- 줄기와 4등분한 신선한 딸기 2컵
- 버터 양상추와 물냉이와 같은 혼합 샐러드 채소 8컵
- 1/2 컵 크럼블 페타 치즈
- 얇게 썬 작은 오이 1개
비네그레트
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 물 2큰술
- 다진 샬롯 또는 파 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
지도:
- 작은 볼에 비네그레트 재료를 섞어 따로 보관합니다.
- 새우를 5분 동안 굽고 한 번 또는 분홍색이 될 때까지 뒤집고 완전히 익습니다.
- 다른 작은 그릇에 비네그레트 한 스푼과 함께 딸기를 버무립니다.
- 큰 볼에 남은 비네그레트와 함께 채소와 양파를 버무려 가볍게 코팅합니다.
- 4개의 식힌 샐러드 접시에 나누어 담고 채소 위에 딸기와 새우를 올려주세요.
- 치즈를 뿌리고 오이를 똑같이 나누어 장식합니다.
스테이크 샐러드
토론토 로컬 컴퍼니(Toronto's Local Company)의 트레버 미들턴(Trevor Middleton) 주방에서 바로 가져온 이 레시피는 이번 여름에 스테이크 한 조각을 마음껏 즐길 수 있는 완벽한 방법을 제공합니다.
재료:
스테이크:
- 10온스 AAA 뉴욕 스트립 2개
버섯:
- 포토벨로 버섯 2개
- 마늘
- 올리브유
- 소금과 후추
크루통:
- 하루 된 빵 1 컵
- 카놀라유
- 선택한 허브
- 소금과 후추
비네그레트:
- 다진 샬롯 3/4개
- 레드와인 식초 1/2컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 카놀라유 1/4컵
- 레몬 주스의 스플래시
- 파슬리
- 타라곤
- 향신료
- 소금과 후추
샐러드:
- 유기농 혼합 채소 6컵
- 체리 또는 포도 토마토 1파인트
- 볶은 고추 1컵
- 1/2컵 더블 훈제 베이컨 또는 일반 베이컨 라돈, 요리 및 물기 제거
- 샬롯 허브 비네그레트 1/2컵
- 염소 치즈 1/2컵
지도:
스테이크:
- 코셔 소금, 후추, 잘게 썬 로즈마리, 잘게 썬 타임으로 간을 합니다.
- 쇠고기를 실온에 두십시오.
- 깨끗하고 뜨거운 그릴(또는 시어 팬 프라이)에 스테이크를 놓고 원하는 대로 요리하십시오. 셰프는 1인치 스테이크에 한 면당 약 4분 정도의 미디엄 레어를 권장합니다.
- 5분간 더위를 식힙니다.
- 내장이나 지방을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
버섯:
- 약간의 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 발사믹 한 스푼으로 마리네이드합니다.
- 중간 불에 굽고 스트립으로 자릅니다.
크루통:
- 하루 된 빵을 가져 가라.
- 소박한 덩어리로 자릅니다.
- 카놀라유, 신선한 허브, 소금과 후추를 뿌립니다.
- 400도 오븐에서 10분 굽기
비네그레트:
- 사이드 볼에 재료를 함께 섞는다.
샐러드:
- 큰 그릇에 방울토마토, 볶은 고추 덩어리, 베이컨, 크루통, 버섯을 혼합 채소와 함께 버무립니다.
- 소금과 후추로 잘 간을 합니다.
- 비네그레트를 버무리고 재료를 함께 부드럽게 마사지하십시오.
- 그 위에 으깬 염소 치즈를 올리고 스테이크 조각으로 장식합니다.
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