관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
녹두와 감자 샐러드 레시피
캐서롤은 아니지만 확실히 맛있는 요소가 모두 포함된 이 비 전통적인 녹색 콩 요리로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 감자, 피칸 및 염소 치즈를 추가하면 이 녹색 콩 요리로 "동급 최고"를 얻을 수 있습니다!
4인분
재료:
- 반으로 자른 작은 새 감자 12개
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 말린 오레가노 2작은술
- 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일, 분할
- 다진 피칸 1/4컵
- 2/3 파운드의 얇은 녹색 콩, 손질
- 다진 신선한 타라곤 1/4컵
- 레드와인 식초 1큰술
- 디종 머스타드 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 꿀 1/2작은술
- 물냉이 5온스
- 6 온스 으깬 염소 치즈
지도:
- 오븐을 화씨 325도로 예열하십시오. 시트 팬에 감자를 배열하고 소금, 후추, 오레가노로 간을 합니다. 감자 위에 올리브 오일 1/4컵을 뿌리고 포크가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 감자를 꺼내 따로 둡니다.
- 시트 팬에 피칸을 펴고 오븐에 넣어 3~4분 동안 굽습니다. 그 사이에 냄비에 녹두를 약 3분간 찐다. 콩은 체에 밭쳐 얼음물에 담가둡니다.
- 작은 그릇에 적포도주 식초, 겨자, 마늘, 꿀, 올리브 오일을 넣고 타라곤을 휘젓습니다.
- 물냉이와 감자, 강낭콩을 섞은 다음 피칸과 염소 치즈를 얹습니다. 야채 위에 드레싱을 뿌리고 가볍게 버무려 코팅합니다.
마사 스튜어트의 녹두 캐서롤 레시피
옵션이 없다면 "최고"는 무엇입니까? 마사 스튜어트? 우리는 이 기회를 놓치지 않고 마사가 큰일에 어떤 종류의 녹두 캐서롤을 제공할 수 있는지 알려줄 것입니다!
8인분
재료:
- 무염 버터 6큰술, 요리용 추가
- 중간 크기의 양파 1개, 1/4인치 조각으로 자른다
- 씨를 제거하고 1/2인치 조각으로 자른 붉은 피망 1개
- 1 파운드 단추 버섯, 줄기 손질, 4등분
- 굵은 소금 2작은술
- 갓 간 후추 1/2작은술
- 1-1/2 파운드 녹두, 손질하고 2인치 조각으로 자른다
- 다목적 밀가루 6큰술
- 우유 2컵
- 카이엔 페퍼 1꼬집
- 1 핀치 강판 육두구
- 강판 파마산 치즈 1컵
- 빵가루 1/4컵
- 카놀라유 1/4컵
- 4개의 샬롯, 1/4인치 링으로 십자형으로 자릅니다.
지도:
- 중불의 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 4분간 볶습니다. 피망과 버섯을 넣고 부드러워지고 액체가 대부분 증발할 때까지 약 8분 동안 요리합니다. 소금 1작은술과 후추 1/4작은술로 간을 합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 얼음 목욕 준비: 큰 그릇에 얼음과 물을 채우십시오. 따로. 냄비에 물을 끓입니다. 콩을 넣고 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 4~5분 동안 요리합니다. 물기를 빼고 얼음물에 담가 요리를 중지합니다. 식으면 물기를 뺀 콩을 버섯 혼합물과 함께 던지십시오. 따로.
- 중간 냄비에 남은 버터 4테이블스푼을 중불에서 녹입니다. 밀가루 1/4컵을 넣고 혼합물이 황금색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분 동안 계속 휘젓습니다. 우유를 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 3분간 계속 휘젓습니다. 카이엔, 육두구, 나머지 소금 작은 술, 후추 1/4작은술을 저어줍니다. 열에서 제거하고 가끔 저어주면서 실온으로 식힙니다. 콩 위에 붓고 섞는다.
- 9 x 13인치 유리 또는 세라믹 베이킹 팬에 버터를 바르십시오. 바닥에 녹두 혼합물의 절반을 펼치십시오. 강판에 간 파마산 치즈 반쪽을 뿌리고 남은 녹두를 뿌립니다. 남은 파마산 치즈와 빵가루를 섞어 캐서롤 위에 뿌린다. 호일로 덮고 서빙 직전까지 냉장 보관하십시오.
- 중간 프라이팬에 카놀라유를 중불로 가열합니다. 남은 2테이블스푼의 밀가루와 함께 샬롯 링을 버무립니다. 자주 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 샬롯을 튀기십시오. 물기를 제거하기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 밀폐 용기에 담고 서빙할 준비가 될 때까지 따로 보관합니다.
- 랙을 열에서 약 8인치 떨어진 위치에 놓고 육계를 가열합니다. 혼합물이 거품이 일고 가열될 때까지 뚜껑을 덮은 캐서롤을 약 10분 동안 요리합니다. 뚜껑을 열고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30초 동안 요리합니다. 그 위에 튀긴 샬롯을 뿌리고 즉시 제공하십시오.
크리미하고 바삭한 녹두 캐서롤 레시피
이것을 위해 아침 시리얼을 드십시오... 정말! 사워 크림과 스위스 치즈가 크리미함과 톡 쏘는 맛을 더하고 콘플레이크 시리얼이 아삭함을 더해줍니다. 이것은 손님의 즐거움을 위해 쉽게 조립할 수 있습니다!
8인분
재료:
- 1/4 컵 마가린 또는 버터, 분할
- 콘플레이크 시리얼 2컵(약 4온스)(1-1/2컵으로 분쇄)
- 밀가루 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/4작은술
- 설탕 1작은술
- 양파가루 1-1/2작은술
- 저지방 사워 크림 1컵
- 1 패키지(약 20온스) 프랑스식 녹두, 요리 및 물기 제거
- 잘게 썬 저지방 스위스 치즈 1컵(약 4온스)
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하십시오. 3쿼트의 냄비에 마가린을 약한 불로 녹입니다. 열에서 제거하십시오. 마가린 두 스푼을 사용하여 시리얼과 섞습니다. 토핑으로 사용하기 위해 따로 보관합니다. 팬에 남은 마가린을 넣고 밀가루, 소금, 후추, 설탕, 양파가루를 넣고 섞는다. 사워 크림을 점차적으로 저어줍니다. 녹두를 접으십시오.
- 혼합물을 요리용 스프레이로 코팅한 10 x 6 x 2인치(또는 1-1/2쿼트) 유리 베이킹 접시에 붓습니다. 캐서롤 위에 치즈와 시리얼 혼합물을 뿌립니다.
- 화씨 400도에서 굽습니다. 약 20분 동안 또는 완전히 가열될 때까지. 뜨거운 봉사.
전통이란 말이 있긴 하지만 가끔은 탈피하고 새로운 시도를 해보는 재미도 쏠쏠해요! 이 녹두 캐서롤 요리법 새로운 전통을 시작하기 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다!
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