파스타는 위안을 주고, 맛있고, 딱딱하고, 완벽합니다. 체중 감량? 별로. 저탄수화물 식단이 유행한 이후로 가난한 파스타는 문제가 되는 탄수화물이 존재하지만 새로운 연구에 따르면 사랑받는 전분이 부당하게 섭취되었을 수 있습니다. 악성.
연구 — 저널에 게재 비엠제이 오픈 토론토 성 마이클 병원의 과학자들이 수행한 연구에 따르면 파스타는 대부분의 정제된 탄수화물과 달리 혈당 지수가 낮습니다. 이것은 예를 들어 흰 빵과 같이 GI가 높은 다른 음식보다 혈당이 더 적게 증가한다는 것을 의미합니다.
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연구를 수행하기 위해 연구자들은 무작위 대조 시험의 모든 결과에 대한 메타 분석을 수행했습니다. 과학적으로 건전한 사람들) 그리고 건강을 위해 다른 탄수화물 대신 파스타를 먹는 거의 2,500명의 사람들을 확인했습니다. 저GI 다이어트.
“연구에 따르면 파스타는 체중 증가나 체지방 증가에 기여하지 않았습니다. 병원의 임상 영양 및 위험 수정 센터의 임상 과학자인 John Sievenpiper 보도 자료에서 말했다. “실제로 분석 결과 약간의 체중 감소가 나타났습니다. 따라서 우려와 달리 파스타는 낮은 GI 식단과 같은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.”
그러나 올리브 가든에서 영주권을 받기 전에 이러한 발견에는 물론 몇 가지 주의 사항이 있습니다.
우선 건강을 위해서나 살을 빼기 위해 산 파스타를 먹는 것은 까르떼 블랑쉬(carte blanche)가 아님은 두말할 나위가 없다. (슬프게도, 우리는 가장 거친 꿈 속에서 살고 있지 않습니다.) 모든 것과 마찬가지로 파스타는 적당히 먹어야 합니다.
이 연구에서 이는 다른 고GI 탄수화물 대신에 일주일에 3.3인분의 파스타를 의미했습니다. 1인분은 조리된 파스타 반 컵입니다. 따라서 우리는 일주일 동안 총 2컵 미만의 (조리된) 파스타를 말합니다. 많지 않습니다. 하지만 파스타를 많이 먹지 않는 것보다 더 나쁜 것이 무엇인지 아십니까? 파스타는 전혀 없으니 제가 가져가겠습니다.
그리고 일주일에 두 컵 미만의 조리된 파스타와 함께 나머지 시간에는 연구에 참여한 사람들이 건강한 식단을 유지하고 있었습니다. 예, 그들은 체중을 줄였지만 이미 잘 먹고 있었고 그렇지 않으면 먹을 더 높은 GI 음식을 위해 파스타를 넣었습니다.
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마지막으로, 새로운 연구를 볼 때 연구 자금이 어디에서 왔는지 항상주의를 기울이는 것이 중요합니다. 이 경우 기존 보조금 외에 무작위 대조 시험에 사용된 파스타와 연구원을 위한 여행 지원이 제공되었습니다. 바릴라. 예, 이탈리아 파스타 제조 회사입니다.
다시 말해서, 이 연구 결과를 파스타 요리를 위해 물을 준비하는 것과 같은 방식으로 받아들이는 것이 가장 좋습니다: 소금 한 꼬집으로.
