Google "와인 팁"이라고 말하면 세 번째 와인보다 현기증이 날 정도로 정보가 넘쳐날 것입니다. 그러나 운영하는 Marina Cvetic에 따르면 마시아렐리 와이너리 이탈리아 아브루초 지역에 있는 작고 그림 같은 산 마르티노 마을에서는 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 간단합니다.
나는 심한 겨울 폭풍이 그녀의 거의 750에이커에 달하는 포도원 중 약 27에이커를 손상시켰을 때 이탈리아에 있는 집으로 돌아온 Cvetic과 전화 통화를 했습니다. 그래도 그녀는 우아하고 낙천적이었고 아름답게 두꺼운 억양과 풍부하고 맑은 음색으로 목소리를 냈습니다. 그녀는 열정적이었습니다. 와인뿐만 아니라 모성, 땅, 그리고 그녀가 아는 것을 다른 여성들과 나누는 것에 관한 것입니다. 대자연의 목소리가 있다면 분명히 Cvetic의 목소리처럼 들릴 것입니다.
Cvetic은 그녀의 땅, 와인, 가족에 대한 그녀의 열정에 대해 털어놓았습니다. 그리고 그녀의 철학 중 일부는 지금까지 와인에 대해 배운 것과 약간 다를 수 있습니다.
"와인 국가"의 정의 변경
베오그라드 출신으로 아버지의 포도원에서 자란 Cvetic은 여행을 잘 다녀왔습니다. 그녀는 4개국에서 살았고 고인이 된 남편인 Gianni Masciarelli와 함께 이탈리아에 정착했습니다. 그녀는 그의 최종 신부를 만나기 6년 전인 1981년에 와이너리를 시작했습니다. 하지만 그녀는 지금 살고 있는 로마 동쪽의 아브루초 지역을 사랑합니다.
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비옥하고 어두운 토양이 아닌 모래와 점토가 많은 산이 절반 이상인 험준한 지형은 많은 사람들이 "와인 컨트리"라고 생각할 때 생각하는 것이 아닙니다. 그러나 아침과 밤의 급격한 온도 변화와 바다와 산 사이의 신선한 바람이 결합되어 향과 신선도에 기여합니다. 와인. Abruzzo와 같은 지역에서는 재배가 어렵게 들릴 수 있지만 Cvetic은 지역 와인의 혁신에 기여한다고 말합니다.
와인에 대해 정말로 알아야 할 유일한 것
내가 Cvetic에게 그녀가 없애고 싶은 와인 신화가 무엇인지 물었을 때 나는 "화이트 와인을 스테이크와 짝을 이룰 수 없다는 것은 신화"와 같은 것을 기대했지만, Cvetic에 따르면, 인터넷에서 자신이라고 부르는 가면을 쓴 남자가 설명하는 여러 규칙을 따르는 것보다 훨씬 간단합니다. 전문가. 포도주 양조 과정은 고대 예술이며 모든 곳에서 동일하게 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 그리고 당신이 마시는 것에 대한 진정한 감사를 얻으려면 지역 사람들과 와인 메이커의 문화를 이해하는 것이 중요합니다.
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모든 문화가 맛이나 알코올 함량에 대해 동일한 인식을 갖고 있는 것은 아니며 그것이 만들어지는 지역에서 어떤 일이 일어나고 있는지 이해하는 것은 아닙니다. 그들의 와인, 어떤 종류의 음식을 먹고 어떤 환경적 요인이 와인의 풍미에 영향을 미칠 수 있는지는 와인에 대한 인식을 얻는 데 중요한 단계입니다. 와인. 토스카나 와인과 아브루초 와인은 사람과 땅이 다르기 때문에 필연적으로 다른 것이고, 같은 스타일의 와인이라도 지역이 다르면 맛이 매우 다를 수 있기 때문입니다. 두 가지를 모두 이해하려면 진정으로 이해해야 합니다. 왜 그들은 다릅니다.
전문가의 페어링 팁
와인 페어링 질문은 아마도 모든 전문가가 묻는 가장 일반적인 질문일 것입니다. 여기서도 Cvetic은 엄격하고 빠른 규칙을 제공하는 대신 보다 기본적인 접근 방식을 취합니다. 와인은 음식을 따르기 때문에 이탈리아 문화의 큰 부분이기 때문에 현지 음식 문화가 반드시 와인의 풍미에 영향을 미친다는 의미입니다. 각 지역의 와인은 그들이 먹는 음식의 맛과 사람들의 기호에 맞게 디자인될 것입니다.
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예를 들어, Abruzzo 지역은 올리브 오일, 토마토, 파스타, 빵 및 매운 멧돼지로 유명합니다. 지역의 독특한 환경은 포도의 풍미와 그에 따라 생산되는 와인의 풍미에 영향을 미치지만, 그 포도를 결합하면 지역 허브와 같은 것들을 추가하는 선택이 그들이 먹는 음식에 영향을 받을 것입니다. 거기. 예를 들어 Masciarelli Cerasuolo Villa Gemma(이탈리아 장미)는 전형적인 프랑스 지방 장미보다 더 견고합니다. 달콤하지만 진지합니다. 석류와 야생 블랙 체리를 사용하여 약간 시큼하고 현지 바이올렛과 라일락을 사용하여 꽃을 피웠습니다. 그 강도는 그것이 그들의 모든 것과 잘 어울린다는 것을 의미합니다. 현지 생선 수프 피자와 샌드위치 또는 멧돼지와 같은 더 강력한 풍미에.
Cvetic에 따르면 이는 이탈리아 음식에만 국한되지 않습니다. 그녀는 심지어 스페인과 멕시코 음식의 강한 풍미와 함께 그것을 제안합니다. 이탈리아 와인을 이탈리아 음식과 짝을 짓는 것보다 그 지역에서 맛볼 수 있는 풍미가 있는 음식과 그것을 짝을 짓고 그것이 다른 음식으로 어떻게 번역되는지에 관한 것입니다.
여성이 업계의 판도를 바꾸고 있다
Cvetic에 따르면, 와인 산업에서 여성이 되는 것의 놀라운 점은 그들이 와인과 경험을 공유하는 방식입니다. 시식에서 비니탈리, 그들은 다른 유럽 국가의 여성들을 접대했으며, 그녀는 다양한 경험을 공유할 수 있는 능력이 그들의 리더십과 관리에 큰 도움이 된다고 생각합니다. 그녀는 “[나누기]는 경영에 있어 훨씬 더 평온함을 가져다 줄 뿐만 아니라 제품과 와인에도 어느 정도 영향을 미칠 수 있습니다.”라고 말합니다.
미래 여성의 가장 큰 도전
“나는 많은 시간을 내 아이들과 함께 데려오고, 그들은 나와 함께 여행합니다. 그들은 내 경험을 공유하고 있습니다. 그들은 여행, 미식가 음식, 종종 와인과 같은 열정을 즐기고 있습니다.”라고 그녀는 설명합니다.
그러나 Cvetic이 이 모든 슈퍼맘을 알아낸 것은 아닙니다. 그녀는 운이 좋다. Cvetic은 가정과 사업에서 성공하는 어머니가 되는 것이 우리가 미래에 직면하게 될 가장 중요한 도전이라고 믿습니다. 자녀와 삶을 공유할 수 있는 것이 중요하며 많은 기업에서 그러한 행위를 금지하고 있습니다. 이는 오늘날의 여성들이 종종 엄마가 되는 것과 직업을 갖는 것 사이에서 선택해야 한다고 느낀다는 것을 의미합니다. 그렇게 해서는 안 됩니다. Cvetic은 "주말이나 휴가 기간 동안에도 그들과 함께 있을 수 있을 뿐만 아니라 같은 열정을 공유할 수 있습니다. 그들은 나를 이해하고 나도 그들을 더 많이 이해하려고 노력합니다. 우리는 같은 언어를 말하고 시도합니다. 그들은 나를 지지한다.”
와인메이커가 되는 것에 대해
Cvetic은 생계를 위해 할 수있는 모든 일에 잘 번역되는 마지막 조언을 가지고 있습니다. 그녀는 땅과 함께 일하려면 땅과 사랑에 빠져야 한다고 말합니다. 힘든 일이고 희생도 많고, 사랑하지 않으면 긍정적인 자세를 유지하기 어렵습니다.
