젖소의 우유는 최근 몇 년 동안 나쁜 평판을 받았습니다. 비평가들은 송아지에게 칼슘과 영양의 훌륭한 공급원이지만 인간의 더 높은 유제품 섭취 암을 촉진하고 인슐린 유사 성장 인자-1 수치(암과 관련이 있음)를 증가시킬 수 있으며 다발성 경화증 발병률을 높일 수도 있습니다. 많은 사람들이 유당 불내증을 앓고 있으며, 다른 사람들은 우유가 여드름, 변비, 심지어 중이염을 유발하거나 악화시킨다는 사실을 알게 되었습니다.
더: 하나의 인포그래픽으로 설명하는 9가지 대체 우유
분명히, 우리 중 많은 사람들이 콩, 아몬드, 캐슈, 코코넛, 쌀, 심지어는 원유 대체품과 같은 인기 있는 유제품의 변형 제품으로 눈을 돌린 데는 그럴만한 이유가 있습니다. 그러나 모든 대체 우유는 평등하게 만들어지지 않습니다. 일부 식품은 다른 식품보다 건강에 좋고 일부 식품에는 숨겨진 첨가물과 방부제가 포함되어 있어 콘플레이크에 붓기 전에 한 번 더 생각하게 만들 수 있습니다.
두유
로 판매되는 경우가 많습니다 건강 제품이지만, 의 인증된 건강 및 라이프스타일 코치인 Bec Weeden 인투유, 두유는 건강에 전혀 도움이 되지 않는 "고도로 가공된 Frankenfood"입니다. "두유에서 추출한 두유에는 단백질 소화를 억제하고 갑상선 기능을 방해하며 암과 관련이 있는 많은 양의 천연 독소가 포함되어 있습니다."라고 Weeden은 말합니다. “대두는 또한 신체에서 필수 비타민과 미네랄의 흡수를 차단할 수 있는 피트산이 풍부합니다. 유전자 변형 콩의 비율이 높기 때문에 우유나 기타 유제품을 대체하기 위해 두유를 피하는 것이 좋습니다. 인간이 섭취할 영양가는 없습니다.”
인증된 전체론적 건강 코치, Suja Juice의 공동 창립자이자 라이프스타일/웰니스 사이트의 창시자인 Annie Lawless 블론데, 동의합니다. Lawless는 "미국에서 재배되는 대두의 90% 이상이 유전자 변형 제품입니다. “두유는 때때로 진짜 콩으로 만들어지지도 않습니다. 그런 일이 발생하면 대두 단백질 또는 분리물로 만들어지며 이는 심하게 가공되고 가열되고 정제된 제품입니다. 또한, 두유를 꿀꺽 삼키는 것은 호르몬에 나쁜 소식입니다. 우리는 식물성 에스트로겐을 함유하고 있기 때문에 그렇게 많은 양의 콩을 섭취해서는 안 됩니다(특히 남성들에게 나쁜 소식입니다!). 그리고 무가당 두유 드셔보셨나요? 아마도 죽음의 맛이 나기 때문이 아닐 것입니다. 두유를 좋아하신다면 두유나 물엿과 같은 설탕이 첨가된 두유를 마셨을 것이며, 정말 설탕에 빠져 있을 것입니다. 또한 유통 기한을 연장하는 주요 첨가제가 있습니다.”
비낙농 크리머
모닝 커피에 우유 한 방울을 유제품이 아닌 크리머로 바꾸는 것은 몸에 아무런 도움이 되지 않습니다. 비록 당신의 크리머가 우유보다 칼로리가 적을 수 있지만, Lawless는 그것이 끔찍한 성분으로 가득 차 있다고 말합니다. “수소화유, 콘시럽 고형분, 카제인나트륨, 인공향료, 인산이칼륨, 모노 그리고 디글리세리드, 색소 첨가, 카라기난, 덱스트로스, 수크랄로스, 아세설팜 칼륨 — yikes,” Lawless 말한다. “그리고 코코넛 밀크 크리머와 두유 크리머와 같은 '더 건강한' 것들도 조심하세요. 그들은 일명 백설탕인 말린 지팡이 시럽으로 채워져 있습니다. 내가 가장 좋아하는 크렘 드 라 크렘은 전지방 코코넛 밀크에 코코넛 야자 설탕을 약간 첨가한 것입니다. 쓴맛을 내어 밝게 하라.” (참고: 코코넛 밀크와 코코넛 밀크는 다릅니다. 크리머)
더:유제품을 끊을 때 몸에 일어나는 일
쌀 우유
쌀 우유를 좋아하는 사람들에게 나쁜 소식: 비소를 함유할 수 있으며(예를 들어?!) 자연적인 영양학적 이점이 없습니다. “쌀우유는 쌀, 감미료 또는 설탕, 물에 비타민을 첨가하여 추출한 것으로 쌀과 같은 수준의 비소는 이 고독성 화학물질의 가장 흡수력이 좋은 곡물 중 하나입니다.”라고 Lawless는 말합니다. 말한다. "쌀 우유는 영양가가 거의 또는 전혀 없으며 제조업체가 건강상의 이점을 주장할 수 있도록 비타민과 보충제를 첨가했습니다."
아몬드와 캐슈를 포함한 견과류 우유
대체 우유의 성배를 찾았다고 생각하는 바로 그 순간, 우리 모두는 아몬드와 캐슈와 같은 견과류가 건강에 좋다는 데 동의할 수 있습니다. 전문가들은 이름이 오해의 소지가 있다고 경고합니다. "대부분의 브랜드는 준비 과정에서 실제 견과류(캐슈, 아몬드, 코코넛 등)를 거의 사용하지 않습니다."라고 Lisa Giusiana 박사는 말합니다. TheHealthDimension.com. “견과류와 물의 비율이 너무 낮아 완제품에 영양가가 거의 없습니다. 제품의 대부분이 물이기 때문에 우유의 점도를 높이기 위해 증점제를 사용해야 합니다. 견과류 우유를 걸쭉하게 만들기 위해 종종 카라기난이나 구아 검을 사용합니다. 이것은 특히 오늘날 인구의 많은 부분을 차지하는 민감한 위장관을 가진 사람들에게 가장 큰 숨겨진 위험 중 하나입니다. 이러한 증점제는 자연적으로 공급되지만 소화되지 않습니다. 그들은 장 내부의 면역 반응을 촉발하고 염증 반응을 시작하며 장관 내부와 외부 모두에서 여러 질병 과정과 관련이 있습니다.”
Giusiana는 그녀의 가장 좋은 권장 사항은 자신의 견과류 우유 만들기 견과류(아몬드, 캐슈, 피칸, 호두, 갈가리 찢긴 코코넛) 1: 물 4의 비율 사용. 그녀는 "견과류(유기농 및 생 견과류)를 몇 시간 또는 밤새 담가두세요"라고 말합니다. “스트레인하고 헹굽니다. 잘 섞일 때까지 물 4배와 섞은 다음 너트 밀크 백이나 치즈 천을 통해 걸러냅니다. 매우 깨끗하고 유해한 화학 물질이나 식품 첨가물이 전혀 없는 맛있고 건강한 우유 대안이 될 것입니다.”
더:죄송합니다, 엄마, 우유는 결국 우리의 뼈를 더 강하게 만들지 못할 수도 있습니다
코코넛 우유
Weeden은 코코넛 밀크를 당신이 마실 수 있는 가장 건강하고 안전한 두 가지 우유 대안 중 하나라고 부릅니다. 하나는 숨겨진 실망스러운 놀라움을 포함하지 않는 영양소로 가득 차 있는 것입니다. "코코넛 밀크는 코코넛 과육과 물에서 추출되며 중쇄 지방산이 풍부하여 신체가 지방으로 저장하지 않고 곧바로 에너지로 전환합니다."라고 Weeden은 말합니다. “코코넛 밀크는 일반적으로 무가당이며 항산화제가 풍부합니다. 천연 영양소; 그리고 비타민 B, C, E, 마그네슘, 칼륨, 철, 인을 포함합니다."
가공되지 않은 우유
실제 우유 대체품은 아니지만, 요즘 생우유와 유제품이 화두입니다. "이러한 변형은 가장 원시적이고 가장 자연스러운 형태이며 저온 살균 및 가공 유제품이 확립되기 전에 유제품이 소비되는 방식이었습니다"라고 Weeden은 말합니다. “생우유에는 60가지 이상의 소화 효소, 단백질, 원시 지방, 비타민 및 미네랄이 들어 있습니다. [그들은] 유제품을 원시 형태로 잘 소화할 수 있고 고품질 공급원에서 공급받을 수 있는 사람들을 위한 것입니다."
그러나 아직까지 생우유에 대해 회의적인 사람들이 많이 있습니다. 모튼 타벨 박사, 인디애나 대학교 의과대학 명예의학 명예교수이자 저자 건강 팁, 신화 및 트릭: 의사의 조언. Tavel은 CDC가 1998년에서 2009년 사이에 93건의 질병 사례를 설명했다고 결정한 저온 살균되지 않은 우유와 치즈를 조심하라고 경고합니다.
“반대로 강력한 정보에도 불구하고 Weston A. 프라이스 재단, 원유가 완전히 안전할 뿐만 아니라 예방 및 치료가 가능하다고 주장하며 원유 합법화를 적극 추진 심장병, 신장병, 암, 유당 불내증, 알레르기 및 습진을 포함한 광범위한 질병" 웹사이트. “이러한 주장 중 어느 것도 과학적 증거에 의해 뒷받침된 적이 없습니다. 또한 반대의견에도 불구하고 과학적인 연구에서는 저온살균이 우유의 영양가를 변화시키지 않는다는 것을 일관되게 나타냅니다.”
결론: 술을 마시기 전에 생각하십시오. 모든 우유 대용품이 원본보다 우수한 것은 아닙니다.
