사과 파이만큼 미국 음식은 없지만 프랑스의 타르트 타탱은 가을의 풍성한 사과를 즐기는 더 쉬운 방법입니다.
타르트 타탱은 캐러멜 처리된 사과를 크러스트를 얹고 구운 다음 꺼낼 때 거꾸로 하는 것이 특징입니다. 바삭한 크러스트가 바닥에 있고 아름답게 황금빛 사과와 끈적 끈적한 카라멜이 빛을 발할 수있는 오븐 맨 위.
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나는 우리 모두가 전통적인 사과 파이의 크러스트를 만드는 것이 완벽한 대리석 조리대를 가진 사람들에게 가장 적합한 고문이라는 데 동의할 수 있다고 생각합니다. 엉성하게 그라우팅 된 타일에 크러스트, 그리고 당신은 내가 의미하는 바를 알게 될 것입니다) 성자의 인내 (반죽을 굴린 다음 그것을 긁어내는 데 그라우트).
운 좋게도 타르트 타탱의 경우 크러스트가 완벽할 필요는 없습니다. 사실 타르트 타탱은 미리 만들어둔 퍼프 페이스트리로 만드는 경우가 많기 때문에 크러스트를 직접 만들 걱정은 전혀 하지 않으셔도 됩니다.
전통적인 쇼트 크러스트의 버터 같은 크런치를 원한다면 두려워하지 마십시오. 1개만 굴려야 하고, 뒤집으면 타르트 바닥에 닿기 때문에 완벽할 필요는 없다. 반죽이 뭉쳐지면 뭉쳐서 누를 수 있으며, 타르트가 뒤집어지면 아무도 더 현명하지 않을 것입니다. 나는 이것을 아주 쉽게 사용했다 푸드 프로세서 크러스트 과거에 좋은 결과를 얻은 Food Lab에서, 그리고 이것은 비건 파이 크러스트 It's't Taste Like Chicken'은 놀라울 정도로 맛이 좋고 작업하기도 쉽습니다.
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사과는? 단단한 베이킹 품종은 고전적인 Granny Smith에서 Jonagolds 및 Fujis에 이르기까지 가장 잘 작동합니다. 그러나 가장 좋은 방법은 가능한 한 현지에서 생산된 과육이 단단한 사과를 사용하고 여러 품종을 혼합하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 타르트 타탱은 두툼한 사과 조각으로 만들어졌기 때문에 그 풍미가 정말 빛을 발하며 제철 최고의 품종을 선보일 수 있는 완벽한 방법입니다.
베이킹을 시작할 준비가 되셨습니까? 당신은 우리 자신을 시도 할 수 있습니다 인조 타르트 타탱, 그것은 우리에게 충분히 현실적입니다. 4가지 재료만 들어있어서 가을에 저만큼 구우면 아주 좋은 것 같아요. 여기에서 팁을 찾을 수 있습니다. 타르트 타탱 레시피 뉴욕 타임즈 도움이됩니다.
오해하지 마세요. 미국식 사과 파이는 보물입니다. 하지만 가끔은 조금 특별한 것을 원할 때도 있고, 좋아하는 가을 간식의 우아한 버전이 실제로 더 쉽게 만들 수 있는데, 만드는 과정에서 무엇을 잃게 될까요?
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