10월을 아시나요? 2012년 2월 25일은 세계 파스타의 날인가요? 오늘 밤이나 이번 주말, 아니면 아무 때나 스파게타타를 던지지 않으시겠습니까? 이미 손에 맛있는 파스타 요리에 필요한 모든 간단한 재료가 있습니다!
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세계 파스타의 날
여름은 바베큐의 계절이지만, 이제 가을이 되니 스파게타타를 던지며 아주 간단하고 재미있는 호스팅을 만들어 보시지 않겠습니까? 스파게타타가 무엇입니까? 가족 스타일의 파스타 요리에 대한 비공식적인 저녁 모임입니다. 간단하지만 맛있는 파스타에 집중하고 친구들과 사교 활동을 하는 것은 모두 캐주얼한 것입니다. 세 번이나 베스트 셀러 요리책 작가이자 셰프인 스테파노 파이타(Stefano Faita)의 대변인이기도 하다. 바릴라. "그리고 일반적으로 스파게티를 제공하지만 실제로는 원하는 모든 유형의 파스타를 제공할 수 있습니다."라고 그는 말합니다.
스파게타타 분위기를 더하려면:
- iPod에서 이탈리아 음악을 재생하십시오.
- 이탈리아 전채 요리(브루스케타 또는 프로슈토와 같은 이탈리아 고기로 만든 샤퀴테리 보드 준비)를 만드십시오.
- 파스타와 함께 이탈리아 와인을 제공하십시오.
스파게타타 요리에 대한 Faita의 몇 가지 팁:
- 파스타를 요리할 때 물을 많이 사용하십시오. “그리고 물을 소금으로 잘 간을 맞추십시오. 양이 많아 보일 수 있지만 괜찮습니다.” 그는 물 6리터에 소금 한 스푼 정도를 예상하며 말합니다.
- 스파게티 한 상자에 5명 정도가 먹습니다.
- 바질의 경우 Faita는 잎을 통째로 유지하는 것을 선호합니다. "저는 가능한 한 단순하게 유지하는 것이 좋습니다."라고 그는 말합니다. 하지만 원하는 경우 잘게 자를 수도 있습니다.
- 그는 마늘 정향을 부수고 기름에 갈색으로 만든 다음 조리법을 계속하기 전에 제거할 것을 제안합니다. 이것은 기름이 마늘로 맛을 내기 위함이라고 그는 설명합니다. 원한다면 썰어서 나중에 소스에 섞어주세요.
- Faita는 파스타가 소스와 섞이면 파스타가 조금 더 익기 때문에 파스타가 약간 알 덴테(al dente)되는 방향으로 잘못하는 것이 낫다고 말합니다.
- 소스를 조금씩 넣습니다. “캐나다에서는 소스를 너무 많이 넣는 경향이 있습니다.”라고 그는 말합니다. 있다면 손님이 원할 경우 더 추가할 수 있도록 옆에 추가 소스 한 그릇을 남겨두십시오.
그리고 스파게타타를 위한 파스타 레시피를 찾고 있다면 바릴라를 위해 개발된 이 간단한 Faita가 손님을 기쁘게 할 것입니다.
체리 토마토와 리코타 살라타를 곁들인 바릴라 로티니
재료:
- 1박스 바릴라 로티니
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 바질잎 12장, 고급 쉬포네이드
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
- 1-1/2 컵 블랙 또는 칼라마타 올리브, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
- 반이나 4등분한 방울토마토 2-1/2컵
- 150g의 리코타 살라타 또는 페코리노 로마노(잘게 썬 것)
- 소금과 후추 맛
지도:
- 큰 그릇에 마늘, 바질, 오일, 올리브, 방울토마토를 함께 섞습니다. 예약하다. 큰 냄비에 끓는 소금물을 가져와 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오.
- 파스타를 넣고 잘 섞는다. 마지막으로 잘게 썬 리코타 살라타를 투하합니다. 섞어서 제공하십시오.
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