채식주의자 인식의 달이기 때문에 저는 채식 요리책을 샅샅이 뒤지며 군침이 돌게 하는 꼭 먹어야 할 채식 요리법을 찾고 있습니다. 지금 내가 가장 좋아하는 채식 요리책은 Pam Anderson의 책 없이 요리하기 고기 없는 식사 (Rodale, 2011). 그녀의 책에서 내가 가장 좋아하는 고기 없는 식사는 검은콩과 구운 옥수수를 곁들인 타코 샐러드입니다. 가장 좋은 점은 치즈와 사워 크림을 유제품이 아닌 대안으로 교체하여 채식주의자 취향으로 쉽게 전환할 수 있다는 것입니다. 즐기다!
채식주의자 인식의 달이기 때문에 저는 채식 요리책을 샅샅이 뒤지며 군침이 돌게 하는 꼭 먹어야 할 채식 요리법을 찾고 있습니다. 지금 내가 가장 좋아하는 채식 요리책은 Pam Anderson의 책 없이 요리하기 고기 없는 식사 (Rodale, 2011). 그녀의 책에서 내가 가장 좋아하는 고기 없는 식사는 검은콩과 구운 옥수수를 곁들인 타코 샐러드입니다. 가장 좋은 점은 치즈와 사워 크림을 유제품이 아닌 대안으로 교체하여 채식주의자 취향으로 쉽게 전환할 수 있다는 것입니다. 즐기다!
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접시 타코 샐러드 먹기
4인분
재료:
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- 올리브 오일 2-1/2큰술
- 4 밀가루 또띠야, 포크로 찔러
- 코셔 소금
- 마늘 가루 1큰술
- 가루 커민 1큰술
- 말린 오레가노 1큰술
- 4 귀 옥수수, 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자른 것
- 로메인 하트 2~3개, 세로로 반으로 자르고, 굵게 채썰기
- 반으로 자른 포도 토마토 1컵, 살짝 소금에 절인 것
- 줄기가 있고 코어가 있고 짧고 얇은 스트립으로 자른 노란색 피망 1개
- 얇게 썬 쪽파 4개
- 물기를 뺀 검은콩 1캔(15온스)
- 강판 페퍼 잭 치즈 1컵
- 저지방 사워 크림 1/2컵, 장식용 추가
- 준비된 살사 베르데 또는 토마토 살사 1/2컵, 서빙용 추가
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지도:
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- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 기름 1-1/2 큰 스푼을 사용하여 또띠야의 양쪽을 가볍게 닦습니다. 그들에게 소금을 뿌린다.
- 또띠야를 오븐 선반에 직접 놓고 한 번 뒤집어 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 약 5분간 굽습니다. 첫 번째 면과 두 번째 면에서 3분(칼 끝을 사용하여 팽창할 수 있는 공기 주머니를 수축시킵니다. 빵 굽기). 따로.
- 남은 기름에 마늘 가루, 커민, 오레가노를 섞어 옥수수에 문질러 고르게 코팅합니다. 소금을 뿌린다.
- 그 동안 모든 버너가 높은 가스 그릴을 약 10분 동안 예열합니다[그릴에 기름을 바릅니다]. 뜨거운 랙에 옥수수를 놓고 뚜껑을 덮고 필요에 따라 뒤집어서 갈색이 나타날 때까지 약 10분 동안 굽습니다.
- 큰 그릇에 양상추, 토마토, 피망, scallions, 검은콩, 치즈를 섞습니다.
- 드레싱을 만들려면 사워 크림과 살사를 함께 저어주세요. 샐러드에 드레싱의 절반을 추가하고 코팅에 버무리십시오.
- 각 밀가루 또띠아에 샐러드의 일부를 쌓습니다. 옥수수 이삭과 함께 제공하십시오.
- 원한다면 약간의 사워 크림으로 장식하고 추가 드레싱과 함께 제공하십시오.
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