필수 해리 포터 요리 가이드 – 페이지 2 – SheKnows

요크셔 푸딩

재료:

관련 이야기. J.K. Rowling은 작품에 새로운 책을 가지고 있습니다. 그러나 당신의 브레이크를 펌프, '해리 포터' 팬

• 용기에 담긴 크고 신선한 계란
• 계란에 우유의 동일한 양
• 계란에 다목적/일반 밀가루 동량
• 소금 한 꼬집
• 라드 2큰술, 쇠고기 드립핑 또는 식물성 기름

지도:

1. 오븐을 가능한 가장 높은 온도로 가열하되 화씨 450도를 초과하지 마십시오. 그렇지 않으면 지방이 탈 수 있습니다.
2. 계란과 우유를 큰 믹싱 볼에 붓고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 전동 핸드믹서나 핸드믹서로 잘 저어주세요. 혼합물을 10분 동안 그대로 두십시오.
3. 동일한 양의 밀가루(계란과 동일)를 우유와 계란 혼합물에 점차적으로 체로 치면서 다시 전기 핸드 비터를 사용하거나 손으로 휘저어 걸쭉한 크림 모양의 덩어리가 없는 반죽을 만듭니다(덩어리가 있는 경우 반죽을 고운 체에 통과시킵니다).
4. 반죽을 주방에 최소 30분, 가능하면 더 길게, 최대 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 선택한 요크셔에 완두콩 크기의 라드, 드립 또는 1/2 티스푼의 식물성 기름을 넣으십시오. 푸딩 깡통 또는 4 x 2인치 구멍 깡통 또는 12구멍 머핀 깡통에 넣고 지방이 없어질 때까지 오븐에서 가열합니다. 흡연. 반죽에 찬물 2테이블스푼을 넣고 반죽을 다시 잘 휘젓고 깡통의 각 섹션의 1/3을 반죽으로 채운 다음 재빨리 오븐에 되돌립니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 요리합니다. 반죽이 모두 소진될 때까지 마지막 단계를 다시 반복합니다.

당밀 타르트

(해리포터 레시피 제공)

재료:

패스트리의 경우:

• 8 온스 일반 밀가루
• 꼬집음 소금
• 고운 설탕 1온스
• 4온스의 매우 차가운 무염 버터
• 섞을 찬물

채우기:

• 10온스 골든 시럽(또는 옥수수 시럽)
• 검은 당밀(또는 다크 당밀) 1큰 스푼
• 왁싱되지 않은 레몬 1개의 제스트와 주스
• 중형 방목 계란 4개
• 1온스의 신선한 빵 부스러기

지도:

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 밀가루, 소금, 설탕, 버터를 푸드 프로세서에 넣은 다음 혼합물이 미세한 빵 부스러기 모양이 될 때까지 펄럭입니다. 프로세서가 작동 중인 상태에서 반죽이 뭉칠 때까지 물을 한 번에 몇 방울 떨어뜨리십시오. 볼에서 반죽을 꺼내 접착 필름으로 싸십시오. 냉장고에서 1시간 휴지시켜주세요.
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3. 반죽을 밀대로 밀어 바닥이 헐렁한 타르트 틀에 깔고 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
4. 그 동안 황금 시럽과 당밀을 레몬 주스와 함께 섞습니다. 그릇에 계란을 풀고 당밀 혼합물에 첨가하십시오. 마지막으로 빵가루를 섞어주세요.
5. 준비된 타르트 케이스에 혼합물을 조심스럽게 붓습니다.
6. 20~25분 동안 또는 빵 껍질과 속이 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 굽습니다.
7. 타르트의 달콤함과 정말 잘 어울리는 크림 프레슈 또는 좋은 바닐라 아이스크림과 함께 따뜻하게 서빙하세요.

크리스마스 푸딩

재료:

• 말린 혼합 과일 1파운드(황금 건포도/술타나*, 건포도, 건포도 사용)
• 잘게 썬 혼합 설탕에 절인 껍질 1온스
• 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 요리용 사과 1개
• 1/2 큰 오렌지와 1/2 레몬의 강판 제스트 및 주스
• 브랜디 4큰술, 마지막에 담그기 위한 약간의 추가
• 체질 밀가루 2온스
• 혼합 향신료 1레벨 티스푼
• 계피가루 1-1/2작은술
• 갈가리 찢긴 수트, 쇠고기 또는 채식주의자 4온스
• 4온스의 부드럽고 진한 갈색 설탕
• 4 온스 흰색 신선한 빵 부스러기
• 껍질을 벗긴 아몬드 1온스(대략 다진 것)
• 큰 계란 2개

지도:

1. 2-1/2 파인트 푸딩 대야에 가볍게 버터를 바르십시오.
2. 말린 과일, 설탕에 절인 껍질, 사과, 오렌지, 레몬 주스를 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 브랜디를 넣고 잘 저어줍니다. 깨끗한 티 타월로 그릇을 덮고 두 시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 담그십시오.
3. 매우 큰 믹싱 볼에 밀가루, 혼합 향신료 및 계피를 함께 저어줍니다. 수트, 설탕, 레몬과 오렌지 제스트, 빵가루, 견과류를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 마지막으로 마리네이드한 말린 과일을 저어줍니다.
4. 작은 볼에 계란을 가볍게 휘저은 다음 마른 재료에 빠르게 저어줍니다. 혼합물은 상당히 부드러운 일관성을 가져야 합니다.
5. 기름을 두른 푸딩 대야에 혼합물을 숟가락으로 떠넣고 숟가락 뒤쪽으로 혼합물을 부드럽게 누릅니다. 기름칠 종이나 베이킹 파치먼트를 이중으로 덮은 다음 알루미늄 호일을 한 겹 더 덮고 끈으로 단단히 묶습니다.
6. 끓는 물이 담긴 냄비에 찜통에 푸딩을 넣고 7시간 동안 찐다. 물이 끓어 마르지 않도록 수위를 자주 확인하십시오. 푸딩은 요리할 때 짙은 갈색이어야 합니다. 푸딩은 가벼운 케이크가 아니라 어둡고 끈적 거리며 밀도가 높은 스폰지입니다.
7. 찜기에서 푸딩을 꺼내 완전히 식힙니다. 종이를 제거하고 푸딩을 꼬챙이로 찔러 약간의 브랜디를 붓습니다. 새 기름칠 방지 종이로 덮고 끈으로 묶습니다. 크리스마스까지 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
8. 크리스마스 날에는 푸딩을 다시 1시간 정도 찐다. 브랜디 또는 럼 소스, 브랜디 버터 또는 커스터드와 함께 제공하십시오.

참고 >> 푸딩은 즉시 먹을 수 없습니다. 그것은 정말로 저장하고 쉬었다가 크리스마스 날에 재가열해야 합니다. 푸딩은 요리 직후에 먹으면 푸딩이 무너져 맛이 익을 시간이 없습니다.

호박 파이

재료:

• 호박 파이 믹스 1개(1파운드)와 캔에 기재된 재료
• 9온스 롤 파이 크러스트 페이스트리
• 녹인 버터 1/4컵
• 원하는 경우 계피 설탕 믹스

지도:

1. 1시간 동안 화씨 350도에서 큰 접시에만 파이 필링을 굽습니다. 접시 중앙에 꽂은 칼이 깨끗해지면 완성입니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
2. 파이 크러스트 페이스트리를 만들거나 구입하십시오.
   반죽을 얇게 굴려서 지름 약 4인치의 원으로 자릅니다.
   (실제로 저는 커피잔을 사용합니다.)
3. 식힌 호박 혼합물을 한 숟갈 떠서 원의 중심 한쪽에 놓습니다.
4. 크러스트를 접고 가장자리를 닫습니다.
5. 통풍을 위해 상단에 세 개의 작은 구멍을 자르고 녹인 버터를 바르십시오. (기호에 따라 윗면에 계피와 설탕을 약간 뿌려도 좋다.)
6. 기름을 바른 쿠키 시트에 놓고 크러스트가 연한 황금빛 갈색이 될 때까지만 굽습니다.
7. 실온에서 제공하십시오.

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