매리 네이드 만들기
vinaigrette와 마찬가지로 매리 네이드는 준비하기 쉽습니다. 와인, 오일, 허브, 마늘, 양파, 조미료 또는 원하는 다른 맛을 함께 섞은 다음 고기 위에 붓고 밀폐 용기나 가방에 넣어 3-6시간 동안 식힙니다. 매리 네이드가 고기의 모든 표면에 스며들 수 있도록 식는 동안 용기나 가방을 몇 번 뒤집어야 합니다. 양고기나 소고기 등의 육류에는 먹다 남은 적포도주를, 닭고기나 생선에는 먹다 남은 백포도주가 좋다.
요리하기
내면의 셰프가 승리하게 하고 남은 와인을 사용하여 수프, 칠리, 스튜, 소스, 그레이비, 리조또 및 디저트에 풍미를 더하세요! 레드 와인은 토마토 소스, 고기 그레이비, 쇠고기 또는 양고기 스튜, 오리 요리에 풍부한 풍미를 더하는 데 적합합니다. 화이트 와인은 버섯 소스, 해산물 또는 닭고기 요리, 리조또 및 와인 기반 파스타 소스에 가벼운 에센스를 더합니다. 단 것을 좋아하는 사람에게는 배와 같은 신선한 과일을 적포도주에 데친 것이 숭고하지만 로즈, 화이트 또는 스파클링 와인을 설탕과 과일과 섞은 다음 얼면 완벽한 그라니타 디저트가 됩니다.
