최근 친구가 엔젤 푸드 케이크가 지루하다고 생각했다는 이야기를 들었습니다. 지루해? 내가 물었다. 진짜? 내 친구는 엔젤 푸드 케이크를 만드는 것보다 달걀 흰자를 과도하게 버리는 것을 더 좋아할지 모르지만, 우리 집에서는 보기가 많이 다릅니다. 우리는 천사 음식 케이크를 좋아합니다. 가볍고 달콤하며 초콜릿 소스에서 과일 시럽에 이르기까지 모든 것과 함께 질감과 맛의 아름다운 균형을 이룹니다.
엔젤 푸드 케이크는 휴가 이후의 가벼운 대위법입니다.
엔젤 푸드 케이크의 다재다능함과 저지방 요소(매우 죄책감이 없는 것은 아니지만)는 가족들이 가장 좋아하는 케이크입니다. 그리고 1월에 탐닉 후 자주 찾는 디저트
휴가 시즌. 또한 여분의 계란 노른자를 사용하는 커스터드 간식에 가족을 탐닉 한 후 계란 흰자를 사용하는 좋은 방법입니다.
완벽한 엔젤 푸드 케이크를 만드는 것은 연습이 필요합니다
확실히, 완벽하게 가벼운 천사 음식 케이크를 만드는 것은 약간의 도전이 될 수 있습니다. 결국 모든 것은 공기에 관한 것입니다. 저는 모든 것을 과도하게 섞는 경향이 있습니다. 좋은 소식은
결과는 완벽하게 공기가 잘 통하지 않고 케이크는 여전히 맛있고 여전히 간식을 먹을 가치가 있습니다.
엔젤 푸드 케이크는 맛있고 다재다능합니다
이 가볍고 사랑스러운 케이크는 그대로 대접하거나 다른 여러 가지 맛있는 방법으로 제공할 수 있습니다. 그것은 될 수 있습니다:
- 깍둑썰기해서 초콜릿 퐁듀에 담근
- 초코 가나슈를 듬뿍 뿌려
- 으깬 신선한 과일과 함께 웨지 제공
- 얇게 썰어 라즈베리 쿨리와 같은 신선한 과일 소스와 함께 제공
- 리큐어 기반 소스로 유약
완벽한 엔젤 푸드 케이크를 만드는 두 가지 핵심 기술
폴딩은 굿 엔젤 푸드 케이크 특유의 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 구현하는 데 필수적인 기술입니다. 나는 이상적인 접는 방법이 주걱을 사용하여 획을 아주 아래로 내리는 것이라고 생각합니다.
반죽의 중간에 놓고 나머지 반죽의 상단에 부드럽게 뒤집습니다. 볼을 시계 방향으로 4분의 1바퀴 돌리고 재료가 완전히 포함될 때까지 반복합니다.
구운 엔젤 푸드 케이크를 제대로 식히는 것도 또 다른 핵심 기술입니다. 오븐에서 케이크를 꺼낸 후 팬을 뒤집어 케이크를 식힙니다. 나는 어머니가 조심스럽게 튜브의 균형을 맞추는 것을 기억합니다.
오래 된 유리 코카콜라 병의 목에 막 요리 케이크와 함께 팬. 내 튜브 팬의 중앙 튜브는 그 위에서 균형을 잡을 수 있을 만큼 충분히 높지만 고려해야 할 수도 있습니다.
엄마처럼 방법. 또는 튜브 팬의 가장자리가 그 위에 놓이도록 간격을 둔 3~4개의 캔에 튜브 팬을 거꾸로 놓습니다.
엔젤 케이크
9인치 튜브 팬을 채우려면
재료:
1-1/4 컵 설탕, 체질
체로 쳐진 1 컵 케이크 가루
소금 1/2작은술
실온에서 달걀 흰자 10개
타르타르 크림 1작은술
바닐라 익스트랙 1/2작은술
아몬드 추출물 1/2작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 체쳐둔 설탕 1컵은 따로 두고, 박력분과 소금으로 설탕 1/4컵을 다시 체 쳐주세요. 따로.
2. 계란 흰자는 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 타르타르 크림을 추가한 다음 계란 흰자가 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 계속 휘핑합니다. 추출물을 접으십시오.
3. 체로 쳐진 설탕 한 컵을 한 번에 한 숟가락씩 휘젓습니다. 밀가루-설탕 혼합물을 한번에 약 1/4컵씩 접습니다. 부드럽게 하지만 단단하게 접습니다. 너무 많이 섞지 마십시오. 계란 흰자를 수축시킵니다.
4. 기름을 바르지 않은 튜브 팬에 반죽을 조심스럽게 붓고 반죽이 고르게 퍼지도록 부드럽게 흔듭니다. 45분 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 팬을 뒤집고 이 상태에서 완전히 식혀주세요.
거꾸로 된 위치.
메모: 엔젤 푸드 케이크 반죽에 다른 향료를 추가할 수 있습니다. 아몬드 대신 페퍼민트나 오렌지 추출물을 사용해 보세요.
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