고기를 덜 먹는 것은 건강과 환경 건강에 좋으며, 이것이 미국과 전 세계에서 고기 없는 월요일이 빠르게 확산되고 있는 이유 중 하나일 수 있습니다. 살모넬라균 오염 가능성으로 인해 최근에 나온 칠면조 리콜이 우려스럽습니다. 고기 없는 월요일에 참여하면 일주일 내내 고기 위주의 식사를 즐길 수 있습니다. 항상 따라야 하는 간단한 음식 준비 단계를 통해 자신과 사랑하는 사람을 식인성 질병으로부터 안전하게 보호하세요.
최근 살모넬라균 발병에 대한 소식을 들었을 것입니다. 제품 리콜) 지상 칠면조에 연결됩니다. 발병과 리콜을 둘러싼 사건들이 무섭지만 그렇다고 해서 고기를 욕할 필요는 없다. 그러나 음식 준비, 특히 육류에 대한 정보를 제공하고 교육을 받으려는 노력은 건강과 안전을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
소비를 줄이세요
연구에 따르면 육류 섭취를 줄이면 당신의 건강과 환경의 건강에 좋습니다. 예를 들어, 포화 지방이 풍부한 식품(예: 고기)을 고도 불포화 지방(견과류, 식물성 기름, 씨앗)이 풍부한 식품으로 대체하면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 물 사용량을 줄일 수 있습니다. 1,800-2,500갤런의 물이 1파운드의 쇠고기를 생산하는 데 사용된다는 점을 고려하십시오. 두부 1파운드에 물 220갤런.
식인성 질병에 대한 정보
에 따르면 국립보건원(NIH), 식인성 질병은 박테리아(살모넬라균 등), 기생충에 오염된 음식(또는 음료수)을 섭취한 후 발생합니다. 또는 바이러스, 그러나 수확 또는 가공 중에 오염된 식품이 있는 경우 유해한 화학물질에 의해 케이스가 될 수도 있습니다.
NS 질병통제예방센터(CDC) 매년 미국인 6명 중 약 1명(또는 4,800만 명)이 식인성 질병에 걸리고 128,000명이 병원에 입원하며 3,000명이 식인성 질병으로 사망하는 것으로 추산됩니다.
부엌에서 안전하게 지내는 단계
고기를 먹을 때 안전한 경험을 보장하기 위해 집에서 조치를 취하십시오. NIH(National Institute of Health)의 다음 팁은 식품에서 유해한 박테리아가 자라는 것을 방지하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법일 뿐입니다.
NIH의 전체 목록 읽기.- 식품은 즉시 냉장보관. 조리된 음식을 실온에서 2시간 이상 방치하면 안전하지 않을 수 있습니다. 냉장고는 40°F 이하로, 냉동실은 0°F로 설정하십시오.
- 적절한 내부 온도로 음식을 조리하십시오.. 로스트, 스테이크 및 쇠고기, 송아지 고기, 양고기 찹의 경우 145°F; 돼지고기, 갈은 송아지 고기, 갈은 쇠고기의 경우 160°F; 지상 가금류의 경우 165°F; 전체 가금류의 경우 180°F. 고기 온도계를 사용하여 확인하십시오. 음식은 질병을 일으키는 해로운 박테리아를 죽일 수 있을 만큼 충분히 오래 가열되어야 제대로 조리됩니다.
- 교차 오염을 방지합니다. 박테리아는 주방 전체에 걸쳐 한 식품에서 다른 식품으로 퍼질 수 있으며 도마, 칼, 스폰지 및 조리대에 닿을 수 있습니다. 날고기, 가금류, 해산물 및 그 주스를 바로 먹을 수 있는 모든 음식에서 멀리 하십시오.
- 씻다 매주 뜨거운 물에 스폰지와 행주를 세탁기에 넣습니다.
- 유지하다 차가운 음식 추위와 뜨거운 음식 더운.
- 조리대에서 음식을 절대 해동하지 마십시오. 냉장고, 흐르는 찬물 또는 전자레인지를 사용하세요.
- 나누기 냉장고에서 빠른 냉각을 위해 많은 양의 남은 음식을 작고 얕은 용기에 담습니다.
아프다?
때로는 최선의 노력으로도 질병을 예방하기에 충분하지 않습니다. 고려하다 메이요클리닉의 살모넬라 감염의 가능한 징후 목록(4일에서 7일까지 지속될 수 있음):
- 메스꺼움
- 구토
- 복통
- 설사
- 열
- 오한
- 두통
- 근육통
- 대변의 피
적색육 및 가공육을 줄이면 오늘날 많은 사람들에게 영향을 미치는 여러 가지 건강 문제를 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고기가 없는 맛있는 식사 옵션이 너무 많기 때문에 줄이는 것이 쉬운 부분입니다!
이 고기 없는 식사를 시도하십시오
- 검은콩 토스타다
- 고소한 옥수수 리조또
- 망고와 할라피뇨 피자
고기 없는 월요일에 대한 추가 정보
- 고기 없는 월요일: 즐겁게 하세요
- 고기 없는 월요일: 단백질 체크
- 고기 없는 월요일: 조직
