피쉬 앤 칩스는 재미있고 빠르고 확실한 어린이 인기 메뉴를 찾고 있을 때 맛있는 저녁 식사 옵션입니다. 그러나 표준 흰살 생선 대신 튀김을 랍스터로 업그레이드하는 것은 어떻습니까?
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아이들이 물고기를 먹게 하는 것은 이빨을 뽑는 것과 같습니다. 그들은 물고기를보고 자동으로 blech... 적어도 내 아들은 생각합니다. 내가 그것을 갈아서 막대기로 튀기거나 작은 패티로 만들지 않는 한 내 아들은 세상에서 가장 건강한 단백질 중 하나를 절대 먹지 않을 것 같습니다. 표준 농어나 연어뿐만이 아닙니다. 그는 모든 조개류에 대해 같은 생각을 합니다. 그리고 내가 좋아하는 동안 게 케이크, 가끔 나는 랍스터와 같은 좀 더 고급스러운 것을 원합니다. 하지만 여전히 아들이 먹게 해야 하는 문제가 있습니다. 고맙게도, 음식 및 와인 잡지는 그 랍스터를 약간의 반죽 튀김으로 만들 것을 제안했습니다. 만들기도 쉬웠을 뿐만 아니라 생선을 싫어하는 아들이 두 개나 먹어치웠는데, 아들이 생선을 먹을 때마다 집에서 대성공이다.
랍스터와 옥수수 튀김
10인분
재료:
- 다진 신선한 바질 1/2컵
- 마요네즈 1/2컵
- 소금과 후추 맛
- 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 버터밀크 3/4컵
- 계란 1개, 분리
- 랍스터 고기 1/2파운드
- 옥수수 1알, 개암나무 열매에서 자른 알맹이
- 다진 쪽파 2큰술
- 녹인 버터 1큰술
- 튀김용 식물성 기름
지도:
- 바질과 마요네즈를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 바질 마요네즈를 그릇에 옮기고 식히십시오.
- 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금 반 티스푼을 함께 휘젓습니다.
- 작은 그릇에 버터밀크와 달걀 노른자를 함께 휘젓습니다. 버터밀크 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 결합될 때까지 저어줍니다. 랍스터, 옥수수, 골파, 녹인 버터를 넣고 따로 보관하십시오.
- 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 랍스터 반죽에 달걀 흰자를 접습니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 끓일 때까지 중불에서 가열합니다. 뜨거운 기름에 반죽 덩어리를 떨어뜨리고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번 뒤집어 약 2분 동안 튀깁니다. 튀김을 종이 타월에 옮겨 물기를 빼고 소금으로 간을 합니다. 나머지 반죽과 함께 반복하십시오. 바질 마요네즈와 함께 즉시 제공하십시오.
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