돼지고기 바베큐 꼬치는 꼬치를 바로 앞에서 굽는 필리핀의 모든 사람들이 좋아하는 길거리 음식인 것 같습니다. 아, 이제 꼬치 훈제 냄새만 난다...
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참을 수 없을 것 같죠?
이 돼지 고기 바베큐 꼬치를 원하는 경우 좋은 소식이 있습니다. 그릴도 필요하지 않습니다! 부엌의 쿡탑이나 오븐에서 만들 수 있습니다. 물론 석탄이 주는 스모키한 맛은 없지만 걱정하지 마십시오. 여전히 맛있을 것입니다.
풍미면에서 필리핀의 기본 식료품 저장실 스테이플 간장, 케첩, 설탕 및 레몬은이 돼지 꼬치에 엄청난 풍미를줍니다. "케첩? 왜?" 거칠게 보일 수 있지만 케첩은 매리 네이드에서 중요한 역할을하여 나머지 재료와 매우 흥미로운 대조를 제공합니다.
하지만 한 가지 팁이 있습니다. 케첩으로 요리하면 끈적끈적한 잔여물이 남기 때문에 이 꼬치를 요리하면 하나 이상의 배치에서 배치 사이의 철판에 잔류물이 굳어질 수 있으며 청소하기 어려울 수 있습니다. 끄다. 따라서 대량으로 만들 경우 오븐에서 굽는 팬에 굽는 것이 가장 좋은 방법입니다(모두 동시에 요리).
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돼지고기 바베큐 꼬치 레시피
10 – 12 꼬치 산출
준비 시간: 30분 | 비활성 시간: 24시간 | 조리시간: 30분 | 총 시간: 25시간
재료:
- 세로로 얇게 썬 2.2파운드 돼지 어깨살
- 간장 1/3컵
- 케첩 1/3컵
- 레몬즙 5큰술
- 흑설탕 4큰술
- 취향에 따라 갈은 후추
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일(또는 다른 종류의 오일) 1큰술
- 꼬치 12개
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지도:
- 작은 그릇에 올리브 오일을 제외한 모든 마리네이드 재료를 섞습니다. 필요한 경우 맛을 조절하십시오. 마리네이드 1/4컵을 따로 두고 올리브 오일과 섞는다. 작은 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
- 뚜껑이 있는 용기에 고기를 넣고 남은 마리네이드와 섞습니다. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 요리할 준비가 되면 마리네이드를 버리고 고기를 꼬치에 꽂습니다.
- 스토브 또는 오븐의 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 소량을 요리하는 경우 뜨거운 스토브 철판에서 요리하는 것이 더 쉽습니다. 대량 배치인 경우 화씨 375도로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 따로 보관해둔 마리네이드로 양념을 하세요.
- 뜨거운 봉사. 식초, 소금, 설탕, 후추 및 다진 양파를 결합하여 간단한 식초 소스와 함께 제공할 수 있습니다.
- 참고: 케첩은 요리 후 끈적한 잔여물을 남깁니다. 철판을 사용하는 경우 케첩이 철판에 오래 머무를수록 단단해지기 때문에 1회분만 만드세요. 찌꺼기를 부드럽게 하기 위해 조리 직후 철판에 물을 약간 붓습니다. 베이킹하는 경우 베이킹 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
이 기사의 버전은 원래 2016년 1월에 게시되었습니다.
