우리 대부분에게 전자레인지는 남은 음식이나 냉동 식품과 같이 미리 만든 음식을 데우거나 초콜릿을 녹이거나 -구운 감자를 만드는 데 사용되는 주방 기기입니다. 그러나 전자레인지는 상당한 양의 식사를 만드는 데도 사용할 수 있습니다. 다음은 전자레인지 요리에 대한 몇 가지 간단한 팁과 3가지 초고속 레시피입니다. 특히 휴가철의 분주한 시간에 높이 평가됩니다.
구출을 위한 전자레인지
Susan Adams, MS, RD, LDN은 필라델피아에 있는 La Salle University 간호 및 건강 과학 학교의 영양 프로그램 조교수입니다. Adams는 전자 레인지 요리를 발견했을 때
그녀와 그녀의 남편은 새 집으로 이사하고 있었고 아직 레인지 탑 스토브를 얻지 못했습니다. 다음은 전자레인지를 사용하여 몇 분 안에 전체 식사를 준비하는 방법에 대한 전문적인 팁입니다.
기스로부터!
시간은 요인이다
전자레인지는 기존의 오븐보다 음식을 빨리 조리하기 때문에 조리 시간이 달라집니다. 다른 음식을 요리하는 데 걸리는 시간은 준비된 음식의 크기와 수에 따라 다릅니다.
예를 들어, 구운 감자 한 개를 요리하는 데 약 5~6분이 소요될 수 있지만 두 개의 구운 감자를 요리하는 데는 7~8분이 소요될 수 있습니다. 전자레인지의 수는 변하지 않기 때문에 더 많은 음식을,
조리시간이 길어집니다.
Adams에 따르면 전자레인지 요리는 1인 또는 2인 가족에게 이상적입니다.
없앴다."
익었는지 확인
"마이크로웨이브는 음식 내의 분자를 자극하기 때문에(이 증가된 분자 활동은 요리를 위한 열이 생성되는 방식입니다) 음식이 항상 고르게 요리되는 것은 아닙니다."라고 Adams는 말합니다.
전자 레인지 요리는 전체 요리를 균일하게 만들기 위해 지속적인 교반과주의가 필요합니다. 전자레인지에 요리하는 동안 음식을 돌릴 수 있는 회전목마가 없으면 접시를 돌려야 합니다.
수동으로 몇 번.
또한 조리된 제품의 최종 온도를 확인하여 식품의 안전성과 익을 수 있도록 하십시오. 얇고 납작한 음식은 큰 덩어리보다 빨리 익고 액체와 음식은
지방은 빨리 익는 경향이 있습니다.
또한, 잘게 썬 야채나 고기, 생선 또는 가금류 조각과 같은 음식을 균일한 크기로 자르면 균일한 요리가 가능합니다.
전자레인지용 식기 사용
모든 용기나 식기를 전자레인지에 넣을 수 있는 것은 아닙니다. 도자기, 도자기, 유리, 토기는 전자레인지에 사용할 수 있지만 식기의 금속 부품이나 금속 유약에 주의하십시오.
용기와 식기를 확인하고 "전자레인지 사용 가능"이라고 표시된 것만 사용하십시오. 일부 플라스틱 및 종이 제품은 전자레인지에서도 사용할 수 있지만,
가열. 그리고 일부 전문가들은 플라스틱의 화학 물질이 식품으로 누출될 가능성이 있기 때문에 전자레인지에서 플라스틱을 절대 사용해서는 안 된다고 말합니다. "전자레인지 사용 가능" 라벨이 붙은 용기
누출량이 적기 때문에 FDA의 승인을 받았습니다. "전자레인지용"이라고 표시되지 않은 플라스틱 용기는 테스트 또는 승인되지 않았습니다.
야채를 먹어라
“신선한 야채는 아주 적은 양의 물에서도 조리할 수 있고 색상, 맛 및 영양소가 유지되기 때문에 야채 준비는 전자레인지에서 더 좋습니다.
신선한 야채는 물을 거의 사용하지 않고 조리되기 때문에 특히 스토브에서 조리한 야채보다 수용성 비타민 함량이 더 높습니다.
끓는 물. Adams는 "Corn-on-the-cob은 옥수수 자체의 껍질을 요리하여 전자레인지에서 조리할 수도 있습니다."라고 제안합니다.
많은 냉동 야채는 포장에 전자레인지 사용 방법이 표시되어 있으며 대부분의 전자레인지에는 야채 및 기타 많은 음식을 적절하게 조리하는 방법이 나와 있는 설명서가 함께 제공됩니다.
전자 레인지 요리법
두툼한 피망
4인분
재료:
큰 녹색 피망 4개
3/4 파운드 극도로 마른 갈은 쇠고기
1(7온스) 상자 스페인 쌀 믹스
이탈리아식 깍둑썰기한 토마토 1캔(14온스)
이탈리아식 토마토 소스 1캔(8온스)
다진 양파 1/2컵
다진 마늘 2쪽
올리브 오일 2작은술
지도:
1. 파프리카는 꼭지 부분을 잘라내고 속을 파내어 버립니다. 후추 꼭지를 약 1/4 컵과 같도록 충분히 자릅니다.
2. 8인치 정사각형 전자레인지용 접시에 전체 고추를 똑바로 세우십시오. 물 2큰술을 넣고 비닐로 잘 덮어 전자레인지에서 3~5분 또는 고추가 익을 때까지 돌립니다.
부드럽게 하다.
3. 접시에 고추를 옮기고 접시에서 물을 따르십시오. 접시에 양파, 마늘, 다진 후추, 기름을 넣고 야채가 잘 코팅될 때까지 저어줍니다. 전자레인지는 3~5분
분, 또는 부드러워질 때까지.
4. 쇠고기를 넣고 전자레인지에 2~3분간 더 저으면서 고기 가장자리가 갈색이 될 때까지 몇 번 저어줍니다. 밥을 (조미료 없이) 저어주고 한 번 더 끓인다.
2~3분.
5. 시즈닝 팩, 토마토(쥬스 포함), 물 1컵을 섞습니다. 비닐 랩으로 단단히 덮고 15~18분 동안 또는 쌀이 부드러워질 때까지 요리합니다.
6. 고기 혼합물로 고추를 채우고 꼭대기를 마운드하십시오. 속을 채운 고추를 접시에 다시 담고 토마토 소스를 그 위에 붓습니다. 소스가 뜨거울 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 2~3분 동안 요리합니다.
가든 라자냐
6인분
재료:
1(15온스) 캔 저염
토마토 소스에 호박 1캔(15온스)
1(6온스) 통조림 슬라이스 버섯, 물기 제거
삶지 않은 라자냐 국수 8개
병에 든 페스토 2큰술
냉동 시금치를 한 번 반(10온스) 포장하여 해동하고 짜서 건조
용기 저지방 리코타 치즈 1(16온스)
잘게 썬 저지방 모짜렐라 치즈 1-1/2컵
1/2 컵 강판 파마산 치즈
달걀 흰자 1개
말린 오레가노 1작은술
소금 1/4작은술
갈은 후추 1/4작은술
지도:
1. 중간 크기의 그릇에 토마토 소스, 호박(소스 포함), 버섯, 페스토를 함께 섞습니다. 다른 볼에 시금치, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 반, 파마산 치즈 반, 달걀 흰자,
오레가노, 소금, 후추.
2. 8인치 정사각형 전자레인지용 접시 바닥에 토마토 소스를 한 겹 발라줍니다. 면 2겹을 넣어줍니다. 시금치-치즈 혼합물의 1/3로 국수를 덮으십시오. 숟가락 1/4
치즈 위에 소스를 바르고 마른 국수가 보이지 않도록 다시 확인하십시오. 면, 치즈, 소스를 겹겹이 쌓아 총 4겹의 면을 만듭니다.
3. 남은 소스로 국수의 마지막 층을 얹습니다. 면이 거의 부드러워질 때까지 비닐 랩으로 단단히 덮고 전자레인지에서 10~13분 동안 가열합니다. 남은 것을 흩어라
그 위에 모짜렐라와 파마산 치즈를 올리고 뚜껑을 덮지 않은 채 치즈가 녹고 소스가 거품이 일고 국수가 부드러워질 때까지 5~7분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두십시오.
사악한 더블 퍼지
64조각을 만든다
재료:
땅콩 버터 칩 1컵
가당 연유 캔 1(14온스)
순수한 바닐라 추출물 1-1/2작은술
세미 스위트 초콜릿 칩 1(12온스) 패키지(2컵)
지도:
1. 8인치 사각 팬에 호일을 깔고 손잡이가 약간 돌출되도록 합니다. 호일을 쿠킹 스프레이로 코팅하십시오.
2. 땅콩버터 칩, 연유 1/2캔, 바닐라 1/2티스푼을 전자레인지용 중간 그릇에 넣습니다. 전자레인지에 30초에서 1분 동안 또는 충분히 저을 수 있을 때까지
매끄러운. (너무 오래 익히면 칩이 너무 딱딱해질 수 있으므로 30초마다 저어주세요.) 팬에 긁어내고 균일한 층으로 퍼뜨립니다.
3. 그릇을 비우고 초콜릿 칩, 남은 1/2 캔 연유, 남은 바닐라를 버리십시오. 부드러워질 때까지 30초마다 저어주며 전자레인지에 30초에서 1분 동안 돌립니다.
팬에 긁어서 땅콩 버터 층 위에 고르게 펴십시오. 호일로 덮고 2시간 동안 또는 단단해질 때까지 냉장하십시오.
4. 더러운 손잡이를 잡고 팬에서 퍼지 덩어리 전체를 들어 올립니다. 호일 가장자리를 펼치고 퍼지를 1인치 정사각형으로 자릅니다. 실온에서 느슨하게 덮어서 보관하십시오(가장 좋은 방법은
최상의 맛을 위해) 최대 일주일 동안 또는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에서 최대 2주 동안 보관하십시오.
*레시피 남자, 캔, 전자레인지, David Joachim과 Men's Health Magazine 편집자의 책. 로데일 출판사.
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