새해에 맞춰 OpenTable은 레스토랑 경영자와 VIP 고객을 대상으로 설문조사를 통해 새해의 상위 10가지 식사 트렌드를 결정했습니다. 2012년 메뉴판입니다.
새해에 맞춰 OpenTable은 레스토랑 경영자와 VIP 고객을 대상으로 설문조사를 통해 새해의 상위 10가지 식사 트렌드를 결정했습니다. 2012년 메뉴판입니다.
2012년 10대 외식 트렌드
1. 모바일 기술
식사 경험의 3분의 2 이상(67%)은 모두 식사 경험에 기술을 추가하기 위한 것입니다. (iPad 메뉴, 누구?) 그리고 식당 경영자 5명 중 거의 1명(18%)이 다음에도 그렇게 할 계획입니다. 년도.
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2. 요청 시 빵
오늘날 식당의 거의 1/3(32%)이 요청이 있을 때만 빵을 제공하지만, 고객의 61%는 묻지 않고 식탁에 빵을 놓고 싶다고 말합니다.
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3. 파인 다이닝 버거
4명 중 3명(73%)은 고급 메뉴에서 고급 버거를 보는 것을 좋아하지만 레스토랑 운영업체 중 절반(51%)만이 제공하는 데 관심이 있습니다.
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4. 야채 디저트
식당의 68%가 야채가 포함된 디저트에 관심이 있지만 레스토랑 소유자의 25%만이 제공하지만 7%는 2012년에 해당 메뉴 항목을 추가할 계획입니다.
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5. 메뉴 설명
식당 10명 중 거의 9명(86%)이 메뉴 항목에 대한 비하인드 스토리를 듣고 싶어하며 레스토랑 경영자의 거의 절반이 기꺼이 공유합니다.
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6. 하루 종일 아침 식사
식당과 식당 주인은 점심과 저녁 메뉴의 아침 식사 항목에 대해 동의하지 않습니다. 식사를 하는 사람들의 83%는 그것을 보고 싶어하지만 식당 주인의 58%는 그들을 만족시킬 계획이 없습니다.
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7. 더 작은 부분
다이너스의 72%는 작은 부분 크기를 높이 평가하고 5명 중 거의 1명(18%)은 레스토랑은 지난 해에 접시 크기를 줄였으며 또 다른 7%는 올해에도 그렇게 할 계획입니다. 2012.
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8. 삶의 향신료
식당의 85%는 매운 음식을 좋아하며(사실 33%는 요리가 충분히 뜨겁지 않다고 말합니다!) 레스토랑(38%)은 작년에 더 매운 메뉴를 선보였으며, 추가로 7%는 올해 계획을 세웠습니다. 2012.
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9. 지속 가능한 원료
식사하는 사람의 86%는 지속 가능한 음식이 중요하다고 생각하고 레스토랑 소유자의 76%는 이미 또 다른 10%는 다음 메뉴에 지속 가능한 재료를 추가할 것이라고 말합니다. 년도.
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10. 가족 모두
식당 주인 4명 중 3명은 식당에서 아이들과 함께 있어도 괜찮다고 말합니다. 그러나 3명 중 2명은 미니 푸디 근처에서 외식하는 것을 좋아하지 않는다고 말했습니다.
OpenTable은 또한 2011년을 되돌아보고 최고의 레스토랑을 결정했습니다. 올해의 상위 100개 레스토랑을 확인하십시오.
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