가볍고 바람이 잘 통하는 쇼트케이크는 더운 여름날 달달한 것이 먹고 싶을 때 제격입니다. 달콤한 여름 딸기를 얹은 쇼트 케이크 디저트는 더 맛있고 다채롭고 건강에 좋습니다. 다음 여름 요리를 위해 다음 베리 쇼트케이크 팁과 조리법을 따르십시오.
베리 쇼트케이크 팁
1. 반죽을 식히다
쇼트케이크용 반죽은 버터밀크 비스킷용 반죽과 매우 유사하지만 더 달콤합니다. 반죽이 부서지고 부서지지 않도록 하려면 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 손을 찬물에 씻어 반죽을 작업하는 동안 손을 차갑게 유지하는 것도 좋은 생각입니다(반죽을 만지기 전에 손을 말리십시오).
2. 가장 신선한 딸기를 골라보세요
베리는 여름에 제철이므로 냉동 또는 제철 과일을 사용하는 데 변명의 여지가 없습니다. 딸기는 쇼트케이크의 대표적인 토핑이지만 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 보이젠베리, 허클베리, 심지어 크랜베리(늦여름과 가을)도 쇼트케이크에 똑같이 맛있는 옵션입니다. 창의적이고 다채로운 간식을 위해 몇 가지 다른 베리를 결합할 수도 있습니다.
3. 수제 휘핑크림을 얹은
휘핑크림은 쇼트케이크 레시피의 중요한 구성 요소이기 때문에 수제 휘핑크림이 가장 훌륭하고 인상적인 선택입니다. 휘핑 크림은 간단합니다. 가볍고 공기가 잘 통할 때까지 무거운 크림, 설탕, 약간의 바닐라를 휘핑하고 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
베리 쇼트케이크 레시피
슈퍼 퀵 블루베리 쇼트케이크
4인분을 만든다
재료:
세분화된 과립 설탕 7큰술
다목적 밀가루 2작은술
계피가루 1/8작은술
1 컵 플러스 2 큰 스푼 비스킷 믹스
우유 1/3컵
신선한 블루베리 1컵, 장식용 추가
휘핑크림 1/2파인트
바닐라 추출물 1작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 8인치 원형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2. 작은 그릇에 설탕 2큰술과 밀가루, 계피를 섞습니다.
3. 큰 그릇에 비스킷 믹스를 설탕 2큰술, 우유와 함께 섞습니다.
4. 반죽의 절반을 팬에 붓고 블루베리 절반과 설탕 혼합물 절반을 위에 얹습니다. 남은 반죽을 베리 위에 붓고 나머지 베리와 설탕을 얹는다.
5. 25~30분 동안 또는 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
6. 그 사이에 큰 볼에 크림을 넣고 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 휘핑합니다. 설탕과 바닐라를 넣고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 계속 휘핑합니다. 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
7. 오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식히십시오. 케이크 위에 휘핑크림을 바르고 신선한 블루베리 몇 개를 얹습니다.
라즈베리 레몬 쇼트케이크
2인분을 만든다
재료:
다목적 밀가루 2/3컵
알갱이 설탕 3큰술, 나누어서
베이킹파우더 1/2작은술
소금 1꼬집
깍둑썰기한 무염 버터 5작은술
우유 3큰술
달걀 노른자 1개
레몬 1개의 제스트
휘핑크림 1/2파인트
바닐라 추출물 1작은술
신선한 라즈베리 1컵
가루 설탕 1큰술
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 혼합물이 부스러기 모양이 될 때까지 페이스트리 커터 또는 두 개의 칼로 큐브 버터를 밀가루 혼합물로 자릅니다.
3. 중간 크기의 그릇에 우유, 계란, 레몬 제스트를 함께 휘젓습니다. 혼합물을 밀가루에 붓고 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.
4. 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 반죽을 놓고 몇 번 반죽하십시오. 반죽을 2등분하여 일정한 크기의 원반 모양으로 만듭니다. 두 반죽 조각을 베이킹 시트에 놓고 10분 동안 굽습니다.
5. 그 동안, 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 휘핑합니다. 설탕과 바닐라를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
6. 구운 반죽 한 조각을 접시에 담고 완전히 식혀주세요. 휘핑크림을 반만 올려주세요.
7. 작은 그릇에 라스베리와 가루 설탕을 섞습니다. 생크림에 라즈베리 반쪽을 올려주세요.
8. 다른 쇼트케이크 조각과 남은 휘핑크림과 라즈베리를 얹습니다.
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