쿠키 크리스마스와 크리스마스는 함께 진행되지만 연중 가장 바쁜 시간에 빵 굽기?
운 좋게도 이 팁을 사용하면 상황이 너무 나빠지기 전에 좋아하는 쿠키를 모두 만들고 나중에 냉동실에 타거나 오래된 음식에 대해 걱정할 필요 없이 냉동할 수 있습니다. 나에게 계획처럼 들린다.
1. 나중에 갓 구운 반죽을 생으로 얼리십시오.
순간적으로 쿠키를 오븐에 넣고 갓 구운 냄새로 집안을 채우고 싶다면 쿠키 반죽을 날 것으로 얼릴 수 있습니다. 반죽을 원반 모양으로 굴려 비닐 랩에 싸서 지퍼백에 넣습니다. 구울 준비가 되면 디스크를 해동한 다음 쿠키를 만들고 굽습니다. 또는 다음을 수행할 수 있습니다. 미리 쿠키를 만드십시오., 드롭 쿠키, 볼 또는 컷 아웃 여부. 양피지를 깐 쿠키 시트에 생 쿠키를 얼린 다음 용기에 옮기고 만들 준비가 될 때까지 얼립니다. 냉동 상태에서 구울 수 있습니다. 굽는 시간에 1-2분을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
2. 슬라이스 앤 베이크 쿠키에 이 트릭을 시도하십시오.
아이스 박스 쿠키 반죽을 통나무에 굴린 다음 왁스 종이나 양피지로 싸십시오. 이 반죽을 넣어 빈 종이 타월 튜브 옆으로 슬릿을 넣어 얼립니다. 튜브는 틀처럼 작동하여 반죽이 굳을 때까지 모양을 유지하도록 도와줍니다. 얼린 후 튜브를 제거하고 반죽을 비닐 랩에 싸서 비닐 봉지에 넣고 구울 준비가 될 때까지 얼립니다.
3. 시간이 촉박하면 구운 쿠키를 얼리십시오.
지금은 베이킹할 시간이 있지만 이달 말에 너무 열중하여 처리할 시간이 없다는 것을 알고 계십니까? 다행히 구운 쿠키를 얼리는 것은 정말 쉽습니다. 쿠키를 완전히 식힌 다음 쿠키 시트에 한 겹으로 고정합니다. 그런 다음 냉동실에 안전한 밀폐 용기로 옮기고 용기의 각 쿠키 층 사이에 왁스 종이, 양피지 또는 플라스틱 랩을 넣으십시오.
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4. 미리 굽는 경우 베이킹 시트에 줄을 긋습니다.
쿠키를 구울 때 쿠키 시트에 기름을 바르지 않아도 쉽게 떼어낼 수 있도록 양피지나 실팟을 사용하세요. 가능한 최상의 상태(베이킹 시트에서 여분의 기름 없이)의 쿠키로 시작하면 전체 냉동 및 해동 과정을 훨씬 더 성공적으로 수행할 수 있습니다.
5. 눅눅한 해동 쿠키 방지
쿠키를 얼리기 전에 완전히 식혀서 여분의 수분(응결 현상과 같이)으로 얼지 않고 나중에 눅눅한 상태로 해동되지 않도록 하십시오.
6. 좋아요와 함께 동결
바삭한 쿠키로 바삭한 쿠키를, 부드러운 쿠키로 부드러운 쿠키를 얼리세요. 그렇지 않으면 부드러운 쿠키의 여분의 수분으로 인해 냉동실에 있지만 아직 얼기 시작하지 않았거나 해동 중일 때 바삭한 쿠키가 부드러워질 수 있습니다.
7. 무엇을 얼려야 하는지 알아두세요
대부분의 쿠키, 특히 밀도가 높은 반죽과 질감을 가진 쿠키는 얼 수 있습니다. 매우 섬세한 질감을 가지고 있지 않거나 아이스 또는 속이 채워져 있지 않은 한, 떨어뜨리거나 잘라내거나 얇게 썰거나 롤링한 일반적인 쿠키는 얼 수 있습니다.
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8. 그리고 얼지 말아야 할 것
샌드위치나 속을 채운 쿠키, 섬세한 쿠키(머랭, 마카롱 등), 초콜릿으로 코팅된 쿠키는 냉동하기에 적합하지 않습니다. 충전물의 질감은 냉동 및 해동 시 분리되거나 불쾌할 수 있습니다. 섬세한 쿠키는 냉동실에서 꺼낼 때 부서지거나 눅눅해질 수 있습니다. 그리고 초콜릿은 얼린 후에 희끄무레한 꽃이 피어 이상하게 보일 수 있습니다. 아이스 쿠키도 금물입니다. 해동될 때 응결로 인해 다양한 색상의 아이싱이 함께 출혈될 수 있습니다. 대신 쿠키를 얼렸다가 해동하면 장식하십시오.
9. 올바른 용기 사용
냉동실 화상과 부패를 방지하려면 쿠키를 밀폐 용기에 넣어 냉동해야 합니다. 냉동실용으로 특별히 제작된 플라스틱 용기를 구입하십시오. 다른 유형은 낮은 온도에서 부서질 수 있습니다. 쿠키를 구부리거나 깨뜨릴 수 있는 둥근 용기는 피하세요. 쿠키를 용기에 담아야 하는 경우 바닥과 각 층 사이에 왁스 종이, 양피지 또는 플라스틱 랩을 붙여 달라붙지 않도록 합니다.
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10. 철저히 해동
쿠키를 해동하면 응결이 생겨 눅눅하거나 맛이 변할 수 있습니다. 용기 밖에서 해동했는지 확인하십시오. 해동될 때까지 냉각 랙에 놓고 밀폐된 용기로 옮기십시오. 이것은 쿠키를 얼리거나 초콜릿으로 코팅할 계획인 경우 특히 중요합니다. 응결로 인해 쿠키가 쿠키 표면에 달라붙는 것을 방지할 수 있기 때문입니다.
