이 가볍고 푹신한 수제 마시멜로는 믿을 수 없을 정도로 쉽게 만들 수 있으며(5분?) 휴일 파티 손님을 놀라게 할 것입니다. 당연히 글루텐도 없습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
여주인공 선물로 집에서 마시멜로를 만들 때마다 (강력 추천하는 것), 항상 처음에는 포장된 마시멜로를 녹여서 팬에 깔고 얇게 썬 것으로 가정합니다. 사각형. 몇 가지 간단한 식료품 저장실 재료로 재미 있고 탄력있는 수제 마시멜로를 만들 수 있다는 것은 사람들에게 발생하지 않습니다. 으깬 사탕 지팡이로 차려입은 이 천연 글루텐 프리 마시멜로는 밝고 축제적이며 깊은 인상을 남길 것입니다.
사탕/튀김 즉석 판독 온도계가 없으신가요? 매우 유용하고 저렴한 주방 도구입니다. 그러나 그 동안 설탕이 소프트볼 단계(아래 지침 참조)에 도달했는지 여부를 다른 방법으로 테스트할 수 있습니다. 불에서 팬을 제거하고 차가운 물이 담긴 작은 그릇에 설탕 시럽 한 숟가락을 떨어뜨립니다. 찬물에 손을 넣고 설탕시럽을 손에 잡습니다. 소프트볼로 밀어넣을 수 있다면 소프트볼 단계다. 그렇지 않은 경우 열로 되돌리고주의 깊게 관찰 한 다음 다시 시도하십시오. 정확하지 않고 추측이 필요하지만 핀치에서 할 것입니다.
글루텐 프리 사탕 지팡이 마시멜로 레시피
크기에 따라 16~20개의 마시멜로 생성
재료:
- 과자 장수용 설탕
- 무향 젤라틴 2팩(큰 스푼 2개)
- 시원한 물 1컵
- 설탕 2컵
- 타르타르 크림 1/8작은술
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 코셔 소금 1/8작은술
- 6~8개의 글루텐이 없는 사탕수수, 잘게 부순 것
지도:
- 튼튼한 알루미늄 호일이나 표백하지 않은 양피지로 9인치 정사각형 베이킹 접시를 깔고 호일에 기름을 바르거나 식용유 스프레이로 종이를 잘 닦고 호일이나 종이의 바닥과 측면에 제과점을 충분히 뿌립니다. 설탕. 접시를 옆에 두십시오.
- 작은 볼에 젤라틴 두 봉지의 내용물을 담고 물 1/2컵을 넣고 잘 섞이도록 섞습니다. 젤라틴이 그대로 부풀도록 그릇을 옆으로 치워둡니다. 젤라틴이 부풀어 오르면 스탠드 믹서의 그릇(또는 핸드 믹서와 함께 사용할 큰 그릇)으로 옮깁니다.
- 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 남은 물 1/2컵, 설탕, 타르타르 크림을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 즉석 온도계로 화씨 238도에서 240도 사이의 소프트볼 단계에 도달할 때까지 설탕 혼합물을 중불에서 요리합니다.
- 즉시 열에서 스튜 냄비를 제거하고 젤라틴 혼합물에 스탠드 믹서의 그릇의 측면 아래로 조리된 설탕 혼합물을 따르십시오. 섞어서 혼합물을 잠시 식히십시오. 거품이 날 것이다. 바닐라와 소금을 넣고 혼합물이 하얗고 걸쭉하고 광택이 날 때까지 거품기 부착 장치(또는 핸드 믹서로)로 혼합물을 중속으로 치십시오. 크기가 거의 3배가 되어야 합니다. 부착물을 들어올렸을 때 혼합물이 거품기(또는 비터)를 매우 천천히 쏟아내면 준비가 완료된 것입니다.
- 준비된 팬에 마시멜로 혼합물을 붓고 고르게 펴 바르고 가볍게 흔듭니다. 으깬 사탕수수를 마시멜로 윗면에 고르게 뿌립니다. 으깬 캔디를 부드럽게 눌러 마시멜로에 잘 붙도록 합니다.
- 마시멜로가 굳을 때까지(최소 3시간) 덮개를 씌우지 않은 상태로 실온에 둡니다. 일단 설정되면 호일이나 종이와 팬 사이의 팬 가장자리를 따라 무딘 칼을 사용하고 마시멜로를 부드럽게 들어 올립니다. 도마에 앞면이 위를 향하도록 놓습니다. 마시멜로의 측면을 다시 껍질을 벗기고 매우 날카로운 칼이나 큰 피자 커터로 16~20개의 정사각형으로 자릅니다. 잘린 후 각 마시멜로를 과자 장수의 설탕을 더 많이 모든 면에 던지고 맨 위의 으깬 사탕 수수를 가리지 않도록 주의합니다. 과도한 과자 장수의 설탕을 털어 내십시오.
- 마시멜로는 밀폐용기에 담아 실온에서 3일 이상 보관할 수 있습니다(주변 온도가 차가우면 더 오래 보관).
글루텐 프리 스모어 퍼지
글루텐 프리 호박 치즈 케이크
미니 글루텐 프리 사과 칩
