추수감사절이면 누구나 호박파이를 기대하지만 호박치즈케이크는 어떨까요? 글루텐 프리로 만들 수 없다고 생각했습니까? 다시 생각 해봐.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
글루텐이 없든 없든, 균열 없이 완벽한 치즈 케이크를 만드는 방법을 알고 있습니까? 이 호박 치즈 케이크는 실크처럼 부드럽고 매번 바로 구워집니다. 비밀? 수조에서 치즈케이크를 굽는 것은 케이크 전체와 베이킹 주기 동안에도 베이킹 온도를 유지합니다.
부드러운 호박 버터의 강렬한 풍미로 만든 완벽한 호박 치즈 케이크로 글루텐 프리 추수 감사절을 더욱 특별하게 만드십시오. 항아리에 담아 구입하거나 아래 지침에 따라 쉬운 호박 버터 레시피로 직접 만드십시오. 어느 쪽이든, 이것은 새로운 시그니처 추수 감사절 디저트가 될 수 있습니다.
글루텐 프리 호박 치즈 케이크 레시피
치즈케이크 1개(9인치) 생성
재료:
빵 껍질을 위해
- 바삭바삭한 초콜릿 글루텐 프리 쿠키 부스러기(또는 글루텐 프리 그레이엄 크래커 부스러기) 2컵
- 녹이고 식힌 무염 버터 6큰술
충전을 위해
- 실온에서 크림 치즈 2개(8온스) 포장
- 설탕 3/4컵
- 실온에서 큰 달걀 2개와 달걀 노른자 1개
- 실온에서 4온스의 호박 버터(가게에서 구입하거나 아래 지침에서 직접 만든 것)
- 호박 파이 향신료 1-1/2작은술
- 옥수수 전분 1큰술
- 코셔 소금 1/8작은술
지도:
- 오븐을 화씨 325도로 예열하십시오. 9인치 스프링폼 팬에 기름을 잘 바르고 바닥을 알루미늄 호일로 단단히 싸서 따로 보관합니다.
- 호박 버터를 직접 만들고 싶다면 바닥이 두꺼운 중간 냄비에 1개(15온스)를 섞습니다. 순수한 메이플 시럽 3테이블스푼과 4액량 온스의 사과 사이다 또는 사과가 포함된 호박 퓌레 캔 주스. 섞이도록 혼합하고 적어도 반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 끓입니다. 이 조리법에 사용하기 전에 식히십시오.
- 먼저 크러스트를 만듭니다. 큰 볼에 쿠키 부스러기와 녹인 버터가 잘 섞일 때까지 섞습니다. 혼합물을 준비된 스프링폼 팬의 바닥과 측면 위로 단단히 누릅니다. 채우는 동안 팬을 냉동실에 넣으십시오. 이것은 크러스트를 단단하게 하는 데 도움이 될 것입니다.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 볼(또는 휴대용 믹서가 있는 큰 볼)에 크림 치즈를 넣고 가볍고 보송보송해질 때까지 중속으로 휘핑합니다. 설탕, 계란, 달걀 노른자, 호박 버터, 호박 파이 향신료, 옥수수 전분 및 소금을 추가하고 각 추가 후에 잘 결합될 때까지 치십시오. 반죽은 부드럽고 부을 수 있어야 합니다.
- 냉동실에서 팬을 제거하고 충전물을 크러스트에 붓습니다. 갇힌 공기 방울을 끊기 위해 카운터에 팬을 몇 번 평평하게 두드립니다. 팬을 큰 로스팅 팬이나 측면이 높은 다른 큰 팬에 놓고 예열된 오븐의 중앙 랙에 팬을 놓습니다. 팬이 있는 중앙 랙을 오븐에서 약간 밀어냅니다. 물이 스프링폼 팬 측면의 절반 정도까지 도달할 때까지 뜨거운 수돗물로 팬을 채우고, 스프링폼 팬 자체에 물이 들어가지 않도록 주의합니다.
- 약 50분 동안 치즈 케이크를 굽거나, 거의 굳을 때까지 굽지만 앞뒤로 가볍게 흔들면 가운데 부분이 약간 헐거워집니다. 오븐을 끄고 문을 약 5인치 정도 열고 치즈케이크를 오븐에 30분 동안 두십시오. 오븐에서 팬을 제거하고 스프링폼 팬을 로스팅 팬에서 들어 올립니다. 팬 외부의 알루미늄 호일을 풀고 조심스럽게 치즈 케이크의 틀을 풉니다. 완전히 식을 때까지 실온에서 스프링폼 팬 바닥에 그대로 둡니다. 슬라이스 및 서빙 전에 최소 1시간 또는 최대 하룻밤 동안 식히십시오.
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